【新北板橋.板橋站】板橋遠百周邊美食 祥發養生蔬菜排骨麵食館作者:奇奇一起玩樂趣發佈時間:SEP 28, 2015美食新北市小吃板橋站台式料理難得能讓非常挑嘴的朋友推薦一間看似平常的麵店,就約了住附近的朋友一起來個晚餐約會~祥發養生蔬菜排骨麵食館最近的捷運站為板橋站,正對面就是板橋大遠百,附近多為房仲業,祥發的黃色招牌剛好跟隔壁連成一線。店裡小小的,平日晚餐時間一直都維持在八成滿的循環狀態,二樓還有座位,但動線要先經過廚房,剛好一樓還剩一桌四人位,就沒特別上去二樓拍照。除了一盤盤的涼拌小菜外,櫃裡也有現點現切的滷味,來碗排骨麵之餘可以搭配的選擇還真不少!同行的好友夫妻都很小鳥胃,所以我們簡單一人各挑一盤小菜,小豆干很入味,甜甜的讓我想起台南的味道,越嚼越香,是屬於扎實一點的豆干口感!和風洋蔥,新鮮的洋蔥非常清爽,搭佐和風醬微微辛。小黃瓜則偏酸,三款小菜都還不賴!店家特別在點餐前提醒我們餐點特色,這裡的排骨不是一般的炸排骨,而是帶著軟骨和筋的滷排骨,來之前有稍微看了一下網路的文章介紹,就知道所謂的蕃茄紅燒、蔬菜紅燒等…指得並非是湯頭用蕃茄去熬,湯頭都是紅燒,差別在於麵條的口味,蕃茄是加入了牛蕃茄,蔬菜則是加入了大量新鮮菠菜製作,吃起來其實很難感受其中麵條口味上的差異,只能說能夠攝取到不同的營養成分,以及視覺上的效果吧!(有顏色的麵條看起來總是特別好吃阿XD)不過MENU上這樣寫確實會造成解讀上的誤會,也許換個排列組合,紅燒排骨蕃茄麵/紅燒排骨蔬菜麵,老闆就不用每個客人解釋一遍,可以節省不少時間。紅燒排骨麵 $130(小)蔬菜排骨麵 $130(小)多看綠色對眼睛好XDDD. 我自己最推蔬菜麵,原味的麵條不多說,朋友覺得蕃茄的麵條吃到後頭會比較軟,我自己是覺得蔬菜的麵條軟硬適中稍有口感是我最喜歡的,麵條吃起來像是細麵版本的刀削麵,湯頭通通都是紅燒口味,跟一般那種口味濃厚喝了很死鹹的紅燒又不同,我覺得像是清燉紅燒,雖然是紅燒但是湯頭是清澈的,我的蔬菜麵麵條真的煮得很棒,是我最喜歡的硬度,湯頭很順口甘甜,我麵還沒吃完湯就幾乎見底,這時候店家特別過來提醒我說是可以再加湯的!!!(所以就盡情的喝吧!)招牌排骨燉的真的超棒,軟骨輕輕咬就化口,完全不受阻撓軟嫩入味,給的份量覺得也夠,半筋半肉的口感讓好友直呼一點都不輸給牛肉麵阿!要是有不吃牛的人,卻又想吃類似紅燒牛肉麵的食物,剛好就能試試看祥發的排骨麵。 番茄排骨麵 $130(小)蕃茄麵條帶著淡淡的橘紅色,多放了兩片蕃茄,除了湯麵外也有乾麵的選項,當天沒點到,雖然我個人一向是喜歡乾麵勝過湯麵,但祥發的湯麵確實很得我心啊!!!(難得有我吃了會回味的湯麵)好友邊吃邊說下回要再帶家人來吃,很讓人回味的家常味兒,以小吃店麵攤來說,用餐環境乾淨舒適又有冷氣,是屬於那種嘴饞會突然很想來一碗的地方美食。文中提及景點資訊祥發養生蔬菜排骨麵食館地址:新北市板橋區漢生東路127號電話:02-2964 9500官網:https://www.facebook.com/pages/祥發養生蔬菜排骨麵食館/1412547052377742推薦閱讀一日店長滴妹出沒!再睡5分鐘限定快閃店「療癒日記」登場! 全新系列週邊、拍貼機就在台北松菸2024 米其林指南《 必比登》名單搶先看!16 間新店有沒有你的口袋名單?《臺灣米其林指南 2024》完整摘星餐廳名單出爐!「頤宮」蟬聯第 7 年,10 間一星餐廳新入選!