嘉義 禪一 炉ばた燒 日式料理X爐端燒作者:奇奇一起玩樂趣發佈時間:JUL 17, 2015嘉義市美食日式料理日式建築建築插畫部份由海獅夫妻的傻瓜生活創作,照片及文章由奇奇一起玩樂趣提供兩年前在台北吃過一次 久食爐端燒,印象深刻且非常喜歡,所以一聽說嘉義開了間 禪一 炉ばた燒 爐端燒,試賣期間看粉絲頁說只接受預訂客人,馬上撥了電話訂位。禪一 炉ばた燒 離火車站走路有段距離,店裝潢得很有質感,日式氣氛濃厚!!吃爐端燒當然要選吧檯位(其實也不能選…是剛好被安排在此)XD台前的食材不只是擺飾,所點的餐點真的都從這拿去料理。剛開始試賣,想說店家總有幾道特色推薦,詢問店員發現他們對自家餐點一問三不知,還一直很不耐煩….只好放棄,隨自己喜好點了幾道嚐嚐。店裡提供的餐點種類很廣,所有日式料理都有,試賣期間就供應到所有餐點心臟很大顆!醋飯還不錯,就份量真的蠻迷你的,鮭魚三片~因為台前的食材而吸引我點的一道,撒上了海苔椒鹽,青龍椒還保有水份,我個人推薦這道。最喜歡爐端燒的就是師傅一完成料理後,會使用木槳送上桌,並且介紹料理,不過禪一 炉ばた燒的師傅在比較裏頭料理,然後另有一位專門負責遞送餐點的員工,少了些與師父互動交流的機會。這兩道非常油滋滋,牛肉很ㄖㄨㄣˊ,看隔壁點的牛肉串厲害許多,我想我們點錯了吧!蕃茄....一般不是會剝皮嗎?蕃茄是蕃茄,豬肉是豬肉,一整顆完整無瑕的蕃茄,蕃茄本身倒是味道不錯!結果家人翻開肉片,發現豬肉整個沒烤熟....是生的 = ="我自己則是一口吞掉而沒發現!調味非常原味,表現一般!沒有像過往在日本料理店吃到的玉米筍有半撥開擺盤,三根直直的躺在那…不過本身保有水份甜味,玉米鬚鬚很好吃,食材是新鮮的,建議可以點蔬菜類都還不錯!烏龍麵味道我覺得是好吃的,但是因為是炒一大鍋去分盤裝,我這盤料多但是烏龍麵很少,而且碎碎的。這道一上桌我就覺得不太對勁,筷子幾乎插不下去,試著拿起來咬發現冷冷的,根本沒烤熟…………第二份看起來差超多的啊!只是中間還是很硬,很明顯地看到外圈是半透明,內圈則是全白,跟之前吃過的焗烤山藥口感不太一樣,反正山藥也很常吃生的咩….就這樣吧!我倒是很愛山藥那黏稠感。也是上桌讓人頗傻眼的,都燜到乾扁了,可惜了看這殼的size是很大很漂亮的!沙也沒吐乾淨,害我吃到一顆滿嘴都是沙,反應後店家一句話也沒說…第一次反應後說要補的醬燒豬肉蕃茄,講了兩次後才重做,肉片size不解釋,這回蕃茄有戳洞,但還是...當天店裡其實頗混亂的,茶水也忘了倒。發票手開,要自己主動要才會有,其他客人也有不太開心在反應不知道甚麼事情,店員一律回應試賣所以有八折了!恩哼!(顯示為無言)建議試賣期過後再去可能會比較好囉!文中提及景點資訊禪一 炉ばた燒地址:嘉義市民生南路96號電話:(05)222-9867官網:https://www.facebook.com/pages/禪一-炉ばた燒/976545295692112推薦閱讀一日店長滴妹出沒!再睡5分鐘限定快閃店「療癒日記」登場! 全新系列週邊、拍貼機就在台北松菸2024 米其林指南《 必比登》名單搶先看!16 間新店有沒有你的口袋名單?《臺灣米其林指南 2024》完整摘星餐廳名單出爐!「頤宮」蟬聯第 7 年,10 間一星餐廳新入選!