懷舊西餐廳/那一年爸媽約會的西餐廳 紅爐牛排館作者:時刻感受發佈時間:AUG 25, 2015美食東門站美式料理時刻旅行精選台北市肉食『甲伍霸嗎(台語: 有吃飽嗎?)』『今天一樣肋眼5分熟嗎?』『好久不見,最近變漂亮囉?!』還沒開始今天的採訪前,只見老闆忙進忙出,一下子在門口迎客,一下子在桌邊聊天,好不容易"抓"住老闆,我問他,"這些人,你全部都認識嗎?"他對我俏皮地吐了舌頭,"沒有全部認識,但主動招呼了就認識了阿"。是阿,誰說一定要是熟人,才能顯現出熱情溫暖的一面?把客人當朋友,這就是紅爐牛排館老闆林咸標的待客之道,他為制式化冷冰冰的台北街頭,注入了人情味,讓人打從心底溫暖起來。推開氣派的原木大門,讓我們來嘗嘗,屬於70年代的溫暖美味。走入70年代的時光隧道時髦西餐廳的擺設,經典雅致的氣氛,還有著帥氣領結西裝服務員的桌邊服務,一打開門走進去,就好像掉入了時光隧道般,周遭的一景一物,充滿了舊時代的浪漫氛圍。整體的用餐環境與料理,都延續著近30年來的傳統,濃濃的懷舊風,讓人漾起好多想像,這樣一處"老地方",想必陪伴了許多人度過他們人生重要時刻吧!像是相親、約會、求婚、家庭聚會...等。在店裡走著看著,腦海突然浮現身著西裝的男伴捧著一束花,送給等待的女孩,或許以現在的"招數"來看,送花好像顯得老派,但那個年代的愛戀,靦腆溫柔得讓人心暖,說不定你的爺爺、奶奶,或者是爸爸、媽媽,當年就是在這裡約會的呢!老闆就是招牌 少一位少一味『你第一次來嗎? 我請你吃一道我們的SPECIAL!』『想吃什麼就吃,沒有PRICE的考量。』對待初次見面的我都能如此親切,林老闆的豪氣與乾脆讓人瞬間成為小粉絲,更遑論是那些從小吃到大的紅爐粉絲了。沒錯,有許多熟客過來,都是為了要來看看林老闆這個"紅爐招牌",他的名氣可是直逼店內料理!店內的客人換了好幾代,但林老闆仍屹立不搖著,『從叔叔叫到阿伯,現在都要叫阿公了!』然而,為了讓店內的餐點能更多元的提升,林老闆目前仍不時前往國外取經,常常當空中飛人的他,有時也會讓撲空的熟客"抗議"著,"少了一位、少了一味!"這些"忠實粉絲",從年輕的時候就一直支持著林老闆,也成為他不斷提供優質西餐的動力。"2桌客人去看一下他們要什麼","幫5桌先結個帳",在採訪的過程中,林老闆還能不時關心著餐廳外場的狀況,我都懷疑他的眼睛有360度巡視的功能,不然怎麼都能看到每位客人的細微需求?但我想,也因為他細緻貼心的觀察力,才能讓他獲得這麼多死忠粉絲,紅爐招牌,實至名歸。肉品低溫冷藏空運來台 打趴冷凍肉聽從林老闆的建議,我們點了一菲力牛排、羊排分著吃。身為躲藏在牛背部下的腰內肉,菲力的肉質表現沒話說,切開的肉片帶有粉嫩的玫瑰色,軟嫩的口感也一再令人驚奇,優質牛肉的獨特香氣,沾點海鹽就很美味!但最令人驚豔的,是老闆選擇用高成本、坐飛機過來的"冷藏牛肉"。跟海運冷凍肉品動輒四五個月以上的運送期相比,冷藏肉品在零到兩度間運送,減低對肉質的破壞程度,空運的運送期低於一個月,而在肉品到店後,也會在三天內出口,送到饕客嘴巴裡的完美的鮮嫩口感,連外行如小編都吃得出來箇中差別。至於羊排,許多人對於羊排抱持著敬而遠之的態度,不外乎是害怕那濃烈的羊羶味。但紅爐的羊排在經過主廚特別處理過後,羊腥味不見了,留下的是滿滿的羊肉香氣,讓人允指回味!每個角落充滿著故事的溫馨感,再加上堅持三十年的優質肉品,你怎麼可能不愛紅爐牛排!紅爐不僅是政要、企業家們死忠往返的西餐廳,這裡也常見到知名藝人的身影,所以阿,大家都愛"老梗"的對吧?想得到更即時的旅遊、美食資訊,加我們為Line好友吧!用手機可以直接點這裡https://goo.gl/PrDc4a或搜尋ID: @wcd9114x文中提及景點資訊紅爐牛排館地址:台北市中正區仁愛路二段32號電話:02 2397 2368推薦閱讀一日店長滴妹出沒!再睡5分鐘限定快閃店「療癒日記」登場! 全新系列週邊、拍貼機就在台北松菸樂高馬力歐超好玩!9/6 樂高®X 任天堂主題闖關活動、合作新品首公開都在遠百信義快閃登場!台北東區酒吧|一目 EMU digital gallery:空間迷人、茶酒純粹,從生活品味的練習揭開一場巷弄間的文藝復興(已歇業)