健康美味鬆餅大特蒐|鬆軟Q彈的日式比利時鬆餅-GINZA WAFFLE銀座鬆餅

By Ting Chi on
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相信大家都有吃過格子狀的比利時鬆餅,酥酥的鬆餅配上裡面珍珠糖的顆粒真的很美味,但Ting常常吃到口感偏乾硬的,一度還覺得比利時鬆餅吃起來應該就是要這樣,直到今天嚐到了GINZA WAFFLE銀座鬆餅......

同時保有濕潤度不會過乾的鬆餅,咬起來QQ鬆軟,再混入比利時直接進口的珍珠糖,口感多了層次,味道也不會太甜膩。重點是口味豐富(共八種口味可以參考銀座鬆餅官網),每個月還有當月限定的特殊口味唷!像Ting很幸遇的就遇到了3月的櫻花口味(一定是因為寫了櫻花專題有保佑,想看更多3月限定櫻花入菜料理

軟Q蓬鬆口感,這真的是比利時鬆餅嗎?

吃起來能比其他比利時鬆餅更軟Q有蓬鬆感,是因為花了兩天的時間讓麵團進行二次發酵(看到一顆顆可愛的小麵團驚呆,Ting過去看到的鬆餅不是直接稠稠的麵糊就下去烤了嗎?),果然要做出獨特食感是要花時間、下功夫的!
老闆芳野祥子特別跟得過比利時王室獎的日本鬆餅店合作,但因為日本跟台灣的氣溫與濕度並不相同,所以在製作上的難度大大提高,媽媽是料理老師所以從小對料理有興趣的芳野翔子,可是跟甜點師傅花了半年嘗試200多種的配方,才研發出現在這些好吃的鬆餅口味。

食材高級但價格親民


銀座鬆餅堅持不使用坊間販賣的現成鬆餅粉,從麵粉、砂糖、鹽到抹茶粉...等原料,幾乎每項食材都堅持採用日本進口原料;雞蛋使用有機飼料餵食的母雞所生新鮮雞蛋;比利時的珍珠糖;奶油則是使用法國知名的「艾許(ECHIRE)」奶油。
雖因此增加了不少的食材成本,就是希望能帶給客人健康美味的日本在地口味。但重點是,這樣的食材品質,卻只要50元到60元的價格。

食物本該是生活的動力,而非時尚流行

祥子小姐說她覺得在日本食物變成是一種時尚、一種流行,喪失了食物的本質,餐廳雖然食物好吃,但氣氛總是令人感到壓力,無法放鬆自在地享受。但因為出差的機會來到台灣後,見到便宜好吃又可以邊走邊享用的夜市文化,突然驚覺食物是讓人「維持生命活下去的動力」,那就更應該輕鬆開心地享用好品質的美食,不是嗎?
我想,這就是一種生活吧!就像在旅行中我們總能在不同的文化裡面察覺差異,而能讓祥子小姐感受到台灣的人情味,願意隻身一人在不會中文的情況下來台灣開店,這是多麼棒的一件事。

透過甜點,成為運送幸福的天使

於是笑著問了祥子小姐,她希望她的鬆餅帶給客人什麼呢?
「幸福感!透過好吃的甜點。」低頭一看祥子小姐自己設計的銀座鬆餅Logo:小天使傳遞著愛心,果然是想成為運送幸福的天使吧。外帶還的把手還是天使翅膀的造型呢!很適合當伴手禮送人。
這就是GINZA WAFFLE銀座鬆餅,隱身在中山捷運站一號出口後面小巷內,一個雖然不大但可愛夢幻的粉紅店面。
今年四月後,也將進駐大遠百地下街以及大葉高島屋設櫃販賣,到更多地方傳遞幸福了。

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