【台北東區】ABV 加勒比海餐酒館:用啤酒環遊世界,體驗中南美洲豪邁風味作者:Jyunhan發佈時間:JUL 3, 2019台北市異國料理宵夜美食忠孝敦化站餐酒館聚餐台灣啤酒世界的啤酒、中南美洲料理,東區巷弄的 ABV 加勒比海餐酒館在東區最熱鬧的一級戰區明曜百貨後方的靜巷內,捷運出站步行不用 5 分鐘,一間門面寫著「ABV」,外觀看似夜晚才會營業的酒吧,但走入一看,那一整排吸睛的啤酒冰櫃,柔黃燈光伴著辛香味料理撲鼻而來——這是一間加勒比海餐酒館。超過 300 種來自世界各國的啤酒,以及加勒比海風味的料理,只要在台北這座城市,用一段用餐時間,就可以讓味蕾帶你環遊世界。外觀像是酒吧,但裡面卻是別有洞天的專業餐酒館。一進門就可以看見亮度極高的大冰箱,裡面擺滿著超過 300 種精釀啤酒,堪稱啤酒聯合國。ABV 是酒精濃度(ALCOHOL BY VOLUME)的縮寫,也象徵著「精釀啤酒」是這餐酒館所要推廣啤酒專業知識以及精釀啤酒搭餐文化。ABV 世界精釀啤酒餐廳是 Camilo 鄭訓宇在 2015 年創立的品牌,「應該是我自己太任性了吧!」鄭訓宇笑著回憶,大學主修西班牙文的他,一直嚮往西班牙的生活、食物、料理、人群,於是希望可以將他在當地所見所聞、所吃的料理帶回台灣。目前 ABV 世界精釀啤酒餐廳在台灣有 3 間分店,第 1 間地中海風格餐酒館,以歐式地中海料理為主,第 2 間加勒比海餐酒館,主打中南美洲拉丁美洲料理,第 3 間為閣樓餐酒館,打造成歐系風格,今年(2019 年) 9 月,將成立第 4 間以精釀啤酒搭餐的日式居酒屋。暖色調的餐廳風格,讓每人都可以盡情享受用餐時刻。加勒比海風格餐廳,超過 300 種啤酒帶你環遊世界在加勒比海餐酒館中,佈滿中南美洲風格的裝潢,橙黃燈光搭配著木製陳設,以及海盜風格擺飾,像極了在海賊王漫畫裡魯夫大口吃肉、大口喝酒的地方。鄭訓宇説:「我們打破一般對於啤酒餐酒館的概念, ABV 有超過 300 種啤酒,每週至少會更換 30~40 種品項,也訓練專業啤酒仕酒師來幫每位客人挑選適合口味的啤酒,我們工作是把對的啤酒交到對的人手上。」加勒比海餐酒館從桌椅到擺飾都有著海洋的氣息。加勒比海餐酒館內有多組座位,適合三五好友或是多人同樂。舌尖上的中南美洲,用味蕾看見世界。除了喝還能知道怎麼喝,精釀啤酒百科介紹!與其他餐酒館不同的是 ABV 世界精釀啤酒餐廳建立起德式、美式、英式、比利時等啤酒百科,提供消費者、精釀啤酒愛好者可以學習精釀啤酒的知識,從酒杯的文化、酒廠的介紹,到每一支酒的風味、風格,即使都不懂,來到餐廳現場,也會有經過長期訓練的專業侍酒師根據你的喜好、餐點推薦搭配。ABV 啤酒百科:http://abv.com.tw/craft-beer/紅肉配紅酒,白肉搭配白酒,但更細緻來看,不同的餐點有適合搭配的啤酒風味,但對於平常不愛啤酒卻愛調酒的我或是不喝酒的人來說,是不是在這裡就只能看著滿坑滿谷的酒乾瞪眼呢?但是,我們竟然也能在這裡找到喜歡的味道,在琳瑯滿目的酒櫃面前,全是便利商店看不到的酒品,但外行人卻像是霧裡看花,老闆貼心地直接詢問:「平常喜歡喝偏甜的還是偏酸的?」「喜歡喝水果甜還是麥芽甜?」竟還意外的選中一支好酒!ABV 世界精釀啤酒餐廳老闆鄭訓宇(右)以及專業的侍酒師根據料理及顧客喜好,提供搭餐啤酒建議。喝啤酒也可以用高腳杯喝,無論喜歡偏酸、偏甜或是其他風味,在這裡可以找到適合自己的啤酒。這支來自比利時的櫻桃啤酒「粉象 Delirium」,竟還有搭配的酒杯,在酒杯中保留的泡沫,與櫻桃香氣一併入口,酸酸甜甜、滑順而不刺激,女生一定喜歡!喝了幾口下來也不會像一般啤酒脹氣,這支啤酒與中南美洲料理意外的搭,啤酒甜味中和料理的鹹味,一頓餐吃下來雖然肉類餐點多,卻不覺得油膩,少女水水們定不會覺得負擔(但吃太多可能會有罪惡感)。