豐原.點心|把記憶連同美味一起炸進去,在地的超級療癒食物作者:Nadia發佈時間:JAN 4, 2017台中市炸物comfort food這個詞我覺得發明得真好。對呀!美食就是拿來撫慰心靈的呀!尤其是那種,平常不能太常吃,所以吃到的時候格外覺得滿足和開心的炸物。說到療癒食物,一般人想到的通常是披薩、炸雞等等。但是如果你遇到來自豐原的小孩,他們講出的答案可能會是你沒聽過的東西。因為豐原有著這裡才有的特別療癒食物,陪伴著我們一起長大。現在想想我的童年真的很單純很快樂,一個小小的點心就可以讓我感到幸福。就像我小學的時候,雖然上了一整天的課,放學還要接著去補習,但因為可以自由地選擇想吃什麼點心,所以也不覺得那麼苦了。每天最期待的就是放學後坐在媽媽的機車後座,聽媽媽問我和妹妹說:「今天點心要吃什麼?」然後我們立刻七嘴八舌地回答一堆,聽媽媽咯咯發笑。還有分享的喜悅。在補習班小小的教室裡,趁著老師還沒有進來,大家都調皮的離開自己的位置,跟其他小朋友聊聊今天學校發生的事,然後我把我的紅豆餅撥一點給他、他也把他的奶酥麵包撕一點給我,好開心、好滿足。我想造就這些美好的回憶不只是因為小時候的天真單純,也包含了那些美味的食物。當我們被迫待在小小的補習班裡而不能出去玩耍時,這些點心無形中療癒了我們,讓我們不會因此那麼難過。而如果今天你買的點心是芋頭餅或是菱角酥,那恭喜你,你就是今天的孩子王。至少到補習班放學前,你可以呼風喚雨,可以輕易地借到隔壁小朋友24色蠟筆裡面看起來最厲害的白色。油炸的療癒食物果然最厲害為什麼說是孩子王呢,因為父母都不喜歡自己的小孩吃太多油炸的,蔥油餅這類已經算是有點越界了;所以如果你今天的點心是兩顆芋泥餅,那你一定一定得要算好今天來了幾個小朋友、要分幾口給他們吃;但也切記別忘了留一點給自己,畢竟得來不易嘛。所以這個點心其實在我家出現頻率也滿低的。但現在生活在台北,回家的時間比較少,因此現在放假回家,都可以仗著很久沒吃到,就跑去買兩個來吃。所謂的芋泥餅,就是兩片大大圓圓的餅乾,中間夾滿厚厚一層芋泥,然後就就使出那個必殺技——丟下去炸!油炸之後表皮會生成一層新的脆皮,外層的麥芽餅乾並不會因此軟掉,而是變得有點鬆鬆的;裡面的芋泥很紮實,不會太過甜膩。雖然前些日子在超市的熟食區也有看到芋泥餅,但是怎麼能跟現做的、又是中部的芋泥餅比呢?我的小宇宙是用菱角酥組成的另一間從小時候就吃到大的店家呢也可以說是小孩間的人氣王,也是豐原才有的、非常特別的小點心。只要是豐原人,都一定知道這裡。這間店後來因為陸續有網路文章介紹,所以外地人也逐漸知道這個在地人很喜歡的店。所以最近排隊人潮是越來越多了,同樣一條街上也出現了類似的店家。不過在地人還是習慣吃老牌的啦~其實我也覺得這個食物很妙。因為菱角對我來說,是個很難會吃到的東西。頂多偶爾回阿嬤鄉下家,比較熱鬧的街上才會有人賣蒸的熱呼呼的菱角和番豆,通常只有這個時候才會難得吃到菱角。但因為有這間店,所以菱角對我來說就不是那麼陌生了。而我也找到了影片讓大家可以一目了然製作過程。可以看到菱角酥都是現炸的,炸好的會被一顆一顆挑出來瀝油,很費工。說實話,想到把菱角拿去炸,做成街頭食物,我覺得滿有創意的。不用剝殼,又可以嚐到菱角的酥鬆食感。菱角酥是採用顆數來賣,不同顆數有不同價錢。我小時候通常是跟妹妹分食一包13粒,每次都會爭說誰到底要吃最後剩下那一顆。現在想來真是幼稚呀~有時候難得可以自己吃一包,對當時的我來說真的是最快樂的事。一顆一顆的很珍惜的往嘴裡送,捧著防油紙袋的手就好像捧著全世界,我必須小心翼翼地守護。麵衣是有厚度的那種,帶一點嚼勁,跟鬆軟的菱角形成對比。小心別吃太大口了,裡面真的超級燙!因為加了記憶 所以特別好吃這些好吃的點心陪我走過童年,還在腦袋中獨立門戶,成為一個特殊記憶區。這個記憶區我想我一輩子都忘不掉。不過也有很多食物也在這裡面消失了。像是小時候有一間我超級喜歡吃的紅豆餅,現在就沒有在賣了。他的紅豆餅是我吃過最好吃的紅豆餅,餡料超級多,皮是厚的那種,很紮實,還有超多種口味。奶油不是稀稀的,好像是獨家秘方,我從來沒有吃過跟他一樣餡料的奶油餅。還有我每次去不一定會有的椰子奶酥口味。唉!想到這裡就覺得好難過呀。不過幸好,還有其他這些美食,可以填補我內心的空虛。長大後回想以前,覺得當時的我們真的都好可愛。一個小小的點心,功用不只是填飽肚子,還是我們的選票。這樣的樂趣,真的是只有小孩子才了解。但最重要的是這些食物味道都沒有改變。現在去吃,依然是小時候記得的那個味道,依然是可以成為孩子王的重要依據。我現在已經不用去爭那個王位了,但我想現在的我們反而更需要這些療癒食物,才能去回味那個時候單純的快樂。原來台中這麼大!包車移動是最方便的旅遊方式:台中、日月潭、清境、奧萬大都可以在一天的專車接送中走訪,省時便利的方案,是多人出遊的最佳選擇。 包車連結請點選:https://goo.gl/forms/p1LvPl3igseqfUet1文中提及景點資訊海綿集團芋泥餅(廟東店)地址:台中市豐原區信義街92號電話:0922 021 023官網:https://www.facebook.com/%E6%B5%B7%E7%B6%BF%E9%9B%86%E5%9C%98-%E8%8A%8B%E6%B3%A5%E9%A4%85%E5%BB%9F%E6%9D%B1%E5%BA%97-400117626820520/豐原廟東菱角酥地址:台中市豐原區中正路167巷推薦閱讀2024 米其林指南《 必比登》名單搶先看!16 間新店有沒有你的口袋名單?《臺灣米其林指南 2024》完整摘星餐廳名單出爐!「頤宮」蟬聯第 7 年,10 間一星餐廳新入選!《葬送的芙莉蓮 X FANFANS CAFÉ》主題快閃咖啡廳 8 月火熱登場,主題餐點、限定周邊一次擁有!