一間店給人的感覺很重要,我特別喜歡余韻 那股清新舒適的氛圍,搭配的音樂讓人很放鬆,步調緩慢,讓人好好享受每一道餐點。
這天配的無菜單價位為$1,880,份量很足夠,不曉得是真的太多還是當天感冒有點影響胃口,居然會吃到我喊停,所以有一道我最愛的散壽司未上,搥心肝阿T^T… 但我不喜歡浪費食物,硬吃也不會覺得好吃。第一道前菜又分成了三道,相當精緻,擺盤非常用心!灑了片鹽的合鴨,質感很好,帶出鴨肉的甜味。這個玉子厚燒創意來自於日本的長崎蛋糕,有一種特殊的香氣,不是甜的,而是像大海的鹹味,上頭的粒山椒咬到會麻麻的,很有趣的層次感。皇帝豆,紅大根酸脆開胃,花枝也好好吃,很新鮮的竹蛤,整體非常的清爽!!青森蒜頭
這蒜頭撥開居然是黑色的,口感好軟,可是也好酸阿XD真的是非常特別的食材~蘿蔔因為使用鹽麴醃製,所以顏色帶紅,還有青木瓜絲等涼拌小菜。
提供的水果醋非常適合沾生魚片,比起傳統的日式醬油,更顯清爽提味,相當的加分!!!多數的日本料理店喜愛進口日本的漁貨,但余韻卻反其道而行,大量使用台灣本地捕獲的魚種,這也是為什麼讓我覺得很不一樣的地方。
黃雞魚
本港黃雞魚,筋脆口,多了青檸的香氣非常夏天。小雕
同樣使用本港小雕,肉質很介於中間值,軟與彈適中。金目雕
肉質飽滿,柚子的香氣誘人,但覺得這兩款雕魚的油脂及甜味都不是那麼豐厚。縞鰺
白魽在日本稱為縞鰺,非常珍貴而有白魚之王的美名,透明微脆的口感,油脂帶有甜味,相當特別!日本青花魚
上頭放了日本萬石川的海苔醬,青花魚的口感軟綿,油脂非常的豐厚,很是討喜!軟絲
加了櫻花鹽的軟絲,覺得有一種梅子的香,味道非常的明顯。黃雞魚
上頭脆脆的麵衣想呈現一種魚鱗的概念,特殊的味噌調和醬,加上酥皮的香氣就像是地瓜的甜,黃雞魚非常鮮美,一旁搭佐的則是肉桂蜜蘋果。鮪魚中腹
爆炸甜太誇張,加上醋飯的酸,層次感很讓人陶醉,口感則帶薄薄的筋。牡蠣
一吃就知道非常新鮮,脆脆的口感,鮮甜至極!!京都干貝燒
帶點辣辣的像是花椒的香氣,蝦與干貝皆非常入味,在吃了一堆握壽司、生魚片之後,來點熱食很舒服,我個人很喜歡這道!小黃瓜+馬肉味噌
我不喜歡馬肉味噌的味道…>"<蒲燒鰻魚
自從鰻魚漲價之後,吃鰻魚的機會就少了,米香外脆內軟很香,鰻魚處理的很不錯,滿足>///<.味噌湯
其實還有一道散壽司,不過真的好撐不想浪費食材,雖然有點可惜還是請師傅不要上了,到這邊就好。胡麻奶酪+水果
最後的甜點質感也很不錯,簡單的坐個收尾。
余韻 整體的表現讓人記憶深刻,餘韻環繞,不一樣的魚韻,與其他間無菜單日本料理相比,在食材呈現上有自己的風格,多了一些創意,讓我有不少驚喜感,是近期印象不錯的東區日本料理。
遊訪九份、金瓜石、水湳洞這三處多達三十幾個必去景點,這七種交通方案編輯部大力推薦,快樂出遊、輕鬆回家。
中文字很奇妙,「吃好」與「好吃」,只是前後順序置換了一下,衍伸出來的意義卻又如此耐人尋味。來基隆吃早餐,是吃好的,也是好吃的,更是帶你來走一趟吃好好吃的。
總會有一些時候,我們腦袋清明,異常地早起。繼上次吃一口基隆,不一樣的早餐一炮有點紅之後,新的基隆早餐提案在此,基隆坐啦早餐,外帶無味,無比適合讓你好好享受早晨,好好吃份早餐,好好對待自己。
蛋腸,一個神秘至極的食物,列為基隆四大隱藏美食之首也不為過。
若說台北人的後花園是陽明山,那新店人的後花園絕對是「烏來」無誤!烏來老街一隅不用特地跑到宜蘭,就能用少少的錢泡到同是…
臺北市的氣候多雨,在下雨的時候要撐雨傘逛街想到就覺得麻煩。但其實東區捷運站的出口旁有規劃一條地下商圈,讓您風雨無阻都可以輕松的采購哦。 東區地下街為捷運忠孝復興站至忠孝敦化站之間的地下商圈,全長725公尺,有17處出口,連接著SOGO及明曜百貨。數年前小編來訪時并無太多的店家及設計,不過後來經過規劃後,這次來訪時已成為一個相當完整的購物商圈,這里就讓小編帶著大家來走一遭這條地下街吧。
是「吉古拉」不是「哥吉拉」也不是「擊鼓啦」。 如果來基隆沒吃過「手工吉古拉」你就太糟糕了。這個名字只有基隆才有,當地人代代相傳。吉古拉就是竹輪,竹輪就是吉古拉。除了讓你知道這個名字的由來,還有最後四間手工吉古拉店傳承堅持。
2016年最新版本的九份老街美食攻略!身為美食王國的居民,只要是老街就會有饕客的最愛名單,你多久沒去過九份了呢?S桑將帶領你們從基山街入口開始,一路吃喝玩樂的走進去!