【新北板橋.板橋站】板橋遠百周邊美食 祥發養生蔬菜排骨麵食館

By 奇奇一起玩樂趣 on
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難得能讓非常挑嘴的朋友推薦一間看似平常的麵店,
就約了住附近的朋友一起來個晚餐約會~

祥發養生蔬菜排骨麵食館最近的捷運站為板橋站,
正對面就是板橋大遠百,附近多為房仲業,
祥發的黃色招牌剛好跟隔壁連成一線。

店裡小小的,平日晚餐時間一直都維持在八成滿的循環狀態,
二樓還有座位,但動線要先經過廚房,
剛好一樓還剩一桌四人位,就沒特別上去二樓拍照。

除了一盤盤的涼拌小菜外,櫃裡也有現點現切的滷味,
來碗排骨麵之餘可以搭配的選擇還真不少!

同行的好友夫妻都很小鳥胃,所以我們簡單一人各挑一盤小菜,
小豆干很入味,甜甜的讓我想起台南的味道,
越嚼越香,是屬於扎實一點的豆干口感!
和風洋蔥,新鮮的洋蔥非常清爽,搭佐和風醬微微辛。
小黃瓜則偏酸,三款小菜都還不賴!

店家特別在點餐前提醒我們餐點特色,
這裡的排骨不是一般的炸排骨,而是帶著軟骨和筋的滷排骨
來之前有稍微看了一下網路的文章介紹,
就知道所謂的蕃茄紅燒、蔬菜紅燒等…指得並非是湯頭用蕃茄去熬,
湯頭都是紅燒,差別在於麵條的口味,
蕃茄是加入了牛蕃茄,蔬菜則是加入了大量新鮮菠菜製作,
吃起來其實很難感受其中麵條口味上的差異,
只能說能夠攝取到不同的營養成分,以及視覺上的效果吧!
(有顏色的麵條看起來總是特別好吃阿XD)

不過MENU上這樣寫確實會造成解讀上的誤會,
也許換個排列組合,紅燒排骨蕃茄麵/紅燒排骨蔬菜麵,
老闆就不用每個客人解釋一遍,可以節省不少時間。

紅燒排骨麵 $130(小)

蔬菜排骨麵 $130(小)
多看綠色對眼睛好XDDD. 我自己最推蔬菜麵,
原味的麵條不多說,朋友覺得蕃茄的麵條吃到後頭會比較軟,
我自己是覺得蔬菜的麵條軟硬適中稍有口感是我最喜歡的,
麵條吃起來像是細麵版本的刀削麵,
湯頭通通都是紅燒口味,跟一般那種口味濃厚喝了很死鹹的紅燒又不同,
我覺得像是清燉紅燒,雖然是紅燒但是湯頭是清澈的,
我的蔬菜麵麵條真的煮得很棒,是我最喜歡的硬度,
湯頭很順口甘甜,我麵還沒吃完湯就幾乎見底,
這時候店家特別過來提醒我說是可以再加湯的!!!(所以就盡情的喝吧!)

招牌排骨燉的真的超棒,軟骨輕輕咬就化口,完全不受阻撓
軟嫩入味,給的份量覺得也夠,半筋半肉的口感讓好友直呼一點都不輸給牛肉麵阿!
要是有不吃牛的人,卻又想吃類似紅燒牛肉麵的食物,
剛好就能試試看祥發的排骨麵。


番茄排骨麵 $130(小)
蕃茄麵條帶著淡淡的橘紅色,多放了兩片蕃茄,
除了湯麵外也有乾麵的選項,當天沒點到,
雖然我個人一向是喜歡乾麵勝過湯麵,但祥發的湯麵確實很得我心啊!!!
(難得有我吃了會回味的湯麵)

好友邊吃邊說下回要再帶家人來吃,很讓人回味的家常味兒,
以小吃店麵攤來說,用餐環境乾淨舒適又有冷氣,
是屬於那種嘴饞會突然很想來一碗的地方美食。

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