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台北的潮男型女們,或許還記得前陣子拆除的信義Commune A7貨櫃市集。一間間時下最時髦的美味樣貌中,有間感覺熟悉…
義大利人的餐桌總是有一股吸引人的魔力;愛上義大利的人,除了豐富的美食和喝不盡的美酒之外,更是那不需要正襟危坐、沒有人…
如果說人類文明從已知用火開始,那麼柴火的氣息應該是我們永遠的鄉愁。食物尤是。在充滿實驗性的分子料理風潮之後,越來越多人懷念起原始柴火料理的直接、強烈,而現在,這股風潮也吹進了台北餐飲界。
眷村菜,與其說是一種菜系,不如說是台灣專屬的回憶大雜燴。那時候,湖南來的張媽跟隔壁的上海姥姥學了獅子頭,太太們又教了嫁進眷村的陳太曬臘肉、包餃子;五湖四海的味道全和在一個村子裡,熱鬧中又摻了一絲那個年代的困窘氣息,彷彿是眷村菜它一身純樸可愛卻脫不掉的舊衣裳。
常被戲稱為「貴婦百貨」的微風百貨,的確總是給人時髦高端的距離感。但是最近在信義微風四樓的Trine&Zen餐酒館,卻…
『找了十幾年,都找不到理想的餐酒館,就決定自己開一間啦!』老闆Ajax用輕鬆的語氣說著。而他既不是主廚,也不是侍酒師或酒商,在開店之前,他是天天外食的金融業,也是嗜酒如命的紅白酒收藏家,但更重要的,他是位消費者。這也直接點出餐廳的精神:因為自己是客人出身,所以更在乎也更懂得客人要什麼。
這個月熱騰騰出爐的米其林評鑑出爐,激起一片討論浪花。而在餐盤推薦名單(註1)當中,赫然便有這麼一間開業未滿兩年,無論是餐