《台灣的 100 種鄉鎮味道》用「味道」深入體驗台灣鄉鎮，品嚐萬里秋蟹、蘭嶼部落原味、崇德海灣的一抹寧靜，與高雄鼓山漁港鹹鏽海味

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這是一趟跟著文字環島、任憑照片發酵的紙上旅行。《台灣的 100 種鄉鎮味道》

用「味道」遊遍台灣各鄉鎮，搭配四季不同城市美景；品嚐萬里秋蟹滋味、到蘭嶼看場金黃日出，體驗部落原始、在花蓮崇德海灣找回片刻寧靜、高雄鼓山漁港的在地港口海味，將台灣各鄉鎮最獨特的滋味儲存於心。

西北漁場——萬里蟹肥美的味道

萬里為螃蟹的故鄉，緊鄰海邊有個最大的漁場－「西北漁場」。一段放餌、放籠子、收籠、綁蟹的過程都需要花上十幾個小時，捕蟹的漁民一天總是睡不上兩小時，每一隻都是萬里漁民辛苦捕捉而來的珍貴食材。漁夫們世代捕蟹技術的傳承，有許多捕蟹高手都聚集於萬里展露身手，讓萬里成為台灣螃蟹生產最為豐盛之地。在台灣吃的螃蟹有八成都來自於萬里區的漁夫之手，每年萬里都會舉辦「萬里螃蟹季」來慶祝大自然給萬里這秋季的恩惠，新北市更是把萬里的螃蟹成立了品牌，打出「萬里蟹」的稱號，呼籲台灣人「吃螃蟹，就要吃萬里蟹」！

吃萬里蟹要先了解螃蟹的種類與性質，有名的三點蟹（學名為紅星梭子蟹）及花蟹（鏽斑蟳）因不同烹調方式會發出不同的鮮味，萬里蟹的蟹膏與蟹黃相當濃郁，肉質細緻、鮮甜，來到萬里，千萬別錯過這肥美的秋蟹。

山羊抬頭、喚著日出的部落原味

「蘭嶼是人之島」，那掛滿歲月紋路的耆老跟我這樣說。愛上蘭嶼不是因為這座島上有多好玩，而是這座島上有許多美好的事物，足以讓我花時間慢慢的去思索、探訪。在 2012 年第一次踏上這座島嶼，就深深的愛上了它，接續後來的三年夏天，我年年都來蘭嶼報到。有人說蘭嶼是散落在太平洋上的一顆珍珠，靜靜的在蔚藍大海上閃耀，它因為質樸而迷人，因為原始而讓人留戀。「蘭嶼是全台灣最早看見曙光的地方」，每當跨年前總是在電視新聞聽到這樣的訊息，而我追隨著這樣的感動，來到了蘭嶼。蘭嶼島上居民大多為海洋民族中的達悟族人，火山島的地勢險峻，島嶼最高峰之處甚至比台北 101 還高，平坦的地方不多，卻孕育了無數個世紀的故事。六個部落由一條環島公路串起，分別有著不同的風情與習俗，繞行島一圈約 37 公里，說大不大、說小也不小，若騎乘機車悠閒行進，約 90 分鐘可環繞全島，而且因為只有一條路，所以要迷路也很難。來蘭嶼若是要看日出，最棒的地方還是在東清部落的東清灣。

夏天的日出時間比較早，六月底的日出都在清晨四至五點左右。在天光未亮之際，藍幕覆蓋在蘭嶼島之上，海浪與海風正合唱一首協奏曲，山羊老大領銜的羊群與我擦肩而過，自然地跳躍在險峻的熔岩峽灣上。忽然之間，山羊老大的頭一仰，天光亮了。太平洋的那端乍現出一道雪白，曙光從雲層後端流瀉而下，一抹金黃照得海岸燦爛無比，浪花變成鑽石，浩蕩的撒在海岸上。鵝黃色太陽緩緩掛在海中央，山羊群們在日光前變成一道道最生動的剪影，彷彿是山羊群一同喚起的日出，充滿生命力的感動就在眼前發生。

最美麗的海、迎面而來鹹鹹的味道

我喜歡看不同地區的日出，即便前晚再累再晚睡，若是氣象預告隔日是好天氣，就會逼迫著自己一定要早起看日出。看日出雖然要起得早，覺得是件難事，但每每看見眼前的日出風景，就瞬間忘記了起床的疲憊感，雖然看完隨後又倒頭在床上睡了。

清晨五點，車子駛過了象徵蘇花公路中繼點的漢本車站，海平線上的色調由黯藍漸漸翻成魚肚白，再轉到火紅，一抹光束從海平線那端穿透，日光來了。凌晨開著夜車遊走在蜿蜒的蘇花公路上，只為了目擊那太平洋上的一抹日出。繼續拉車前進，來到了崇德車站附近，據說這裡有一片美麗的海灣，但我們始終找不到海灣的入口。

