筑蠻亭日式燒肉料理作者:珍妮發佈時間:APR 13, 2014日式料理美食台南市聚餐燒肉肉食蠻亭日式燒肉料理無菜單美食料理嚐鮮登場臺南的居酒屋日式料理店也何其多,但偏愛西餐的珍妮,似乎比較少造訪這樣的店家,這次帶著我家摳男一起吃吃不一樣的日式料理居酒屋,築蠻亭日式燒肉料理,是一間位於臺南林森路上專賣 刺身、握壽司、手卷、鮮食、鍋物、炒物、串燒料理、清酒、飲品首先來個築蠻亭的店家簡介:以溫暖原木極簡約線條設計,走出燒肉店的新意象!創造出都會上班族用餐,聊天,聚會的新選擇.店家所有菜單皆是老板親自試菜調整而創立,保證別家絕對吃不到!老闆特地採用臺灣食材元素,時令蔬菜,加上日式懷時風雅擺盤,完美推出獨樹一格的日式創作料理,堅持新鮮食材,口味絕對加分!環境+美食加上親切的服務,就是希望每個客人來到店裡,有回到家的感覺!因食材新鮮,手法精緻,早已經有大量忠誠熟客按時報到(以上擷取於「築蠻亭粉絲團關於我」介紹)店裡的師傅各各認真料理的模樣都很帥氣迷人XD呵呵...珍妮犯花癡,要被禁豬籠啦XD築蠻亭店內不時可以聽到大小朋友歡樂氣氛的笑聲很和樂!!那天珍妮去用餐,剛好遇到一群朋友們在那慶生感覺非常熱鬧,而且珍妮用餐的那天是平日,這群朋友也是另用下班時間選擇到築蠻亭聚會慶生,順便解放工作上的壓力~沒想到!!築蠻亭還真的是上班族們下班去處的好所在XD其實築蠻亭是採單點式方式點餐的,但店員剛好跟我們介紹,他們有新推出套餐的組合,是無菜單料理套餐$800/個人;$1500/雙人我和摳男兩個,想說沒吃過無菜單料理,通常無菜單料理的價位也比較高價一點我們兩個想說就犒賞一下自己吧,於是就先點了份$800的無菜單料理,吃不飽再另外單點一兩樣即可。其實吃無菜單料理的精隨,就在於考驗師傅用當天的新鮮食材去變化料理客人們喜歡的口味及創意,其實在等待料理端上桌的前一刻期待的心情就好像是跟心儀的對象第一次約會般的小雀躍第一道:山藥細麵將日本山藥削成細細長長,如同細麵一般的模樣,白白淨淨的鋪展在醬汁上, 沾日式甘味醬油以及少許芥末。味道吃來清淡爽口。第二道 特製生魚片擺盤色彩非常繽紛吸引人,上面鋪蓋著生魚片(鮭魚、海鱳、紅魟〉天使赤蝦是一道美食與藝術同時的呈現,視覺與味覺同時的滿足。鮭魚生魚片吃起來較甘甜,油質也較豐富,比較沒有其他生魚片特有的腥味紅魟生魚片嫩度與口感都讓人感覺很有水準,吃起來非常新鮮又Q海鱺生魚片日本人最愛吃海鱺生魚片,因為擁有最自然的味道與鮮Q 十足的的口感,油花均勻的上腹部位,令人垂涎。天使赤蝦赤蝦的肉質是超緊實,口感亦相當爽口第三道 牛蒡手卷因為是點個人套餐兩人一起吃,所以牛蒡只有一個,哈!感覺稍微虛一點,吃來脆脆酥酥的,感覺像是在吃牛蒡口味的科學麵。第四道 海鱺魚肚清酒蒸此道非常特別,他的湯汁完全是用日本清酒去蒸煮烹調的料理上師傅多了點創意,用心十足,而海鱳魚肚果然吃在嘴裡比一般海鱺多了股油脂香,帶點脆度的口感,非常好吃 !!第五道 霜降豬肉番椒燒特製的霜降豬肉,用番椒醬汁去燒烤釋放出的油脂,豐富濃郁番椒的香氣也不俗,多了份畫龍點睛的口感。第六道 生魚握壽司干貝、海鱳、鮭魚三種握壽司組合成的一盤料理此道最讓我和摳男驚豔~因為生魚片的入口即化,讓我為之驚嘆真的是一入口,立刻嘴裡的生魚片就這樣在舌尖上化開,那魚肉的香氣跟柔軟嫩度,在口中彷彿完全融洽的成了美妙般的華爾交響樂形容上跟實際的品嘗絕對不誇張,尤其是炙燒鮭魚握壽司讓珍妮真的很愛很愛!!吃到尾聲啦!!第七道 牛奶起司味噌湯此道珍妮和摳男比較沒那麼喜愛!!還是喜歡正規的味噌湯加了牛奶起司!!是多了分不一樣的風味,但拿捏上要調整好一不小過頭了!!!就會變成太過濃郁容易膩口的牛奶起司味噌湯啦!!此道味噌湯明顯多了份濃郁牛奶香味跟口味,喜歡嘗鮮的朋友們,可以跟吧檯師傅另外單點此道喝看看唷^^因為單點的無菜單料理,兩人吃還是有點太單薄!!所以我家摳男吃不太飽!!於是幫他額外再單點一份軟殼蟹壽司--8入 $250滿滿的明太子包圍著壽司再加上薑絲片,還有那隱約露出的蟹肉,真的是很吸引人,簡直快流口水啦XD此壽司份量十足,軟殼蟹擁有日本海味的細膩與甘鮮,大口咬下!!讓人直呼過癮!!築蠻亭日式燒肉料理食後評價:(滿分是五顆星)環境: 4顆星服務:3.5顆星售價:3.5顆星美味: 4顆星整體來說環境跟美味度其實不在話下!!師傅的料理技術還算蠻厲害的只是築蠻亭整體的價格上是比較偏中一點,因為份量來說也稍嫌精緻!!它們的客群會比較偏向有能力一點的主管階級的上班族,對於學生們或小資男女們,築蠻亭並不是可以花少錢就吃飽的日式料理!!但偶來來嘗試一下無菜單料理來犒賞辛苦的自己或家人們!!我想築蠻亭還是蠻值得推薦你們來的^^相關資訊蠻亭日式燒肉料理地址:臺南市東區林森路一段26號交通資訊:臺南火車站北站搭乘五路公車往崇明路方向,至南臺南站下車,再步行約5分鐘即達電話:06-2142855營業時間:17:00~01:00(週二店休)Facebook專頁作者介紹作者:珍妮跟著女孩一起 旅行、一起吃美食吧!部落格:Walk 女孩的旅遊美食觀光護照粉絲團:Walk 女孩的旅遊美食觀光護照文章圖片皆由作者提供,更多好文章以及照片請點選作者粉絲團或部落格瀏覽喔!文中提及景點資訊蠻亭日式燒肉料理地址:臺南市東區林森路一段26號電話:06-2142855推薦閱讀最齊全!10 間台灣露營車住宿&露營區&網美露營推薦「怪獸8號 X FANFANS CAFÉ」主題快閃咖啡廳限時登場!10/17 起線上預約用餐贈獨家限定角色膠捲!10/19、10/20 國產雜糧紅寶石「臺灣紅藜」、嘉義水柿於臺北花博農民市集展售!