Nice Green・美蔬菜廚房|摘下即可食用,顛覆印象的美味蔬菜作者:ZoeyK發佈時間:JUN 28, 2017台北市蔬食美食連肉食主義都讚不絕口的蔬食料理搜集野餐主題相關企劃時,意外發現這間概念新奇的「美蔬菜廚房」。Nice Green不是一間素食餐廳,卻是許多肉食主義者爭相品嚐的美味餐廳,之所以叫「美蔬菜廚房」,是因為這間餐廳的骨子裡,其實是間可培養出即摘即食的蔬菜工廠。「只要洗手,不用洗菜」是Nice Green最主要的Slogan之一,瀏覽了他們的網站介紹,發現Nice Green所有的蔬菜,都是在「無塵室」中培養出來,概念化繁為簡來解釋,就是創造一個最適合蔬菜生長的環境,沒有經過農藥,也沒有經過土壤,自然不需要清洗或處理,從種植架上摘下來,馬上就可以食用。約了採訪後,我們和副總到Nice Green的相關企業「萵不甜」,拍攝相關的餐點與訪問內容,店長大方地招待了幾道店裡受歡迎的餐點,類型多為午茶輕食,另也有飯、麵類等餐點,在拍攝環境的同時,副總就很熱情的和我聊起Nice Green背後的概念。「我自己也很常吃我們家的菜,因為真的很好吃啦。」副總親切的說著,Nice Green的蔬菜,吃起來鮮嫩爽口,每一叢葉菜,都像是初生嬰兒般,滑嫩香甜到一個不可思議的境界,能達到這種驚人的口感,是因為Nice Green背後強大的農技。「我們利用各種硬體、軟體互相搭配,利用農業科技,模擬出最適合每種植物生長的環境,以健康和環保的概念出發,用系統環控蔬菜需要的溫度、濕度、光照強度、二氧化碳濃度、水分、養分,讓植物根基打好,長出最健康的作物。」這些科學的東西聽起來很複雜,但在副總仔細地講解之下,卻變得淺顯易懂。「我們的蔬菜可能比市面上的價格都還要高,原因是因為我們的成本真的很高,全年無休的光照,還讓蔬菜吹冷氣,這些蔬菜是在皇宮裡嬌生慣養的,當然很好吃!」副總幽默地開著玩笑。除了高成本的培育方式,Nice Green也生產許多台灣沒有的作物,例如南非來的鑽石冰花,吃起來像鹹鹹的蓮霧,名符其實的法國生蠔葉,Nice Green進口許多國的種子,模擬出當地的環境,在台灣的無塵室理栽培。招牌現榨蔬果汁是採用羽衣甘藍搭配新鮮水果,雖然沒有加糖卻過分提神清爽,小的時候很不愛吃菜的我,不顧採訪編輯形象,開始在店內瘋狂啃菜。「這應該是我這輩子吃過最好吃的蔬菜。」我說的很浮誇,卻一點也不誇張,雖然價錢比菜市場的菜貴了些,但吃起來真的有差,而且差很多。「我第一次吃到時,也是這個反應,在這間公司這麼多年,我依然覺得我們的菜很好吃。」副總說著。位於台北仁愛安和一帶的萵不甜,其實也像是個社區超市,在我採訪期間,陸續看到民眾像是到超市挑菜一樣,顧客一上門,店員一句:「冰花有補貨喔。」然後馬上遞給顧客,這種親切的互動,看得出「蔬菜」才是深植民心的最大關鍵,儘管Nice Green開始推出鍋物、輕食、養身飲品甚至保養品,但唯有根基紮得穩,往上延伸的樹藤才會美麗壯碩。「我們背後的技術團隊,打造了植物工廠的心臟,讓我們有辦法用電腦,控制所有生長環境的參數,避免掉環境的污染和氣候的干預,打造純淨無污染的環境,其實我們的初衷,都很簡單,希望大家能吃到真的健康、又真的美味的蔬菜。」這回的採訪,原先只是抱持著覺得新奇,想要一探究竟的想法,沒想到⋯⋯就這樣一試成主顧,在採訪之前,我在線上瀏覽了Nice Green的平台,覺得價錢偏高,一方面好奇為什麼?一方面卻覺得自己可能無法負擔。結果在吃了之後,因為美味的驚為天人,我馬上出現:「我想我會願意花錢買你們的菜!」的想法,一盒一盒的沙拉菜盒,適合做成各種料理,份量也比想像中大非常多,仔細算一算,好像還會覺得自己賺到(?),對我來說,算是double收穫!1. 深入採訪了解背後的故事,2. 發現了蔬菜的新天地你一定要試試!文中提及景點資訊萵不甜・仁愛安和店地址:台北市大安區安和路一段95號(電話:(02)2708-6977官網:http://www.nice-green.com.tw/information.asp?id=265推薦閱讀BLINKs 必朝聖!BLACKPINK THE GAME 快閃店台北、高雄、林口強勢登場回憶襲來!《飛天小女警》系列主題夾娃娃樂園 陪你一起露營,野餐風週邊繽粉登場!2024 草嶺古道芒花季|活動、交通、周邊打開點大公開!