一碗入魂的濃厚豚骨拉麵|台南 豚骨家 作者:奇奇一起玩樂趣發佈時間:SEP 18, 2014美食日式料理台南市拉麵其實我是蠻不喜歡吃拉麵的人,但每次看到新的拉麵店開了就忍不住要去嚐鮮,往往邊吃邊OS我根本就不愛拉麵幹嘛來自討苦吃(笑)這次看到許多格友推薦這間遠從臺北搬家而來的豚骨家,一個忍不住就又跑來試試,想不到這一試還頗滿意的,好吃到我有寫文的慾望。當天是平日,約十一點抵達店門口,沾沾自喜居然沒有人排隊後才發現隔壁排了滿滿的人潮(倒)之前的分享文章都是寫說要事先拿號碼牌,但目前豚骨家的排隊方式已改成現場排隊,店家不只準備了椅子給排隊客人,居然還備了一整箱的漫畫。真的是非常有趣,看著拉麵王的漫畫等著吃豚骨家的拉麵(笑)排隊照片是已經吃完將近一點的畫面,我十一點去排是20號,可以幫人排,但輪到時必須人到齊不然就是要拆開進去。本來不打算寫文,是因為真的好吃所以吃飽又去補拍照片。點餐的部分會在排隊時就預先完成,非常簡單,因為只有一種選擇-「特製濃厚博多豚骨拉麵」。湯頭可以選道地/淡,而麵條硬度則有五種可以選。(不知道有沒有人試過鐵絲硬度,哈哈!)店家都會建議客人,如果吃不夠再加麵就好,但碗裡要至少留一半的湯才行,因為加麵不加湯喔。每次一輪只有十個位置,位置其實蠻寬敞的,冷氣也挺涼的(我剛好坐到邊邊冷氣下),整體用餐環境讓我覺得很舒適。牆上也提供衣架給客人掛衣服,冬天超需要這個的!上頭有加了冰塊的冰水可自助式取用(冰塊沒了也會補)。桌上都有漫畫版的食用注意事項-要我們只花五秒拍照實在太強人所難了,哈!麵上桌後我大概花了十秒完成。我們一碗選了湯頭道地,一碗則是淡。我不喜歡拉麵主要就是我受不了道地日本拉麵的濃郁,每次吃到後面我只有想吐的感覺(倒)我的部分選了淡的湯頭+硬的麵,但其實我覺得道地和淡差異不是太大。淡的湯頭吃到最後還是讓我覺得太濃,一剛開始喝得到豚骨濃郁的香氣,但我本身真的很無法吃太濃郁,後面我就不敢再喝了。滿滿的料有叉燒、糖心蛋、海苔、筍乾、豆芽、木耳、蔥、白芝麻,通通都是直接附上不加價,比起其他拉麵店都要另外加價的方式,顯得CP值爆表呀!麵條的硬度我非常喜歡很滿意,滿滿的木耳和蔥都是我的菜,超誘人的糖心蛋,筍乾有一種獨特的味道口味較重,叉燒則是肥瘦比例剛好,厚薄也剛好是我喜歡的。比起臺南另一間數字拉麵,我覺得這間大概好吃兩百倍吧!(另外那間我整個視為大雷,去吃的時候鹹到誇張快崩潰)不過口味這東西真的見仁見智,但環境整潔舒適度跟服務肯定是豚骨家大勝!吃完請把拉麵端上檯子,再用旁邊的抹布整理一下。文中提及景點資訊豚骨家地址:臺南市中西區府中街22號電話:無官網:https://www.facebook.com/tonkotsuyaramen/?fref=ts推薦閱讀一日店長滴妹出沒!再睡5分鐘限定快閃店「療癒日記」登場! 全新系列週邊、拍貼機就在台北松菸2024 米其林指南《 必比登》名單搶先看!16 間新店有沒有你的口袋名單?《臺灣米其林指南 2024》完整摘星餐廳名單出爐!「頤宮」蟬聯第 7 年,10 間一星餐廳新入選!