[ 六張犁站.安和路美食 ] WUnique Pâtisserie無二法式烘焙~讓人瘋狂感到幸福的千層派與每日限定款甜點

By 淺藍 on
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最近有空檔的時候我開始慢慢想找時間去回訪在採訪過程中覺得很喜歡的店家,而且自掏腰包消費也甘之如飴,尤其是會因為季節變換而推出新品與季節限定甜點的店家,因為不管何時來都會有驚喜。像WUnique Pâtisserie無二法式烘焙就是我好喜歡的一家店,那時為了保留在書中首發,不能在部落格寫,也不能在臉書上跟大家分享,真是痛苦死我了~

前陣子終於讓我擠出時間可以來吃我魂牽夢縈的千層派啦!位在安和路的巷弄中,WUnique Pâtisserie無二法式烘焙卻吸引了眾多甜點控前來朝聖,雖然店內座位不多,但是大家來外帶也都沒在手軟的,尤其是下午兩三點的時間,甜點櫃還一度將近清空呢!

還好我有早早上門,還有看到甜點櫃滿滿的盛況,當然選擇性也就大增。可愛的翻轉蘋果塔我在書中有介紹喔!

「本日限定」每天不同,但是只要這牌子一擺出來,對我而言就有無法抵抗的吸引力

還有常溫的蘋果派跟一些常溫小蛋糕可以選擇

最後千挑萬選終於選定這三個甜點,一個是絕對一定必然要吃不可的千層派,一個是本日限定,還有聖多諾黑泡芙塔。他們家的甜點不便宜,不過我既然特地來回訪,當然就已經調配好荷包支出額度,而且約了朋友一起分享可以多吃幾種不同甜點。

不管吃幾次都不會膩的千層派會讓人一試成主顧,有原味香草跟海鹽焦糖兩種可選,因為另一款也是千層皮作底的聖多諾黑泡芙塔是夾香草口味內餡,所以我們很快就決定選海鹽焦糖口味,這樣就可以嚐到不同風味了

你看看這千層酥皮多漂亮~記得當時來採訪時,老闆就有特別提到:一般千層酥都是用麵團包奶油的作法,無二改則是以奶油包麵糰製作,雖然工法較難,但也因此讓麵皮更酥更美味

用叉子切下發出的酥脆聲響就以令人著迷,而讓我印象深刻的還有無二的千層派很方便吃,大家常吃千層派的話一定都會有用刀叉切下就毀了的經驗,但是無二的千層酥卻可以讓你優雅的把千層派垂直切成三、四等分,然後每一口都可以完整吃到三層千層與兩層卡式達內餡,這麼結構紮實可是軟硬度卻又極好入口的千層,叫我怎能不愛!

而焦糖海鹽內餡更與香酥的千層酥皮做了完美的搭配與互相襯托,雖然香濃但是卻又不會過於搶戲。如果說是喜歡清淡口味的話可選香草,喜歡濃郁香氣的人我推薦焦糖海鹽。

當日限定是大溪地香草藍莓塔,無二使用高品質的大溪地香草莢作慕斯,還有馬茲卡朋起司,內層搭配手工熬煮的玫瑰果醬,底層是杏仁餅。

裝飾只有簡單的新鮮藍莓與玫瑰花瓣,卻一直不斷散發著馥郁高雅的花果香

一入口先是香草慕斯的香氣,然後以香甜卻又不帶人工刺激氣味的玫瑰醬作銜接,呼應新鮮藍莓之外,也緊接著帶出杏仁餅的香烤氣味和酥脆,看來簡單,卻已在口中散發層層變化

雖然跟千層派很相近,但還是忍不住點了的聖諾黑泡芙塔,打算的就是要嚐嚐鮮奶油跟泡芙的表現

照片中可以看到不管是鮮奶油還是卡式達上都有黑點點,這都是真材實料的香草籽啊!所以鮮奶油吃起來清爽不油膩,甚至更多了分香草芬芳

泡芙表面的糖有微微焦味,所以讓泡芙吃起來更有層次,帶有一點硬度的糖也跟皮薄而一咬就爆出滿滿內餡的泡芙相映成趣,最底下的千層皮,不用說,當然還是很愛很愛

覺得意猶未竟,我又跑去加點檸檬磅蛋糕,我在書中介紹過他們家檸檬塔,這次想試試不同的表現手法,所以換了磅蛋糕,一上桌,檸檬的清香就讓我知道我點對了

無二的磅蛋糕吃起來不會乾乾的,溼潤度讓我很喜歡,口感上是鬆軟中又帶有細緻的紮實,糖霜有檸檬那會讓人分泌唾液的怡人酸度,但吃起來並不會太過刺激,怕酸的人也盡管可以嘗試

卯起來還點了瑪德蓮,雖然個頭很小一個,而且外頭看起來黑黑的,但是卻從裡到外都沒有被烤焦而出現苦味

內層吃起來還是讓人微笑的彈性口感,怎麼無二每一樣糕點都這麼好吃啦!

雖然這樣一頓下午茶吃起來要花不少錢,但是那美味確實值得掏腰包!而且目前沒有規定每人低消要點飲料,而且有提供開水,所以能夠全部集中火力主攻甜點,我想,當我下次再度想念這份美味(而且存好錢)時,我還是會乖乖來報到的

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