台北・冰品｜傳承三代70年，老台北人的好滋味 雪王冰淇淋

總有幾間店，一進去你就可以跟老闆閒話家常，也是出國旅行、遊學在外，除了媽媽的手藝，思鄉孤寂時令你想念的味道。

事隔多年，舊地重遊那間老店卻已不在或是換了老闆、味道更迭，於是種種回憶只能藏在心底，成為抹不掉的遺憾，人說不完美才美，所以這樣的缺憾是美，很美。

可是我就是想吃啊！
能將熟悉的美味配上當年的各種回憶吞下肚，對我來說才更對味。

雪王，七十年來承接著創店老闆的堅持，口味始終不變，僅有店址的搬遷，讓每個從國外回來的老顧客都能一嚐當年的美味。

硬頸的堅持，換來70年的忠實老顧客

說起來很弔詭，你是不是曾經在吃冰淇淋前，看著菜單上的口味卻想像不出來是什麼味道？來到雪王，菜單上都是單一純口味，沒有薄荷巧克力、肉桂蘋果.......，肉桂就是肉桂、蘋果就是蘋果，不提供試吃，也不用問老闆這個口味嚐起來是什麼味道，只要想好今天希望何種香氣在嘴裡蔓延。

73種口味任君挑選，甜鹹口味樣樣來

到底要點什麼口味啊？太難選了！

「想吃甜吃鹹？鹹的麻油雞或肉鬆，甜的巧克力、花生最受歡迎啊！」
老闆早已習慣客人面對菜單的不知所措，老神在在地向我推薦店內招牌口味。自詡為冰淇淋博士的創店老闆研發出400種冰淇淋，號稱只要客人想吃的味道都能做出來，甚至為了糖尿病無法吃甜食的客人研發出豆腐等特殊口味，70年來透過顧客回饋留下73種最受歡迎的經典口味，仍舊讓人眼花撩亂。

豬腳、肉鬆、麻油雞，高粱、啤酒、烏龍茶，苦瓜、薑汁、九層塔，西瓜、桂圓、大紅豆......
每一種都是使用該食材不同配方真材實料地製作而成，不僅僅是一種基底加不同料而已，所以麻油雞冰淇淋可以吃到老薑、麻油跟雞肉也是很合理的。偷偷說，Ting最喜歡九層塔口味。
我覺得它既不甜也不鹹，但只要一小口，保證你嘴裡滿滿都是九層塔的獨特香氣！

雪王雪王，雪中之王，僅此一間，別無分號

為了延續爺爺頑固的匠人精神，第三代老闆高慶豐經營雪王至今仍甘願做間「小老店」，70年來堅持不連鎖、許多口味配方選定了就沿用到底。

為什麼要守成？為什麼不連鎖？為什麼不與時俱進配合市場的口味？

這些問題不知道被問多少次，持續堅持的原因，是怕在過程中因為妥協而失去了自己的味道，也失去了老客人的信任。畢竟雪王是老台北人一代代帶子孫來的地方，來這裡就是要吃小時候的台式口味冰淇淋。

我有信心我們的產品會講話，所以就算我們錯過很多賺大錢的機會，但在其他方面卻得到更多。

「真材實料、天然完美、樣樣領先」大大地寫在雪王的Menu上，這樣的自信透過每位客人臉上的滿足表情，已表露無遺了。