當帷幕拉開,比利時甜點圓舞曲:Line Up Dessert 獅子甜點作者:Rays 瑞式發佈時間:JUL 9, 2015甜點時刻旅行精選咖啡廳台北市生活老闆娘:「客人點了蘑菇蛋捲,但沒有蘑菇了怎麼辦?要不要出去跟客人說賣完了?」Ollivier:「不用,等我一下,我『跑』出去買蘑菇。」我:「酷,那我跟你一起去買好了!」Ollivier:「好噢,但我們要『跑』唷!」我:「沒問題。(心想頂多就是快走,應該也不會多遠吧)」Ollivier背起背包,跨過後門,我手上只拿了手機充當相機,想說可以拍一下過程,但其實,根本拍不到什麼。就在台北市的巷弄間,我們開始短跑衝刺。穿梭在小巷小弄間,邊跑邊頂著風,Ollivier談笑風生的跟我說:「我以前是練田徑短跑衝刺的比賽代表。100、200、400公尺我都有比過唷!」三百公尺外的超市,包含等紅綠燈,Ollivier帶著我跑,不到一分鐘就真的「跑」到了!Ollivier今年四十六歲。-------Line Up Dessert 獅子甜點。正如剛才所說,店名取為獅子甜點,有個兩三隻獅子在身邊,也很合乎邏輯。獅子們與滿櫃令人食指大動的甜點蛋糕外,最讓人好奇的,是在微收微開的紅色帷幕後,漆黑的空間裡,工作檯上的白燈下,認真製作甜點的畫面。一個半開放的甜點製作工作室,你想上個廁所,一定會「路過」。工作檯上些許的凌亂像是在家烘培的感覺。使用前、使用中與使用後的蛋糕製作器具,都安穩地掛在桌上、擺在桌上還有揮舞在手上。再加上一點新鮮水果的顏色,在黑白交錯下,更顯得鮮豔。廚房該有的溫度,不該只有瓦斯與烤箱。人跟人的接觸互動,有時會更溫暖。就像小時候在家裡廚房,就算幫不上忙,也硬要在旁邊叨擾打轉,撥個大蒜、洗個青菜,踩上小椅子,你就跟這間廚房平起平坐。噢!差點忘了,用手偷捏一口剛炒好的青菜,放入口中,是我最喜歡做的事,就像Ollivier在用鮮奶油幫蛋糕裝飾一樣,擠完還有剩的,就偷擠一點在手指頭上,放入口中。Line Up Dessert 獅子甜點的烘焙工作室,感覺自在就像回家的溫度。蛋糕塗上純白鮮奶油的精緻動作,對比右手臂上佈滿的彩色刺青,每每都會不斷地陷入這股衝突的著迷。那下面這些有關於Ollivier的故事,可能會讓你更有興趣。電機工程師碩士畢業,在比利時開了兩間公司,從網路上認識了來自台灣的女生也就是現在的老婆,為愛走天涯的故事就這樣義無反顧的來台灣了。看似好像都不用考慮什麼,就這樣說來就來,但其實Ollivier很知道自己是什麼樣,因為他想要點不一樣。就像在花蓮剪頭髮的英國理髮師Daniel一樣。來去花蓮剪頭髮-歡迎來到「英倫紳士髮廊」「那時候在比利時的生活太規律無趣了,但最主要還是因為,她。」Ollivier邊切蛋糕,同時也望向在櫃檯忙進忙出的老闆娘。剛開始只是喜歡手作的過程,在比利時上過非常短期的烘焙課程,但當課程結束後,Ollivier覺得,「蛤?就這樣,那我自己看書自己學就好了還要來上課!」當來到台灣,自練自修自習的累積就成了獨一無二的不一樣,又是一個可以帶著走的專業呀!獅子甜點內的桌椅、吊燈加上烘焙工作室內的兩台歐風烤爐,全部都是遠渡重洋從比利時坐船過來。牆上畫框內的照片,也都是Ollivier的家人們。還記得Ollivier說為什麼他要這樣做。「因為這是我生命中的一部分,也是提醒我自己從哪裡來。」「相較於比利時,台灣人比較能接受也願意嘗試新口味的蛋糕。」烘培蛋糕帶給Ollivier最大的成就感,除了透過實際的手作來呈現美味,不斷嘗試新組合的樂趣與實驗性,更是他沉醉烘焙的理由。烘焙工作室有一位名叫Pinky的女大學女,是工作室裡的助手,她直接拿著履歷直接毛遂自薦,就獲得這個職缺了。「大學讀的科系跟這個沒有關係,只是有興趣想學點東西,就直接問了。」當我好奇的問Pinky,與外國人一同工作的狀況,有什麼不一樣嗎?她說:「Ollivier讓你有更多的空間與機會可以自己去嘗試,做出屬於自己味道的蛋糕,我覺得這是很大的不一樣,」在Line Up Dessert 獅子甜點店內,當紅色帷幕拉開,就像一場令人好奇的秀要上演了。但你不知道會出場的是隻威風凜凜的獅子,還是塊令人食指大動的蛋糕。或許這些都不重要,因為這間店總能讓你有所期待,在紅色帷幕後的,驚喜感。咖啡店內,還有什麼樣的精神價值跟喝咖啡這件事一樣重要?就讓下面傳送門帶你去瞧瞧吧。喝杯咖啡請起立,Coffee:Stand Up老闆,來杯深夜限定,暗角咖啡。不同的氛圍一樣的悠閒 大台北特色咖啡店精選文中提及景點資訊Line Up Dessert 獅子甜點地址:台北市中山區中山北路二段115巷3弄23號電話:02-2531-8931官網:https://www.facebook.com/LineUpDessert推薦閱讀一日店長滴妹出沒!再睡5分鐘限定快閃店「療癒日記」登場! 全新系列週邊、拍貼機就在台北松菸樂高馬力歐超好玩!9/6 樂高®X 任天堂主題闖關活動、合作新品首公開都在遠百信義快閃登場!台北東區酒吧|一目 EMU digital gallery:空間迷人、茶酒純粹,從生活品味的練習揭開一場巷弄間的文藝復興(已歇業)