高醫私心美食黑夜版,吉林夜市

By Rays on
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對高醫人來說,這裡不是夜市,而是高醫人的廚房,也是最安全與最危險的地方。距離高醫不過幾條街的距離,晚上十點後,便宜經濟實惠又好吃的選擇就是這裡無誤。

最基本款的約會地點,東西好吃又不容易踩雷,但風險就是容易遇到自己人,大家都知道這個貴寶地,你還擔心來這邊看不到高醫人的八卦嗎?

好啦,還是要說說這裡面哪裡好吃,大學四年有多少的宵夜錢都貢獻在這裡了。

不過會有個分類,依我認識了四年的老闆個性做分類,分成個性派與熱情派。東西不管哪一派都還是很好吃,只是讓你可以更加認識老闆們。

個性派代表店家:真好味塩水雞、小櫃子滷味、水餃仁
熱情派代表店家:許香香老牌八寶冰、真口味滷味、頂好紅茶豆漿

個性派

如果你是第一次第二次第三次來吉林夜市好幾次,你會發覺這些店家的老闆們服務很好,但就是不怎麼跟你聊天,不苟言笑了點,一臉酷酷的。在招呼客人上她們一點也不含糊,很有自己的個性與節奏。

但有趣的地方就在這裡,某一天阿姨大叔們在你點餐時,找你錢時,多跟你聊兩句,或是她們忽然笑了一下,就會覺得今天好像發現新天地一樣的訝異。再多來幾次,就會覺得她們外冷內熱其實很可愛。

真好味塩水雞 - 飲食的藝術

約莫是六年前才開始賣的塩水雞,有兩大特色,讓它開了一直到現在還是很多人捧場。

1. 雖然叫塩水雞,但肉類與菜類幾乎是五十五十的平分秋色,多元新鮮,種類齊全,就連食材的擺放位置也像是有強迫症一樣,雞腿在這裡,小玉米給我躺好,絕對不亂。

2. 你會發現有些餐飲店的老闆,會有令人著迷的技術與節奏,拿取食材也好,菜刀在砧板上剁剁切切也都是節奏明快,很有條理。這是飲食的享受之一,真口味塩水雞的老闆娘,看她幫客人準備塩水雞的過程,根本是飲食藝術呀!

這裡的配料很有特色:如果你要辣,可以選擇要辣椒粉還是現切的生辣椒;蔥薑蒜都有,還有洋蔥可以加是免費的;最近的配料還可以要求加檸檬汁簡直太大方!

水餃仁 - 酷酷的水餃仁

顧名思義,這邊只賣水餃,還有酸辣湯與玉米濃湯。

要煮好一盤水餃,是需要硬底子的技巧,水餃仁的老闆娘沒有在用菜單讓客人點餐,外帶內用先說,再點你要幾顆水餃幾碗湯。

客人不會一次來,水餃就剛好一次下完,一定是陸陸續續、三三兩兩,你要十顆我要十五顆。所以旁邊現包的水餃還有多少,鍋子裡還有幾顆等待上岸,都要掌握清楚,誰生誰熟,誰繼續煮誰上桌去。

這裡還有另外的隱藏菜單,是上面沒有寫的。那就是酸辣湯餃與玉米湯餃,某一次很白目的問老闆娘有沒有這樣的組合,老闆娘就酷酷的說:「有啊。」從此以後我就變隱藏菜單的擁護者了!

小櫃子滷味 - 兢兢業業的口罩大叔

這間是冷式滷味,就是已經幫你滷好煮好,放在那邊納涼一段時間的滷味,放在一個舊式的小櫥窗小櫃子裡,因此得名。

老闆戴著口罩,講話輕輕慢慢,很有條理,當他不帶有感情的詢問你要不要酸菜或加辣時,我都覺得老闆好像機器人。不過有次當老闆卸下口罩,旁邊喝水與周圍攤販聊天時被我遇到,談笑風生露出微笑的老闆,忽然讓我覺得好窩心。與其說他制式化像機器人般的服務,倒不如說是他兢兢業業的服務每一位客人。

小櫃子滷味不會很鹹,都是剛剛好的那種鹹,不膩不膩,很適合宵夜不想吃太多,想嘴饞帶點東西回去吃。

熱情派

熱情招呼,如果你有幸變成老主顧,那老闆們就會改用名字叫你,而不是客人你好你好。

有時候我們不習慣人家對我們這麼好,熱情過頭的招呼與招待,都會怪不好意思地覺得害羞。但這裡的老闆們,是就算你畢業了,隔了好幾個月甚至半年一年才回來一次,回來買的時候還是會問:「哇!你回來囉!」

一種揪甘心的熱情。

許香香老牌八寶冰 - 冬天高雄能吃冰

八寶冰可以選擇的料不只八種,有十來種的料任君選擇。

剉冰機剉出來有點粗有點硬的冰,在夏日晚風裡嚼起來喀滋喀滋得很過癮,各式各樣的料一般冰店或許都看得到,但這裡有時候會神秘的出現季節限定龍眼乾。

如果嘴巴比較嬌嫩一點,想要綿綿秘密的口感,雪花冰應該很能滿足你,抹茶紅豆與紅豆牛奶是大推,其他也是不嘗試不行。夏天賣冰、冬天賣熱飲紅豆湯,但高雄的豔陽往往讓老闆無法把剉冰機收起來,所以冬天來高雄吃冰也沒什麼不對,合情合理。

真口味滷味 - 豪邁親切的大叔

加熱式滷味,熱呼呼的很適合秋冬當宵夜來吃。

老闆壯壯胖胖的,就跟他的個性一樣,豪邁得很,但有時候不笑看起來很兇,只能叫大哥的那種。久久回去一次,當老闆看到我的時候,都會虧我說:「終於回來了呀!」

老闆的備料都很實在,高麗菜不夠了現場切一顆,肉類當天準備的份賣完就沒了。一個人顧整個攤子,要切要燙要找零,都還是個靈活得很的大叔。

沒人的時候,如果大叔跟你熟,他會很喜歡跟你聊天。開滷味攤每天都是面對大同小異的菜色,唯一比較有趣的就是來訪客人,對他們來說,客人是唯一在工作中能帶來新鮮感的來源。

就像每次我回去他都會記錯我畢業多久,但唯一不變的,我是吃他們家滷味到畢業的老朋友。

頂好紅茶豆漿 - 叫我姊姊

晚上十點後,高醫校內各系隊管妳是系籃系排系足系羽,幾乎都會來這邊報到。練球練完喝個飲料,促進隊內交流,不過份吧!但有一件事情你要很注意,來這邊看到老闆,不能叫阿姨,只能叫姊姊!這是高醫人都知道的嚴格傳統,學長學姊都會這樣交代學弟學妹。紅茶加牛奶,就是奶茶。紅茶加豆漿,就是紅茶豆漿。直到來高雄讀書,我才知道紅茶豆漿的組合有多奇妙。練球完為肌肉補點蛋白質,豆漿就是個很好的選擇,況且這裡的豆漿是每天煮,為了不要讓豆漿有焦味,煮豆漿的過程都要在旁顧著不斷攪拌。

高醫學生宵夜場的集散地,晚上你只要說紅茶豆漿集合,不知道的人應該不算高醫人了。

在這裡,哥喝的不是紅茶豆漿,喝的是浪擲在這裡的大學青春回憶。

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