基隆.剉冰|阿微剉冰,吃你一份阿嬤用心剉出來的冰

By Rays 瑞式 on
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如果你要在基隆找一間傳統剉冰店,五十塊錢有找、四十塊剛好、大碗加冰加糖水不用錢、真材實料的能選四種料,那在基隆我應該就只能推薦這間了,阿微剉冰。

在基隆往臺北的台五線旁,在三坑火車站單一出口右轉出來走個三十秒,那個與基隆市容不甚相配的大黃色招牌,很好認。

冰塊變雪花,童年變魔術

看著大顆正方體的透明冰塊,被上方數顆釘子壓著,下方是固定好的刀片,開關啟動、快速地旋轉。

從透明轉白色,從大塊冰塊變細細雪花,這短短的幾秒鐘,是吃傳統剉冰店的最大視覺享受。小時候總是喜歡目不轉睛地盯著,感覺很神奇,不知道老闆怎麼弄的好像魔法般,看冰塊旋轉,看剉冰跳躍至碗裡,好清涼的感覺。

開了這麼多年,阿微剉冰還是用傳統刨冰機,製造那雪花片片,口感綿密的剉冰。

不要矯揉造作,就選你愛的

正當我猶豫不決這次要選那四種配料,顏色看起來才會鮮豔,照片拍起來才會好看時。阿微剉冰裡的店員就問我說:

「是要拍照的嗎?」
「對呀,所以在想要選哪幾種拍起來比較漂亮。」

「那為什麼不選我們的招牌?大家都喜歡的,紅豆、花豆、芋圓、地瓜圓。」

「對吼,好,那就這四種。」

雖然講起來很假掰,但莫忘初衷這件事,還是希望自己不要忘記,在採訪的時候。

因為賣相佳、照片看起來漂亮的配料,怎麼樣還是比不過,從小吃到大的好滋味,最真心誠意的推薦。

不東加西加,天然的味道

入目所及,你所看到的這幾種配料,都是阿微阿嬤不假他手的每天現做(以阿嬤的年紀都可以當我阿嬤了,就讓我尊稱阿嬤吧)。

不加防腐劑,每天現煮,所以你可以放心吃,這是阿嬤不斷跟我強調的。

但其實阿嬤不用跟我強調,我也會乖乖寫出來, 因為吃在嘴裡的,就是食材最原始的味道。

咬在口中的地瓜圓,會感覺到地瓜小微粒在口中亂竄,並散發出真正的地瓜香,相信味道再怎麼不靈敏的人,都可以感受出來。

那是人工添加的味道,所模擬不出來的。

當然紅豆跟花豆也是,天然的甜,自然的豆香。

準備好了,再開始

這是阿微阿嬤自己家的店面。

十八年前,原本承租店面的人退租轉手阿嬤手中,當在思考可以做什麼時,有人變建議了賣冰試試看。一者這附近沒有賣冰的,跟大家不衝突不會同業競爭;二來這附近還是沒有賣冰的,是個獨佔事業來著。

所以做著做著,做了十八年。

但也不是說賣冰就賣冰,買冰買機器變剉冰很簡單,但各式配料你買現成的自己都覺得吃不慣,只好自已做了。在準備好各式配料前,各種嘗試就是一直不斷進行。

「當初以為很簡單,但我煮了好久好久的料,做了不行就給別人吃,直到都準備好了,才正式開店。」阿微阿嬤說。

阿嬤沒有用太多形容詞,形容她嘗試了多久,花費多少精神。

不多不多,就這四個字:「好久好久」。多少的嘗試與心血,都不計其數的濃縮至這四個字裡面了。

就連冬天也不容錯過

「讓客人吃得安心,我們做的是良心事業。」

阿嬤口氣和緩,堅定但也自信地跟我說。

這真的騙不了人,出自己手的自信與驕傲,跟味道一樣,無法騙人。

我小時候怎麼這麼聰明,這麼會選,選到了間真材實料的阿嬤刨冰店。

噢對了!忘了說,夏天吃冰,冬天這裡的甜湯也完全不容錯過。

燒仙草、紅豆湯、花生湯,沒有什麼比這個更推的了。再告訴你一個小秘密,點根油條加在花生湯裡,才是這裡的道地吃法

呀,至於為什麼要這樣吃,阿嬤只說大家都這樣吃呀,我也不知道。

聽說臺灣北部是花生湯加油條,南部是杏仁茶加油條,至於為什麼,或有什麼淵源故事,請知道的粉絲們來解惑一下了。

這一大盆40元


採訪中小插曲一

阿嬤:「我們的糖膏很特別。」
我:「啊特別在哪裡?」

阿嬤:「特別在用心下去煉。」
我:「用心下去煉?」(在講這句話的同時其實我在大憋笑,因為阿嬤忽然飆出這句很像廣告台詞的對話)

阿嬤:「每天熬十個鐘頭,慢慢熬,所以很多更在地的客人,都喜歡點碗清冰加糖膏而已。」
我:「十個鐘頭!好,下次我來就這樣吃!」

採訪中小插曲二

採訪到一半,就讀國中的姪子剛下課路過,冷不防從旁邊出現跟我打招呼。我心想說太好了,等下這盤冰有人幫忙吃了,沒想到他就這樣去點了一杯阿微剉冰的飲料來喝。

「這盤冰幫我吃一點,太多了!」
「可以我已經有買冬瓜茶了耶」

「你都來這裡買什麼,有什麼推薦的嗎?」
姪子晃晃手上的飲料,說:「冬瓜茶呀。」

幫我吃了兩口冰,他就帶著他的冬瓜茶走路回家了。

看著他的背影,我心想,這應該就是我小時候的光景吧。走過來買杯飲料,吃碗冰,再晃回家,那時候沒有小確幸這個詞,但偷得浮生半日閑也是略懂略懂聽過。

沒想到這個兔崽子也很會選,選到間貨真價實的冰店。

冬瓜茶一杯20元,還有仙草茶與紅茶,一樣每日現煮現熬。這還不夠物超所值,那我就不知道什麼是物超所值了。

沒有冬瓜茶,只有讓你看這碗冰有多大

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