七三茶堂-新飲茶美學

By 時刻編輯 on
觀看人數 2279收藏人數 0
Original 24199ed1 5a06 47bb b28a d904be76516f

七三茶堂-巷弄間的飲茶美學

位於忠孝東路四段553巷內,松山文創園區旁,最近出現了一家不同的下午茶店,不是"咖啡廳",而是以茶為主要訴求的"茶堂"。

外觀乾凈簡約。

店門口的三輪車成了七三茶堂的小地標。

很大膽的標示"沒有地雷的茶堂",更加深了我對它的好奇。

有別於印象中的茶堂,七三茶堂裝潢現代,店內布置也與店外觀相應,原木色調搭配綠色家俱,多了一份大自然的自在。

七三茶堂品牌已經六年了,前五年都是於網路深耕,以販售茶葉為主,因此累積了不少主顧客。直到一年前,開始有民眾希望能有個喝好茶的地方,讓七三茶堂創辦人們開始思考。

臺灣,擁有優良的制茶技術、加上得天獨厚的氣候,對於茶葉的培育是擁有絕對優勢。這樣生產好茶的國家,只見便利商店眾多的茶類飲品,卻不見眾多的"茶堂"。七三茶堂希望能將臺灣好茶擴大推廣,并且提供一個自在舒適的環境給民眾細細品嚐茶飲。因此,七三茶堂就這樣開幕了。

"這個時代的茶館"是七三茶堂希望帶給民眾的感受。

不只是老板,連合作夥伴都相當年輕,而茶通常會聯想到高年齡層,實在好奇為什麼會想經營茶事業?老板Sean說,他以前是在科技業從事PM工作,因此常常要想很多方案。偶然機會下,來到茶園度假,想要在這靜謐的地方獲得靈感。住了一段時間發現,接觸大自然才是他想要的生活,并發現臺灣的茶在每個地方都有不同的故事,基於想分享這些故事的心情,因此,放棄了原本的工作,轉向完全不同領域的茶產業。

店內也有擺放正在烘焙的茶葉 ,其茶香飄散在空氣中,清爽而自然

"誠實"是七三茶堂的堅持。有時喝到的茶品,有多少是百分百純品種呢?為了降低成本,有些業者會在所謂的阿里山茶、觀音茶中添加其他茶葉。七三茶堂所提供的茶飲,茶葉都是自己栽種的,在新北市、南投、嘉義、屏東等地方都有茶園,讓民眾品嚐到"真茶"的口感。

茶葉品質也是七三茶堂很重視的,每批茶葉都須經過農藥殘留檢驗,通過後才能入庫。

剛上桌時,以為只是一杯普通的鮮奶茶罷了!喝第一口先感受到的是茶味以及茶香,而非鮮奶,這讓我感到疑惑;喝了幾口後,有別於一般的鮮奶茶,它并不膩,清爽的奶茶還是第一次喝到呢!

Sean說,茉莉觀音奶茶,是七三茶堂研發許久的茶品,不為了奶茶而制作奶茶,而是利用奶茶的調制方法更加突顯茶,讓每個人都絞盡了腦汁。

桌上所附贈的小甜點,鹽梅糕與綠豆糕,很古早味的糕點,這樣的糕點,其實在臺灣已經不多了,又加上是純手工制作,實在很難找到。

因緣際會下,Sean從一個90幾歲的老前輩那品嚐到了糕點,引起了Sean的興趣。到了糕餅店所在位置,招牌已經拆掉,一度還以為走錯了地方。第三代糕餅店繼承人描述,這樣的傳統食品已經沒有市場,才會將店面收起來,有人訂購才制作。當天,糕餅店也現場制作了綠豆糕,在自家的小廚房內,不使用機器,只使用壓模工具、綠豆粉、麥芽等天然原料完成。或許是臺灣人實在的個性吧!用料實在,不添加人工香料,亦相當符合茶堂的堅持,因此將這樣極具臺灣味的糕餅帶回茶堂與大家分享。

不只是糕餅,七三茶堂也持續發掘臺灣各地的"故事",像是茶堂內的草本茶系列,有彰化黑豆、南投桂花等元素,想知道它們的故事嗎?那就到七三茶堂,點杯茶飲以及輕食,悠閑的聽店員們分享吧!

問題與建議

對時刻旅行有建議嗎?發現網站有錯?還是對於訂閱機制有問題呢?快來跟我們說!我們會很開心收到您的訊息 : )