The Seafood Bar一樓大量使用水泥色、銅件與大理石,強調不同於漁港海鮮熱炒店,我們也有機會在舒服的空間享用新鮮海味。地下室則更像走進家裡客廳,鬆軟的沙發與茶几是沈穩地配色,水泥牆面用幾幅美麗的畫妝點,多了些色彩與溫度。 讓人不自覺地慵懶放鬆下來,一杯杯酒配上一盤盤海鮮,跟三五好友的週末夜晚,似乎就該這樣子過。
The Seafood Bar的餐點號稱無國界料理,從不設限的餐廳團隊曾一起到歐洲各國取材:丹麥、阿姆斯特丹、法國、英國...... 短短五天的時間造訪四十間餐廳,一天八餐,名符其實的吃撐了,為的就是要將各國最好的料理手法帶回台灣。 主廚子洋將吃過、看過的食物作為料理資料庫,之後再運用自己的創意,將其融合或拆解成一道道美味經典。這是需要一身功夫才能成就富有層次卻不突兀的好味道,否則只會剩下突兀地各自成篇的料理。