新北市.市場|給我甸甸——南勢角華新街,與它旁邊的市場(上集)​​

By 蘇菜日記總幹事 on
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今早的出菜目的地,是南勢角華新街巷中的市場,但醉翁之意其實在華新這條街。

這個區域是很多緬甸華僑在台灣半輩子的居所,華新街路口的路牌還特別寫了「南洋觀光街道」。街道兩旁滿滿都是南洋小吃館,在前段街左邊的兩家緊鄰店前徘徊,無法判斷該吃菜單和價位幾乎一模一樣的哪一家。後來走進了認為比較有「味道」的第二家——沒有裝潢沒有油漆,牆上掛了有印度濕婆風情的佛教圖畫,顧客聊著我們聽不懂的話,店員一個比一個輪廓、膚色深,頭髮一個比一個長、一個比一個帥,好有味。點了豌豆泥印度烤餅和咖哩雞肉粑粑麵。

烤餅是把桿好的麵皮覆在一個硬圓布包上,然後「啪」的一聲,啪到烘爐壁上烤。烤餅的麵香絕對是近數月來無餅能比!單吃皮就嚼到不想配豌豆泥了。

豌豆泥也好吃,吃的到豆粒和其塑膠般口感的皮。這時就覺得豌豆泥和烤餅兩項分開吃更好,更能讓妳常徜徉在無限的麵香和嚼勁裡。市場在街道上右轉的某條巷子裡,卻和緬味十足的華新街上完全不同。這還是一個台灣味的傳統市場,只有少數兩三個攤位是緬甸華僑開的。剛才熱熱烈烈的浸身在印緬風情裡,現在乍處台灣市場,忽然感到失落。與我一出南勢角捷運站,看到一堆即便我平時狂吃狂吃的中華麵食,卻還是沒有胃口的感覺類似。

市場裡有個緬甸華僑阿姨賣各式炸物:

炸洋蔥絲、炸黃豆渣餅、炸雷公菜(馬蹄菜,一種野蔬)、炸紅豆餅、炸黃豆粒餅、緬式油蔥酥(自己取的)、咖哩餃、炸瓠瓜、炸皮。

有時吃了,反而希望自己能找回那些尚未吃到時對它們的新鮮想像。這些炸物就像蓮花,可近觀而不可褻玩太多焉。

走著又看到其中一攤上擺的非台灣物,便吸附過去搭訕緬甸老闆娘,並且買一杯要價五十元的常溫酸奶做為吸附手段。

攤上擺滿一杯杯鮮綠怵目的巨型蝌蚪,酷老闆娘:「那是米苔目。」

但後來發現那其實是一種叫做「涼蝦」的點心,也是用米製成,口感近似於米苔目,只是最後會把熱熱的米漿透過漏瓢孔「滴」進冷水裡定型。因為定型後形狀就像小小的蝦子,才有了「涼蝦」之稱。但本人覺得根本就是一條一條圓頭尖尾的巨型蝌蚪。

一般是白色半透明的,但老闆娘用七葉蘭來做,所以我們的眼睛就擁有了綠色的蝌蚪。

「這是什麼?」
「臭豆。」
(馬上不想買)

但臭豆在緬甸是很受歡迎的食材,話一說完,就有一個緬甸阿嬤飛車(菜籃車)撞過來搜刮:「煮咖哩很好吃喔!」

至於臭豆的自我介紹,可以詳閱這裡

節錄:「臭豆有一種特殊的氣味,吃了臭豆這種氣味會殘存在口腔和身理體一段時間。假如家裡有人吃了臭豆,第二天洗手間究會散發出濃烈的氣味。(見圖左邊那盆綠綠圓小物)

「這是什麼?」
「小茄子。」
(這麼Q呀,馬上想買)

酷娘說可以拿來煮咖哩(看來啥勞什子都可以拿來煮咖哩),也可以直接啃。

因為可以直接啃,所以我就買了五顆。熟料那股生味使人放到現在遲遲不想啃,快來人來幫我煮咖哩啊。

出菜日期:七月十四

菜錢(上集的):
咖哩雞肉粑粑麵,六十
豌豆泥烤餅,三十
酸奶,五十
小茄子,二十五

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