對於啤酒品項瞭若指掌的老闆鄧訓宇說明,相對葡萄酒、威士忌等烈酒追求的是經典,風味表現不著重變化,但啤酒則注重變化性,不同的原物料可以為啤酒帶出各種風味,像偏酸的啤酒可以搭配海鮮,偏甜的可以搭配甜點,黑啤酒、深色啤酒則適合搭配烤肉,甚至是搭配起士用的小麥型啤酒。不同精釀啤酒亦有適合的酒杯搭配,喝啤酒也可以很專業!ABV 世界精釀啤酒餐廳的每張桌上亦會擺放啤酒百科紙本介紹, 大啖美食還可以汲取知識。中南美洲風土融入餐點,翻轉你對香菜的印象在這啤酒聯合國中,餐點更是相輔相成與加分的存在,可以帶出不同味道層次的表現,打破過去啤酒只能搭配重口味料理的印象,鄧訓宇運用他在當地的考察、向居住在台灣的中南美洲人交流學習,從作物材料到烹調香料的使用,讓更多人在台北就能吃到道地的中南美洲的異國料理,翻轉味蕾的全新感受。在中南美洲這個文化匯集之地,融合著世界各地的香料、烹調用法,香料是加勒比海歐陸風情料理中的重要元素,例如牙買加的特別香料「多香果」,又稱牙買加胡椒或眾香子、全香子,同時帶有丁香、豆蔻和肉桂的風味,在牙買加傑克雞翅這道料理烹調使用烤肉醬即以多香果為主要香料,搭配蘇格蘭帽椒,具有多層次的風味體驗,吃起來像是帶有我們所熟悉的孜然口味。「牙買加傑克雞翅」以多香果、蘇格蘭帽椒的傑克醬刷烤,一入口就能感受到多重香氣,甜甜辣辣的滋味適合搭配帶有焦糖麥芽甜味的垮克啤酒,可快速中和辣味。牙買加的街頭小吃酥炸玉米餅,經口味改良,在玉米餅上增加肉醬焗烤,可以帶出玉米的甜度以及口味豐富性。此外,芫荽也是當地重要的特色香料,芫荽就是那許多人都畏懼的香菜!但是,經過廚師巧手製成的醬料,若沒有老闆說明,根本完全吃不出來裡頭竟然加了香菜,就連平常不愛吃香菜的我,在吃牙買加烤肉、秘魯烤雞料理時沾了許多,可見醬料已粉飾了芫荽的刺鼻味,成了為肉類提味的重要角色。「斑點公雞遇上秘魯烤雞」米飯上的黑豆如同公雞身上的斑點,烤雞腿配上帶有檸檬清香醬料口味、口感層次都很多元。「牙買加烤豬肉佐阿根廷青醬」適合多人一起分享,醬料吃不出裡頭含有香菜,即使不愛香菜的人也值得一試。6 月底推出的「古巴破布牛肉」,採用牛後腿肉撕成肉絲,搭配當地的橄欖、洋蔥、甜椒一起燉煮拌炒,搭配木薯片食用有全新的口感體驗。在短短的用餐時間裡,我們品嚐到了道地的中南美洲料理,以及來自世界各國的啤酒,聽著老闆用西文介紹餐點,即使不出國,也彷彿藉著美食、美酒一起遨遊世界。在這裡可以找一群三五好友分享每一道菜、每一口酒,抒發工作的煩憂、舉杯慶祝生命的喜樂、沉浸球賽歡騰的氣氛......用一頓飯的時間,來 ABV 世界精釀啤酒餐廳享受你的旅行時刻!2019/7/8到2019/7/31,消費者至旗下三間餐酒館消費,於結帳前/結帳時,說出通關密語「時刻旅行食在 ABV 」即可享有95折優惠,多人分享餐跟優惠商品不在此限!・ABV Bar & Kitchen 地中海餐酒館-世界精釀啤酒 02-8771-8114 台北市光復南路 260 巷 39 號・ABV Bar & Kitchen 加勒比海餐酒館-世界精釀啤酒 02-2721-6997 台北市敦化南路一段 233 巷 61 號・ABV Bar & Kitchen 閣樓餐酒館-世界精釀啤酒 02-2969-9989 新北市板橋區府中路 67 號 12 號ABV 加勒比海餐酒館菜單想知道更多,可到 ABV 世界精釀啤酒餐廳官網文中提及景點資訊ABV 加勒比海餐酒館地址:台灣台北市大安區敦化南路一段233巷61號電話:02-2721-6997官網:http://abv.com.tw/caribbean/推薦閱讀BLINKs 必朝聖!BLACKPINK THE GAME 快閃店台北、高雄、林口強勢登場回憶襲來!《飛天小女警》系列主題夾娃娃樂園 陪你一起露營,野餐風週邊繽粉登場!灌籃高手快閃店 in 台中,湘北球衣組球褲居然出小孩款,超多全新週邊熱血登場!