【台北東區.忠孝復興站/大安站】手串本舖(仁愛店) 日式串燒專賣

By 奇奇一起玩樂趣 on
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插畫部份由海獅夫妻的傻瓜生活創作,照片及文章由奇奇一起玩樂趣提供

手串本舖位於捷運忠孝復興站和大安站中間,
專賣日式串燒,最厲害的就是把雞肉這個食材發揮到淋漓盡致的境界!

體驗的餐點串燒肉類居多,所以呼叫了哥哥來支援,
也因為人多本來要自費加點的餐點,最後店家很大方的一併吸收了,很意外也很謝謝店家。

串燒類本來都是兩串,因為三個人的關係有幾道增加一串。

當天的季節野菜是小黃瓜佐雞肉味噌
店家特製的雞肉味噌醬很特別,
搭配清脆的黃瓜,第一次吃到這樣的組合!

和風沙拉 $180

我個人是對沙拉無感啦~但家人都覺得很好吃!

新鮮水果沙瓦 $160

很有趣的是直接把切半的檸檬和器具一起上桌,
動動手,喜歡加多少就擠多少,
檸檬很酸,但我覺得應該來個葡萄或莓果會更對味!

山葵雞里肌 $140

鹽烤到五至七分熟,略帶粉紅,
處理的手法很不一樣,半生熟的口感真的非常柔軟!

玉米筍 $130

另外加點的有機玉米筍,比起一般玉米筍還要更粗更有水份,
用了三種鹽調和,分別是岩鹽、海鹽和玫瑰鹽。

腿中寶 $140

腿部接縫處,帶著軟骨的部分,
店裡的肉品都不適用醃漬的方式處理,
鹽烤可吃出原味,另一種則是使用自慢醬,じまん【自慢】。

正肉 $150

正肉指得是雞腿肉,肉質本身就很有彈性,
與蔥花很搭,上頭的辣味噌醬很提味,
我個人很喜歡這樣的組合!

雞頸肉 $200

口感較Q,吃起來不帶骨,我挺喜歡的,
手串本舖在處理雞肉的部分特別專業!

雞肉橫膈膜 $230

橫膈膜是心臟邊的肉,不虧是專門處理雞肉的手串本舖,
真的可以在這吃到很多特殊部位的串燒!

大王蘆筍肉捲 $240

醬酸酸的,很去油膩感!
炸物的火侯掌握的很棒,非常好吃阿~

青椒起司肉捲 $210

這道非常好吃!使用做糕點時才會用的creamcheese,
口味口感都很喜歡。

大磨菇 $210

尺寸非常驚人的進口大蘑菇,
原汁原味超有水份,一口咬下會噴汁的!!

葛瑪蘭豬五花 $140

覺得豬五花表現普通,手串本舖的雞肉部分優秀許多!

蔥段雞肉 $150

使用雞腿肉和雞胸肉混搭,所以會有兩種口感!

雞胸一夜干 $280

一般只聽過魚做成一夜干,想不到雞肉竟然也可以做一夜干!!
手串本舖嚴選使用桂丁雞,成為首間製作雞肉一夜干的店家,
家人本來看雞肉紅紅的有點怕,一吃後也整個愛上,
雖然看起來是七八分熟,但吃起來已經是全熟的味道,
我覺得帶著味噌香氣,家人覺得是酒的香氣,
總之非常適合當下酒菜,口感味道都很棒!
來手串本舖必點推薦這道雞肉一夜干。

烤櫛瓜 $180

只用鹽與胡椒提味,超飽滿很有水份,
這道表現也很優秀呢!

每日精選牛 $時價

使用的是美國牛,原味的肉汁很鮮,
牛肉帶著油花很嫩,這道也是很推薦!

明太子烏龍 $230

烏龍麵很Q,明太子實在給得很大手筆耶!
是近期吃到少數非常對味的炒烏龍麵。

蛤蜊湯 $120

蛤仔超級大顆,湯裡加了清酒,
除了去腥外還多了一股清香,湯頭味道非常棒!

麻糬 $150

烤麻糬沾黃豆粉,使用了甜味磷所以帶著淡淡酒味,
果然最後就是要來份甜點才覺得是個Happy Ending阿~

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