插畫部份由海獅夫妻的傻瓜生活創作,照片及文章由奇奇一起玩樂趣提供
手串本舖位於捷運忠孝復興站和大安站中間,
專賣日式串燒,最厲害的就是把雞肉這個食材發揮到淋漓盡致的境界!
體驗的餐點串燒肉類居多,所以呼叫了哥哥來支援,
也因為人多本來要自費加點的餐點,最後店家很大方的一併吸收了,很意外也很謝謝店家。
串燒類本來都是兩串,因為三個人的關係有幾道增加一串。
當天的季節野菜是小黃瓜佐雞肉味噌,
店家特製的雞肉味噌醬很特別,
搭配清脆的黃瓜,第一次吃到這樣的組合!
我個人是對沙拉無感啦~但家人都覺得很好吃!
很有趣的是直接把切半的檸檬和器具一起上桌,
動動手,喜歡加多少就擠多少,
檸檬很酸,但我覺得應該來個葡萄或莓果會更對味!
鹽烤到五至七分熟,略帶粉紅,
處理的手法很不一樣,半生熟的口感真的非常柔軟!
另外加點的有機玉米筍,比起一般玉米筍還要更粗更有水份,
用了三種鹽調和,分別是岩鹽、海鹽和玫瑰鹽。
腿部接縫處,帶著軟骨的部分,
店裡的肉品都不適用醃漬的方式處理,
鹽烤可吃出原味,另一種則是使用自慢醬,じまん【自慢】。
正肉指得是雞腿肉,肉質本身就很有彈性,
與蔥花很搭,上頭的辣味噌醬很提味,
我個人很喜歡這樣的組合!
口感較Q,吃起來不帶骨,我挺喜歡的,
手串本舖在處理雞肉的部分特別專業!
橫膈膜是心臟邊的肉,不虧是專門處理雞肉的手串本舖,
真的可以在這吃到很多特殊部位的串燒!
醬酸酸的,很去油膩感!
炸物的火侯掌握的很棒,非常好吃阿~
這道非常好吃!使用做糕點時才會用的creamcheese,
口味口感都很喜歡。
尺寸非常驚人的進口大蘑菇,
原汁原味超有水份,一口咬下會噴汁的!!
覺得豬五花表現普通,手串本舖的雞肉部分優秀許多!
使用雞腿肉和雞胸肉混搭,所以會有兩種口感!
一般只聽過魚做成一夜干,想不到雞肉竟然也可以做一夜干!!
手串本舖嚴選使用桂丁雞,成為首間製作雞肉一夜干的店家,
家人本來看雞肉紅紅的有點怕,一吃後也整個愛上,
雖然看起來是七八分熟,但吃起來已經是全熟的味道,
我覺得帶著味噌香氣,家人覺得是酒的香氣,
總之非常適合當下酒菜,口感味道都很棒!
來手串本舖必點推薦這道雞肉一夜干。
只用鹽與胡椒提味,超飽滿很有水份,
這道表現也很優秀呢!
使用的是美國牛,原味的肉汁很鮮,
牛肉帶著油花很嫩,這道也是很推薦!
烏龍麵很Q,明太子實在給得很大手筆耶!
是近期吃到少數非常對味的炒烏龍麵。
蛤仔超級大顆,湯裡加了清酒,
除了去腥外還多了一股清香,湯頭味道非常棒!
烤麻糬沾黃豆粉,使用了甜味磷所以帶著淡淡酒味,
果然最後就是要來份甜點才覺得是個Happy Ending阿~
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