夏威夷・美食｜夏威夷真的有夏威夷飯？歐胡島必吃在地美食 8 選

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雖然夏威夷是美國屬地，但身為太平洋群島中的一環，海島文化、本地原住民加上日本人的影響，夏威夷的飲食文化其實與印象中的美式飲食有很大的不同！融合了各種文化後發展出來的特色料理。與其說是美式飲食，其實吃下來一輪和台灣口味還比較相近！尤其是米飯，經常出現在各種餐廳、便利商店等，且他們的飯和台灣人平時吃的米飯口感是一樣的，不是常常被大家嘲笑的西方難吃的米，整體的飲食文化對亞洲人來說有種似曾相似的親近感，以下來盤點8個常見的特色料理。

1. Poke bowl 夏威夷蓋飯

也就是在台灣常聽到的夏威夷飯，不像溫州沒有的溫州大餛鈍，這次是真的夏威夷有的夏威夷飯，唸起來像 Po-kay bowl，是指將生魚切塊，用醬汁醃漬，搭配些小菜如海藻等拌飯一起吃的盒飯。除了有連鎖的 Poke 專賣店，在超市的熟食區也都會有許多選擇可以秤重購買，算是非常容易買到的國民美食。

2. Acai bowl 莓果燕麥碗

因為健康飲食的風氣，直接風靡全球的甜點，上層鋪水果（除了莓果外，也有香蕉或草莓等搭配），下面則是燕麥與冰沙巴西莓果泥，是一道兼具顏值與營養的早餐選擇。

3. Shrimp truck 蒜蝦飯

也是另一道提到夏威夷就會想到的熱門美食，其中以 Giovanni shrimp truck 最有名。是將蒜頭炒蝦仁飯的一道 food truck 美食，在一些餐廳裡也會看到，甚至超市也有賣醬汁可以自己回家做。

4. Loco moco 漢堡飯

肉汁漢堡排＋太陽蛋，蓋在米飯上，就是一道快速經典的 Loco moco，據說是1940年代，一家餐廳即興推出的快速又會飽的料理，結果大熱賣非常受歡迎，就成為現在幾乎到哪都買得到的一道經典餐點了。

 

5. Spam musubi 夏威夷午餐肉飯糰

長得就像是包著午餐肉的大型握壽司，與其他熱帶海島飲食的食物不同，午餐肉飯糰是一道明顯有著異國文化融合特色的 B 級美食。美國二戰時由於物資運輸不易帶來的午餐肉，加上後來日裔居民配上傳統飯糰的改造，現在已經成為夏威夷隨處可見的小吃，也發展出許多不同的改裝版，配上酪梨、玉子燒、乳酪等等、乳酪等等。

6. Laulau, Poi 燉豬肉與芋泥

從前面幾種「飯」就大略可以看出夏威夷飲食跟我們的相似之處，但這道 Laulau 真的才是最讓我們震驚的——這根本就是水煮版的梅干扣肉！黑黑的一團是用芋葉將豬肉（還帶肥肉）像粽子一樣包起來墩煮的料理，會配著白飯或是夏威夷另一種特色主食 Poi 一起享用。Poi 是一種夏威夷傳統主食，其實就是沒有調味的芋泥，可以搭配豬肉絲跟 laulau 吃。

7. Kulolo 芋泥布丁？

實在是不知道該如何翻譯的一道傳統甜點，是用磨碎的芋頭球莖混合椰肉與椰奶，烤製或蒸製而成。在歐胡島的一間熱門傳統料理店 Waiahole Poi Factory 吃到，上面搭配椰奶的冰淇淋，實際吃起來的口感很像有一點纖維感、帶蜜程度高的全家烤蕃薯，有一點薯和焦糖的香味，是一種有點難以想像，但實際吃到會感到驚艷的甜點，在場的我們一致認同是最喜歡的特色甜點。

 

8. Leonard’s bakery Malasadas 填餡葡式甜甜圈

歐胡島 Uber 司機最愛問的問題前三名之一：你們吃過 Leonard’s bakery 了嗎？一間專賣甜甜圈到甚至有甜甜圈周邊、排隊到快要變成島民運動的烘焙店，不論早晚，每天經過都被人龍包圍，有標準的巧克力、卡士達口味，也有夏威夷特色的 Li-Hing（話梅）、 Haupia（椰子）、 Macadamia nut（夏威夷果仁）口味。

其實除了 Leonard’s bakery，超市或一些甜點店也會賣 Malasadas，Malasadas 的原名是葡式甜甜圈，分成有餡或無餡的兩種，只是 Leonard’s bakery真的太有名，更像是在吃一種歐胡島情壞。