Kali Laska 白俄羅斯餐廳 - 唯一的白俄羅斯菜,只能來花蓮

By Rays 瑞式 on
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時刻旅行編按:目前 Kali Laska 已歇業,本文僅留作記錄,請讀者們注意以免撲空喔!

東歐的白俄羅斯,實際在歐洲大陸上的位置,對我來說是需要翻開世界地圖才找得到。

在俄羅斯前面加個白,好像就更冷,有更多積雪的想像,揪竟白俄羅斯與俄羅斯是什麼關係或是根本沒有關係,來花蓮Kali Laska白俄羅斯餐廳用餐後,說不定就能略懂略懂。

純粹的喜不喜歡,有沒有愛

Grisha 與 Nadezya,兩個都是土生土長的白俄羅斯人,認識在家鄉,一同來花蓮海洋公園工作,再回白俄羅斯結婚,來來回回了幾次,最後選擇了花蓮定居。

這個狀況比較特殊一點,大部份的劇情應該是跨國戀曲的某一方是臺灣人,為愛走天涯或是留下來,要不然我跟你走,最後選擇臺灣定居展開新生活。

但當兩方都是外國人,因緣際會一起來臺灣工作,最後就落地生根在這裡生小孩生活下來,會令人覺得有趣。但往往詢問之下的答案,都會向差不多的方向靠近,也就是對這個落腳下來的國家,純粹的喜不喜歡,有沒有愛。

Grisha 與 Nadezya也是這樣,所以來台灣十年多了,開餐廳五年了。

(在花蓮來更久的巴基斯坦餐廳:讓瑪丁娜印度小館來告訴你,什麼叫「清真餐廳」

白俄羅斯的古拉許跟臺灣臭豆腐的關係是?

今天來的時機有點怪,因為颱風明天又要來,所以店內沒有什麼人,幾組客人來外帶就走,只有我還閒情逸致的在颱風天前夕邊吃邊看邊聊,想多了解這個我不太熟的國家。

店內的裝潢擺設,都是從白俄羅斯坐飛機過來,傳統服飾、 當地紙鈔與俄羅斯娃娃,感覺跟俄羅斯真的很像。的確也沒錯,這兩個國家的關係有點複雜,簡單來說,兩個截然不同個民族與國家,但因為在政治與歷史上的糾葛,所以兩邊文化的都有彼此影響。

今天不是來歷史考古,是來享受異國美食,所以就先點了份「白俄羅斯古拉許燉豬」(Svinoy Gulash)。

把這份餐點的名字丟上Google找相似餐廳,只會有花蓮這一間餐廳的選項,白俄羅斯餐廳,僅此一家,就知道這個菜系在臺灣是多麼少見與稀有。

(目前也只有一家的象牙海岸料理,也在花蓮:Tripadvisor上,花蓮美食兵器排行榜第一名:非洲象牙海岸小廚房

特殊的白俄羅斯香料與調味,精選過的馬鈴薯,都是這道菜的重頭戲。

因為是第一次吃到白俄羅斯料理,完全不知道該用什麼相似的字眼來形容,豬肉我可以,「軟嫩」兩個字夠簡單明瞭了吧。但那個調味,就像是你第一次吃到臭豆腐,也不知道要用什麼形容詞來形容那份味道,這個古拉許,讓我現在回來寫文章的時候,還一直念念不忘那個特殊舌尖上的味覺。

另外點了一杯特殊的白俄羅傳統飲料,康普茶(Kombucha)。這就蠻好形容那個味道了,就是發酵過後的紅茶,但不是壞掉的臭酸味,而是一種神秘的味道。因為就菜單上面介紹所寫,康普茶是利用酵母細菌與各種細菌在紅茶中共生發酵而成,所以那股神秘的味道,可能就是神秘的細菌來著,蠻好喝的,聽說還有養生等其他蠻多功效!

來花蓮才喝的到唷,新鮮的細菌。(誤

認識就從吃開始

對於一個陌生國家的了解,飲食可以說是最好入手的機會。

Grisha說來餐廳用餐的客人,外地旅客來朝聖的比當地花蓮人還多(可能本地花蓮人吃膩了?),臺灣客人對於食物的包容力與接受程度,異常地高,不知道是不是跟海島特質有關係,什麼都要嚐試一下、吃一下、試一下。

有些人來這裡用餐,有些人專門來這裡瞭解白俄羅斯,不管什麼目的,Grisha覺得都好都歡迎,因為他也是抱持著這樣開放的心態,才有辦法在臺灣定居。如果能讓更多的人認識自己的國家、自己的飲食特色,有何不可?

(在花蓮,日本人的日本傳統打打喜料理:芝麻開門 - 不是阿里巴巴的日式食堂

歡迎歡迎,來瞭解我的國家

「Kali Laska」 在俄羅斯語是「歡迎」的意思,但Grisha與Nadezya的兒子、女兒,好像不太把我當客人一樣的歡迎,在我跟Grisha聊天時,三不五時亂入一下。

看著他們與Grisha的互動,還有嘴上說著我完全聽不懂的俄羅斯語,當下那個情境是有趣且令人安心的,因為他們可能不把你當客人,而是當爸爸的一個朋友家裡來吃飯聊天,雖然不是跟我們一樣金髮碧眼,但看爸爸跟他有說有笑,感覺很好玩我也要加入!

這會不會是白俄羅斯人的真實模樣,我不太確定。但以我對白俄羅斯這個國家的瞭解,滿足了口腹之慾之外,現在真的可以說略懂略懂了。

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