【忠孝敦化．美食】Mighty Quinn's Barbeque．紐約嘴的海外第一家在台灣．美式燒烤

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Mighty Quinn's 4/18週一開始正式營運，很開心可以在週末受邀搶先嘗鮮，真的每一樣都好好吃、都打破了我對美式燒烤的刻板印象，難怪也風靡那麼多嘴的紐約客！

Mighty Quinn's從紐約的一個小攤位開始，蜂擁不斷的人潮引起媒體瘋狂報導，海外第一家店就給了台灣，實在令人驚喜，位置就在以前仁愛圓環的雙聖原址，從門口的大片玻璃望進去，裡頭昏黃的燈光是不是就已經讓你想要大口吃肉、大口喝酒了呢？

除了好吃的燒烤之外，店內的桌子、吧檯及牆壁都使用從紐約市各地翻新或回收計畫的再生木材建造而成，所以儘管是新開張，卻有種已經匯聚了許多溫度的感覺，讓人只要一走進來就可以立刻放鬆。

這天三位創辦人都親自坐鎮，可見他們非常重視這間在海外的第一間分店。

這邊的點餐取餐是採取半自助方式，到吧台排隊後依序選取主餐肉類，然後配菜、飲料，都可以單點，也可以依個人喜好搭配成喜歡的組合。

這天主廚還特別秀了他切肉的手藝，看他拿著自己專屬的刀具，聚精會神又俐落地一起一落，迅速地將肉切好卻又沒有浪費半滴肉汁，刀工也是美味的關鍵之一呢！

大家看到了嗎？外表看來黑漆漆的一大塊肉在切開後的側面卻一點也不乾不柴。

過程中一直不斷有路過的路人在窗邊駐足圍觀，甚至還推門進來詢問是否可用餐，這家店的期待度超高的啊！

Mighty Quinn's 除了有美味的燒烤外，另一個亮點就是豐富的醃菜，只要點肉類就會免費附上，酸酸辣辣的味道跟烤肉格外相搭。

餐點都會放在紙餐盒當中，工作人員也都會帶上手套取菜，衛生很講究。

得到的是這樣一分豐富的餐點，不過要提醒大家，因為這天是招待會，所以這份餐是特製的，一次可以吃到四大肉類主餐，正常營運時是沒有這種總匯大餐的喔，不過沒關係，因為這天吃到這四種肉都很讚，找朋友來聚餐、一人點一份不一樣得來交換分享就都可以吃到啦！

在開動之前還是來跟大家介紹一下Mighty Quinn's Barbeque之所以能夠大受歡迎的原因，因為他們融合美國兩大傳統德州及卡羅來納州Barbeque的優點跟特色，兼具傳統同時也創造出Barbeque的全新風貌；以優質的食材，保留最原始的食材美味，用傳統的方式，只加上些許的鹽跟香料，用木材跟二十小時以上的長時間，憑著熱情、工藝、跟耐心，不求快、不躁進，讓所有的食材在緩慢燻烤的過程中交織成超凡的美味。

先來介紹手撕豬肉，一般在BBQ當中出現的豬肉都會給人一種很油的負面印象，可是Mighty Quinn's 就是要扭轉這件事，他們家的手撕豬肉吃起來極為柔嫩，但是卻又不會軟到失去口感，而且絕對不會吃幾口就膩了，因為他們都沒有故意用很濃厚、味道重的醬料，每一口都可以吃到豬肉本身的甘甜肉味跟煙燻香氣，絕對不是在吃醬而已。

儘管已經撕成絲狀，但是肉汁依舊附在肉絲上，光這樣單吃就已經足夠。

不過若是搭配又酸又脆又辣的醃菜，又可以讓人多吃好幾塊肉沒問題！

再來是大家眾口一詞大獲好評的「牛胸肉」，有比豬肉更濃厚的牛肉香，但是卻沒有讓人擔心的腥味，而且一般而言牛肉很容易在烤的過程中變乾變柴，可是在這裡你會有全新的體驗，這一片片的牛胸肉竟然用塑膠叉子就可以很輕鬆地撕開，可是吃來又不會失去舉覺得口感，而且這麼大的份量也讓人吃不膩 ，確實了得！

注意到牛肉表層的這一圈粉紅色嗎？這可是煙燻肉最好的狀態，因為要慢火煙燻二十多個小時才會有這樣的狀態，可不是沒熟喔，一般如果看到整塊牛肉都是同一個顏色，就代表並不是認真用慢火熟成，你說能不推薦他為必點嗎？

再來是我也好愛的豬肋排，說到美式BBQ當然這是經典不用懷疑，不過Mighty Quinn's就是能在經典上也讓人印象深刻，肋排上頭的醬汁份量跟經過煙燻後產生的香氣都是那樣恰如其分，火候完美。

正常餐點的話會一份有四支肋排，單點的大分會足夠二到三個人分享，平常就愛吃肋排的人一定也要試試這極致的美味。

再來，辣雞翅也是大家很熟悉的朋友，他們的辣雞翅並不會只有一味的嗆辣，辣味會伴隨許多的香料味一同充溢口中，不過畢竟有辣度，這個我比較建議大家一起點來分享，每個人啃個一兩支就很過癮。

點辣雞翅絕對要搭配啤酒！這組合是會讓人一邊吃一邊大讚有啤酒真好的美味。

這次還吃到兩種配菜，一是枝豆甜豆翠綠沙拉，只有淡淡地調味，但是又比生菜沙拉更有趣，而陶鍋甜薯泥更是讓我忍不住一口接一口，綿密細緻的薯泥與甜味，既像是配菜又像是甜點，表層還灑上了核桃增添脆脆口感，絕對不只是一般美式餐廳提供洋芋泥是要讓人有飽足感的作用而已，這款配菜我也很喜歡。

對了，每張桌子上都會有一大瓶每日新鮮調配的醬汁，建議大家一開始先吃原味，品味各種肉品的美好品質，然後再試著嚐嚐醬汁味道，醬汁嘗起來帶點水果的酸甜味，不是一般燒烤醬汁要不死鹹要不就過於甜膩，這裡的醬汁不會讓你渴得直想灌飲料。

當然不能錯過剛剛一直提到的啤酒，這是體驗杯，所以小小一杯，當天喝到兩款啤酒我覺得都很搭燒烤，而且極為順口，女生的接受度也會很高，一款是米凱樂冠軍廚房佐餐酒，一般都只販售罐裝，在這裡可是以啤酒機提供，讓大家可以品嚐到細緻的泡沫，而且有讓人歡的甘甜味，卻又不是水果酒那樣的高甜度，不擅長喝啤酒的我也可以輕鬆喝完呢。另一款是啤酒頭穀雨茶啤酒，之前看到朋友在臉書上分享過就一直讓我很好奇，它以春收的烏龍茶釀成，所以茶的香味很鮮明，而且餘韻也不會轉苦，連我不小心放得久一點也不至於苦到難以下嚥，不過當然還是提醒大家啤酒新鮮快快喝最讚啦！

最後提供餐點品項跟價目表給大家參考，雷龍牛巨排跟脆辣雞堡也讓我很好奇啊，對了，他們的布里歐麵包是使用青木定治的喔。

配菜都可選擇小份、中份、大分，所以不管是兩三個人小聚會，或者一大群人歡聚，都很適合來這裡，美式餐點一定要點的薯條也有。

雖然我大力建議配啤酒，不過不喝啤酒的人當然也還有很多飲料可以選擇。

找一天來品嚐正宗美式的放肆美味燒烤吧，儘管這裡有五十個座位，但可預期的短期之內應該都要排隊，不過這樣的美味，值得！