​基隆.美食|凌晨時分,神秘的炭烤三明治出沒在崁仔頂魚市

By Rays 瑞式 on
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基隆人偶爾會吃一下營養三明治,基隆美食的最佳代言人。

但如果你不想要在假日,落入俗套的跟觀光客們一起排隊,要我們基隆在地的推薦,炭烤三明治才會是我們心目中的愛。

基隆有名的炭烤三明治你猜有幾間?答案是三間。其中有兩間你可以在基隆廟口裡找到,但剩下的這一間,就需要花費一點功夫才能見識到它的廬山真面目了!

因為它在大名鼎鼎的崁仔頂魚市裡面,意思就是你要凌晨爬起來才吃得到了。

毋需店名,好不好吃才重要

往往好吃的店家,都是不需要招牌的。因為名字什麼的,Local也好,響亮也罷,對它們來說都是浮雲而已,光是好吃這件事就贏一半了,還需要名字做什麼。

這間炭烤三明治,也是走這個路線。就開在魚市裡面,柏青哥店外面,市井小民風,拉張塑膠椅,配個小鐵桌,自在的很。

體力活,吃粗飽的

看過魚也吃過魚,但整批在拍賣的魚,扯著喉嚨大喊的叫價,應該很少有機會見識過。

這絕對不是一件輕鬆活,耗費體力的把漁獲搬上搬下,光在旁邊看,都為了明天起床後的肌肉擔心它過於痠痛。魚市場周圍應運而生的小吃,美味可能不是擺在那麼前面,但吃飽喝足是一定要的。

所以在一張百元鈔票裡,你可以享受到總匯三明治裡有整片的豬排、火腿還有蛋,再加上新鮮的牛番茄、小黃瓜,點杯老闆娘特調的可可牛奶,找回幾個銅板。

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吃粗飽的,好吃嗎?

吃粗飽的可能沒那麼美味,但事實怎樣你還是要吃過才知道。

或許是我三更半夜的心理作祟,這個時間點有用炭火現烤的吐司,再加上獨門調配的美乃滋醬,不用去便利商店吃泡麵就要偷笑了。

用炭火現烤的吐司與特調美乃滋,就是炭烤三明治最精髓,決定好不好吃的地方。

微焦微焦的吐司表面,你可以很明顯地聞到,那是與烤土司機或瓦斯爐機所無法比擬的味道,真正的炭火味,均勻的服貼在吐司上,每一層都有,不偷工減料的只針對最外兩層。

美乃滋更是重點了,吃起來讓你不油不膩的可以享受到各式配料的口感,而不是在吃美乃滋三明治的美乃滋,才是功夫所在,這真的很重要呀!!

連飲料也不馬虎的隔水加熱

老闆娘的特調可可牛奶,也是一絕,你多久沒有看到用隔水加熱的飲料了。沒錯!「隔水加熱」!我又不是在做國中理化實驗隔水加熱,但真的已經很少見用這樣的方式,來加熱飲料了。

咖啡機加熱牛奶是用熱蒸汽,瓦斯爐上面煮也是一種,微波爐就更不用提了。還記得小時候,媽媽拿出冰箱的冷牛奶,用隔水加熱的方式,在晚上睡覺前來一杯,那個味道就真的很不一樣,很好喝。

用炭火在下面煮水,加熱上面茶壺內的特調可可牛奶,好傳統的味道呀,很愛。

老闆為了與其他兩家炭烤三明治店做出區隔,所以選擇了這個很背骨的時間點營業。

這個時間點不會出現大量慕名而來的觀光客,因為光是要在半夜爬起來就是一件難事,但對於市場內辛苦的大叔阿姨們,卻是不可或缺的體力來源之一。

這種市井小民的美食,往往是城市文化中很重要的一環。以後當你半夜睡不著,不用爬到屋頂數星星,來魚市場逛逛,吃個炭烤三明治,享受這個氛圍吧!

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