[ 信義安和站美食 ] Le Ruban Pâtisserie-法朋烘焙甜點坊~舒服自然的高級用料甜點,太晚來甜點櫃就空啦

By 淺藍 on
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法朋早已鼎鼎大名,也是許多人的愛店,不過因為生意太好,許多人都建議外帶,但我就是愛坐在店內慢慢吃甜點,因此之前總是在口袋名單裡,直到為了我的甜點書「台北甜點地圖」專程到訪後,他也就成了我心心念念想一回訪的一家店,十二月份因為草莓季到來,顧不得聖誕節前夕應該店內客人會很多,我跟朋友還是約了來吃下午茶,點了滿滿一桌蛋糕好過癮啊!

工商服務一下,淺藍出甜點書嚕~請多多支持鼓勵!


《台北甜點地圖:109間蛋糕X提拉米蘇X鬆餅X甜甜圈X馬卡龍X塔派X冰品名店提案》

位於仁愛路巷弄的法朋外觀非常低調,朋友還一度走過頭沒發現呢

店門口有消費說明:內用低消是每人200元,加收10%服務費,有茶飲及咖啡供選擇,用餐時間限制90分鐘。中島的現烤點心以托盤取到櫃台,冷藏甜點在櫃台向服務人員點選,結帳後會送到座位區。

店內有大約五張雙人桌,庭院也有這樣的座位,其實座位真的很少,所以我跟朋友約了早早的一點半,但是店內就已經一直陸續有人來外帶跟領預定的蛋糕,生意真的很好

店內會有糕點的介紹,包括價格與內容,不過還是要以現場供應為主,因為外帶的人很多,而且很多人都一次帶個三、四個走,這裡景氣看起來很好啊~

另一面是常溫蛋糕,老奶奶檸檬蛋糕跟舒芙蕾起司幾乎沒多久就會被掃盤一次,然後只見廚師一直不停的補

常溫蛋糕會在中島讓客人自己夾取,不過這裡的消失速度也很快,來這裡挑東西真的不能猶豫太久,不然一轉眼就只剩空盤了

這裡很難照到甜點滿滿的狀況,我雖然一直看到師父拿新出爐的糕點出來,但是中島一直都沒有滿架過,根本供不應求啊!


玻璃櫃的甜點更是需要眼明手快,因為大概兩點半的時候整個冰櫃一度全空了!要來吃甜點的人務必早點上門,不然就是要事先電話預定比較保險

店內少數的鹹點就是這個鹹派,因為我還沒吃午餐,而且有很多人推薦,因此就算一個要價100元我也還是夾到盤子裡了。結帳後店員會幫忙加熱再送上,更是香氣四溢

法式培根蔬菜鹹餅使用法國伊思尼奶油、培根、德國香腸、洋蔥、花椰菜、馬鈴薯、農場雞蛋、海鹽、現刨起司,吃一口就知道為什麼大家都推薦,因為非常香濃美味,但是卻又不油膩或者過於厚重到讓人覺得負擔太大,表現確實非常出色

我們尤其都愛死了這香酥的派皮,跟內餡加乘的效果根本是一加一大於三啊!雖然法朋以甜點著名,不過鹹派真的毫不遜色

這是法朋的招牌明星商品「老奶奶的檸檬蛋糕」,一片75元,價格非常可愛,而且同樣使用法國伊思尼奶油,還用日本熊本麵粉,cp值很高,絕對不容錯過

檸檬蛋糕吃起來味道很簡單舒服,散發淡淡的檸檬清香,口感是鬆鬆的,但是入口又變得綿密厚實,單吃也很ok,不會口渴

我尤其喜歡上面這一層檸檬糖霜,因為吃起來是怡人的酸度和甜度,所以雖然不是以衝擊性的口味致勝,不過卻是會讓人每隔一陣子就開始想念的味道

點餐時小姐告知這裡有套餐服務,一種是今日指定蛋糕加任選飲料的小套餐,一種是任選蛋糕加飲料還附贈兩片餅乾的大套餐,因為這樣比較划算,所以我們就各點了一套,省了一點點錢。熱茶類都可以回沖,我點五點鐘茶,就是所有糕點的好搭檔

這是因為很費工所以一般比較少在甜點店看到的法式可麗餅千層蛋糕,法朋給了她「草莓22階」的名字,是季節限定甜點,「限定」就是一定要點的意思啦

每一層都有新鮮草莓跟果醬、香草卡式達奶餡,加上有一點口感的手工可麗餅皮,所以不會吃起來全部都軟軟爛爛的

這是小套餐的當日限定甜點「小巴黎」,恰好是我們很好奇的泡芙

由榛果鮮奶油、鹹焦糖醬、焦糖卡式達餡組成,吃起來核果香十足,是屬於口味比較濃郁、冬天的路線

我點了草莓22階,朋友點了也同樣讓人難以抗拒的草莓產品:草莓千層派,當然也是季節限定

有新鮮草莓跟香草卡式達醬當然不用說,還有迷人的玫瑰覆盆子醬,使得香氣與層次都更上一層,不過千層派吃起來卻沒有像鹹派那樣令人驚豔,猜想大概是因為放在冰櫃裡,所以多少還是讓酥脆度受了影響

這兩塊餅乾有我很喜歡的乾爽脆度還有香氣,跟新竹RT並列為我目前最愛的餅乾!這也有推出整盒的小鐵盒綜合餅乾販售,但是要價不便宜,我還是繼續等看哪一天可以吃到有身邊朋友選來當喜餅好了

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法朋的甜點並不是那種第一口就會讓人驚豔的強打,不過卻是吃完之後會覺得很舒服自然的味道,我在書中介紹的慕斯蛋糕也有協調而精準的層次,加上用料高級不手軟,我想這就是他會讓那麼多人著迷的原因吧!

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