正統四川菜鮮、香、麻、辣四大本色-開飯川食堂作者:饅頭弟發佈時間:AUG 20, 2014美食忠孝復興站中式料理台北市聚餐位於忠孝復興站,Bistro98大樓裡藏了好多美食餐廳這回就是要來嚐鮮看看開飯川食堂的好滋味對於四川菜我個人還蠻愛吃的,我喜歡麻麻辣辣的感覺先送上來是開胃菜醋撈花生,吃起來的口感酸溜溜低不過不吃泡在醋裡的花生,有越嚼越香的口,感大致上還不錯將花生撈起來,還可以看到少許的砂糖難怪花生吃起來還有一點點的甜味,不過都被酸味蓋過居多這盤流口水雞,肉質真的是沒有話說吃起來嫩到不行,也很入味上頭還有少許的花生粉,搭配吃更好吃不要看這盤流口水雞紅通通的,其實一點也不辣乾煸四季豆,看是簡單的食材,真的是考驗廚藝廚師鹹度炒的恰恰好處,四季豆很軟加點蔥蒜爆香,真的是一道下飯的好菜黃金美人腿,這筊白筍吃起來真的是好脆,搭配上鹹蛋口感更優原來筊白筍可以跟鹹蛋可以一起炒來吃味道一點也不突兀,且超美味的連饅頭阿嬤都直夸好吃,來這一定要必點這道菜剁椒牛肉,這一盤是最辣的一道菜我家弟弟居然還敢吃,不過是邊吃邊喝水(嘴巴一直還好辣)不過說真的,單單吃真的是太辣了但是搭配生菜一起吃口感上比較清爽一些,辣度也會稍稍降低不過對於愛吃辣的冰U,真的要試試這一道菜,蠻推薦的翻滾吧!肥腸,這有趣的菜名,讓我笑了有一會不過望眼看道沒有看到肥腸再翻滾反而是看到一堆的花椒,還沒有吃就頭皮有點發麻了好加在,花椒是好看低!吃起來一點不會辣跟麻要撥開花椒,才能看到肥腸躲在裡面不得不誇這肥腸真的是好吃,軟~軟~軟又很入味鹹度也剛剛好,就算不配飯吃也不會死鹹麻婆燒豆使用大量的花椒調味肉末吃起來很入味,不過有點小小的麻跟白飯攪拌一起食用真的是好好吃這一道菜,不知不覺每一個人都多吃了一碗飯大口霸王骨,精選大排醃漬入味先以油炸將肉汁牢牢鎖住,再撒上大量孜然更增添風味一上桌就吸引大家的目光,真的是有夠大一根外表呈現乾中帶酥的口感,吃一口會發現里面的肉質卻相當軟嫩一點都不會因油炸而讓人有柴柴的口感,不知不覺一個人也啃了兩只以上歌樂山辣雞,這道菜卻是源自重慶的歌樂山而聞名算是重慶新派川菜中最經典的菜色采用雞腿肉,先炸至金黃酥脆加入大量二金條乾辣椒、大紅袍花椒拌炒而成吃起來雞肉相當的軟嫩,很入味好吃,不會辣沉魚烙焰,就是俗稱水煮魚服務人員特別介紹說,他們的水煮魚是以魚骨高湯代替紅油因此即使是辣湯也是可以喝的我有偷偷的喝了一口,喝起來酸酸帶一點微辣的口感魚片吃起來很嫩,不會辣也是很下飯湯裡滿滿的娃娃菜和長酸菜香蒜蛤蜊排骨湯,這湯頭喝起來超濃郁的蛤蠣每一顆都很飽滿鮮甜不過排骨肥肉居多了,排骨還是瘦一些比較好吃裝白飯的桶子超日本FU的,白飯可以無限續說真的6人這一桶不夠吃,所以我們又追加一桶蔓越莓汁,真的是超好喝低酸V阿酸V,也是可以無限續杯一個人一小杯真的喝不過癮,應該要一個人一壺才過癮飯後甜點,花椒凍鳳梨冰沙上頭的花椒點綴得很美,不過我們不敢加在冰沙一起吃鳳梨冰沙真的是超解暑的啦,吃起來好甜又好綿阿剛好可以解解又麻又辣的舌頭,這一道甜點超推薦的因為饅頭阿公跟饅頭阿嬤不愛吃冰原本想說出3杯冰沙就可以但是貼心的店家居然換了3杯外帶杯紅茶給我們她們家的紅茶也是超好喝的,甜度剛剛好開飯川食堂位於Bistro98大樓7F斗大的招牌很顯目,不怕找不到店家雖然空間上并不是很大,但是間隔也不讓人覺得很擁擠圓桌大約可以坐上10人,家族聚餐真的是很適合四方桌大約有3排,周五的晚上用餐的人潮還真的是挺多的一下子到了用餐時間,都客滿了,還有客人在外面等候發覺喜歡吃四川菜的人還挺多的牆壁上還有許多不同花色的盤子,真的很想帶回家收藏整體感:菜色方面,我個人還蠻喜歡的我個人偏愛重口味,這四川菜很合我的胃假如不愛吃辣的,菜單上也有不辣的菜色可以嚐鮮看看服務上也很親切,不時來看看有什麼需要,出菜也很迅速大家有機會來到東區Bistro 98,不妨也來感受一下開飯川食堂的魅力感謝窩客及開飯川食堂的招待文中提及景點資訊開飯川食堂地址:臺北市大安區忠孝東路四段98號7樓(Bistro 98)電話:(02)8771-6238官網:http://www.kaifun.com.tw/推薦閱讀一日店長滴妹出沒!再睡5分鐘限定快閃店「療癒日記」登場! 全新系列週邊、拍貼機就在台北松菸樂高馬力歐超好玩!9/6 樂高®X 任天堂主題闖關活動、合作新品首公開都在遠百信義快閃登場!台北東區酒吧|一目 EMU digital gallery:空間迷人、茶酒純粹,從生活品味的練習揭開一場巷弄間的文藝復興(已歇業)