太陽上升，把氣溫也拉升。崇德村的居民在時針、分針的催趕下也醒了，精神抖擻的在村子裡的雜貨店談天，一如往常，新的一天又開始了。

我把車駛進村落內，村民看到陌生的車輛露出略顯好奇的表情。「請問要去海邊的話要怎麼走？」我搖下了車窗問了問。

「這裡看見的路都是通往海邊啊，你說的海邊是哪裡？」這答案讓我頓時有些不知所措，接著說：「去最漂亮的那個海邊！」居民露出了一抹微笑，指了一條路說：「前面那條路過去左邊有個樹叢就是了！」

村民的話讓人相當玩味且讓我帶有些存疑，也或許是這裡的海邊對他們來說已習以為常，沒有什麼美不美麗可言。順著居民的指引，道路來到了盡頭。才剛過了八點，氣溫已經攀升到了讓人汗水直流的地步。下了車，一陣鹹鹹的風吹來。穿過了樹叢，海是海，藍的很藍；山是山、綠的很綠，好像走入上帝的調色盤一般，眼前的風景是如此的鮮豔動人。定置漁網擱置在沙灘邊，好像捕夢網一樣，把浪花的節奏，天空的蔚藍、太平洋的風，不同灰階層次的沙灘都打包了起來。

走在崇德海灣，空氣中聽不到其他吵雜的聲音，不絕於耳的是風的呢喃，心放得很空。

大船入港、海浪拍打後的海蝕鐵鏽味

高雄的陽光總是這樣充滿活力，晴朗的午後，我搭上高雄捷運抵達了西子灣站，找尋記憶中的哈瑪星。走著、走著，看到了水岸線，亮橘屋頂的渡輪站在藍天下格外顯眼，一艘渡輪緩緩地靠岸進站，噴濺起陣陣水花，卸下了滿滿的遊客及機車，劃破了港邊原有的寧靜；這條旗津鼓山的交通動脈，連結著兩岸的情感與記憶。沿著水岸邊的白色欄杆前進，穿過了鼓山漁港之上的人行穿越橋，陽光與風並肩而行，映照在地面上的斑駁光影，它框住風景裡的風景。

寂寥的漁船幾艘靠岸在鼓山漁港內，更多的是華麗的快艇與小船進駐於此，那年老伯在港口邊曬著虱目魚乾的畫面猶存，那海味十足的氣味已然不在。這曾是台灣魅力之一的港口，隨著漁業重心轉移，悄悄地變成了觀光漁港。對岸，那哨船頭與熱鬧的渡船頭彼岸相望，好像來往交會的繁忙交通渡輪與它無關一般，悄悄地、靜靜地。

哨船頭與對岸旗后山並肩相守，守著高雄這座港都的繁忙大門，盼著一艘艘從各國滿載回來的貨輪進港，望著一趟趟來回巡守港口的大砲軍艦。因為世紀不同，哨船頭從沒落漁村變成了蔚藍的海港公園，停滿了遊艇。早年高雄為了推展「海洋首都」概念，想提升哈瑪星地區的文化水平、並帶動素有東方夏威夷之稱的西子灣風景區，因此打造了哨船頭景觀公園，但由於缺乏宣傳與規劃，哨船頭公園的風華也逐漸沒落。

岸邊等待著魚兒上勾的阿伯，這個小角落是他數十年佔有的寧靜空間，從眼神裡透露著他喜愛這種與世無爭的快樂，自由消費著時間。看著亞洲新灣區的雛型逐漸在遠方成形，高雄的未來會颳起什麼樣的風，讓人期待。

本文內容及照片摘錄自《台灣的 100 種鄉鎮味道：四季秘景X小村風光X當令好食，釀成最動人的在地真情味【暢銷修訂版】》，創意市集出版，城邦文化發行

作者：許傑

書籍介紹

台灣的四季風景ｘ人文風情，每天都是即興出發小旅行的最佳時機
368 鄉鎮最道地的小村風光與經典小吃
帶你從另一個角度重新認識自己的家鄉，再次愛上台灣這片土地

這是一趟跟著文字環島、任憑照片發酵的紙上旅行。
身為台灣人，你說得出自己家鄉的故事嗎？
這次試著用味道來遊遍台灣各鄉鎮吧！

從櫻花雨、桐花季、熱氣球、花火節、曬柿子、蘭嶼拼板舟體驗……
跟著旅遊達人許傑一起玩遍美麗寶島，
你會發現，台灣不同季節都有讓人驚豔的城市之美，
無論是在地人情、巷弄風情，都值得你細細感受品味。

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責任編輯：Jamie

核稿編輯：Lion