從生活美感昇華，開始思考品味的更多可能－－VVG Thinking 好樣思維

VVG 好樣或許很多人聽說過。從東區起家，從綠意盎然的餐廳、獲選為全世界最美的書店，到甜點店、選物店、精緻公寓⋯⋯，在台北的街角建構起一方歐式的生活美學。這樣的品味移植過了將近 20 年，也漸漸與在地融合出獨特的氣質，走進華山藝文特區的「好樣思維」，感覺尤然。

離開喧鬧的華山展覽區幾步，到了紅磚屋區就可看見寫著 VVG Thinking 的復古布招牌靜靜懸著。一走進這棟百年歷史的舊樟腦工廠，目光很難不被那對巨大機械翅膀吸引至天花板，然後忍不住環視讚嘆整棟建築東西融合的時光之美。

這個由齒輪轉動的「思維之翼」是向達文西飛行器的致敬，象徵思想的轉動、讓更多的可能性飛翔。好樣思維由這樣的構想出發，結合不同的領域：料理、藝術、展覽、書籍、選物，激發出更多的創造，也成為好樣目前旗下唯一一間複合式概念店。

一樓是餐飲空間，同時也是開放式的展覽空間「眾樂樂」。掛在牆面上的作品可不是裝飾用的複製畫，而是每兩個月就會變換一次的佈展作品，是彷彿坐在藝廊裡吃飯般的奢侈感。二樓則是東區「好樣本事」的延伸，結合了選書與選物，並提供另一較獨立私密的展覽空間「獨樂樂」，可以用一種更親密的方式與展品交流。

但靈感的激發不僅只於來吃飯、參觀的人。這樣跨領域的結合，更是好樣跨越美學，進一步思索關於「生活」、關於「品味」更多可能性的實驗基地。

例如為了讓展覽作品與一樓的飲食空間能有更多互動，好樣思維做出新嘗試，配合展覽作品的概念，創作出期間限定的料理。雖然每一兩個月就要為了新的展覽做出一道令人驚豔的作品，對於任何廚房來說都是很大的挑戰；但在好樣思維，這樣的挑戰正是他們更加令人耳目一新的關鍵。

配合四月的食物插畫展覽，主廚以畫中的根莖植蔬入菜，外表看似簡單的胡蘿蔔，切下後的內餡卻是甜椒與蝦肉鮮甜交織出的驚喜。主廚創作出菜餚之後，藝術家立刻將這道菜畫下紀錄並成為設計菜單的插圖，成為相互激盪的飲食藝術作品。
其他「好樣 Style」 的活動嘗試，也有像配合華文朗讀節，好樣與威士忌專家高翊峰老師合作的「恍恍惚惚朗讀宴」。好樣先用餐點詮釋出書中的威士忌語境，並在美食、乾冰、醇酒的催化環繞下，搭配老師的悠悠朗讀。書香、酒香，交織出恍惚美好的一晚。原本看似風馬牛不相及，卻正因為是這樣不同感動的激盪，才讓體驗能更完整而新鮮。

接下來，好樣開始思考的是「下一個 20 年，好樣應該是什麼模樣？」從好樣思維開始，他們想更強調與在地的連結，從季節菜單的在地元素、推廣生態飲食等地方開始，讓島嶼的元素更時髦，讓品味成為由內而生的文化展現。

餐酒 Tips：來這裡喝杯小酒搭配下酒菜的人，一定要試試特別的乾辣雞翅搭配 Soave 等清脆酸亮的白酒，跟一般居酒屋的啤酒雞翅是絕對不同的體驗。另外夏季午後來杯白酒配西洋梨沙拉或清炒義大利麵都很棒；晚上約會則試著點瓶紅酒，配著慢燉牛頰鳥巢麵、油封鴨腿等慢慢喝一晚，享受一下慢下來的歐式生活腳步吧！