Kali Laska 白俄羅斯餐廳 - 唯一的白俄羅斯菜，只能來花蓮（已歇業）

時刻旅行編按：目前 Kali Laska 已歇業，本文僅留作記錄，請讀者們注意以免撲空喔！

東歐的白俄羅斯，實際在歐洲大陸上的位置，對我來說是需要翻開世界地圖才找得到。

在俄羅斯前面加個白，好像就更冷，有更多積雪的想像，揪竟白俄羅斯與俄羅斯是什麼關係或是根本沒有關係，來花蓮 Kali Laska 白俄羅斯餐廳用餐後，說不定就能略懂略懂。

純粹的喜不喜歡，有沒有愛

Grisha 與 Nadezya，兩個都是土生土長的白俄羅斯人，認識在家鄉，一同來花蓮海洋公園工作，再回白俄羅斯結婚，來來回回了幾次，最後選擇了花蓮定居。

這個狀況比較特殊一點，大部份的劇情應該是跨國戀曲的某一方是臺灣人，為愛走天涯或是留下來，要不然我跟你走，最後選擇臺灣定居展開新生活。

但當兩方都是外國人，因緣際會一起來臺灣工作，最後就落地生根在這裡生小孩生活下來，會令人覺得有趣。但往往詢問之下的答案，都會向差不多的方向靠近，也就是對這個落腳下來的國家，純粹的喜不喜歡，有沒有愛。

Grisha 與 Nadezya也是這樣，所以來台灣十年多了，開餐廳五年了。

（在花蓮來更久的巴基斯坦餐廳：讓瑪丁娜印度小館來告訴你，什麼叫「清真餐廳」）

白俄羅斯的古拉許跟臺灣臭豆腐的關係是？

今天來的時機有點怪，因為颱風明天又要來，所以店內沒有什麼人，幾組客人來外帶就走，只有我還閒情逸致的在颱風天前夕邊吃邊看邊聊，想多了解這個我不太熟的國家。

店內的裝潢擺設，都是從白俄羅斯坐飛機過來，傳統服飾、 當地紙鈔與俄羅斯娃娃，感覺跟俄羅斯真的很像。的確也沒錯，這兩個國家的關係有點複雜，簡單來說，兩個截然不同個民族與國家，但因為在政治與歷史上的糾葛，所以兩邊文化的都有彼此影響。

今天不是來歷史考古，是來享受異國美食，所以就先點了份「白俄羅斯古拉許燉豬」（Svinoy Gulash）。

把這份餐點的名字丟上Google找相似餐廳，只會有花蓮這一間餐廳的選項，白俄羅斯餐廳，僅此一家，就知道這個菜系在臺灣是多麼少見與稀有。

（目前也只有一家的象牙海岸料理，也在花蓮：Tripadvisor上，花蓮美食兵器排行榜第一名：非洲象牙海岸小廚房）

特殊的白俄羅斯香料與調味，精選過的馬鈴薯，都是這道菜的重頭戲。

因為是第一次吃到白俄羅斯料理，完全不知道該用什麼相似的字眼來形容，豬肉我可以，「軟嫩」兩個字夠簡單明瞭了吧。但那個調味，就像是你第一次吃到臭豆腐，也不知道要用什麼形容詞來形容那份味道，這個古拉許，讓我現在回來寫文章的時候，還一直念念不忘那個特殊舌尖上的味覺。

另外點了一杯特殊的白俄羅傳統飲料，康普茶（Kombucha）。這就蠻好形容那個味道了，就是發酵過後的紅茶，但不是壞掉的臭酸味，而是一種神秘的味道。因為就菜單上面介紹所寫，康普茶是利用酵母細菌與各種細菌在紅茶中共生發酵而成，所以那股神秘的味道，可能就是神秘的細菌來著，蠻好喝的，聽說還有養生等其他蠻多功效！

來花蓮才喝的到唷，新鮮的細菌。（誤

認識就從吃開始

對於一個陌生國家的了解，飲食可以說是最好入手的機會。

Grisha說來餐廳用餐的客人，外地旅客來朝聖的比當地花蓮人還多（可能本地花蓮人吃膩了？），臺灣客人對於食物的包容力與接受程度，異常地高，不知道是不是跟海島特質有關係，什麼都要嚐試一下、吃一下、試一下。

有些人來這裡用餐，有些人專門來這裡瞭解白俄羅斯，不管什麼目的，Grisha覺得都好都歡迎，因為他也是抱持著這樣開放的心態，才有辦法在臺灣定居。如果能讓更多的人認識自己的國家、自己的飲食特色，有何不可？

（在花蓮，日本人的日本傳統打打喜料理：芝麻開門 - 不是阿里巴巴的日式食堂）

歡迎歡迎，來瞭解我的國家

「Kali Laska」 在俄羅斯語是「歡迎」的意思，但Grisha與Nadezya的兒子、女兒，好像不太把我當客人一樣的歡迎，在我跟Grisha聊天時，三不五時亂入一下。

看著他們與Grisha的互動，還有嘴上說著我完全聽不懂的俄羅斯語，當下那個情境是有趣且令人安心的，因為他們可能不把你當客人，而是當爸爸的一個朋友家裡來吃飯聊天，雖然不是跟我們一樣金髮碧眼，但看爸爸跟他有說有笑，感覺很好玩我也要加入！

這會不會是白俄羅斯人的真實模樣，我不太確定。但以我對白俄羅斯這個國家的瞭解，滿足了口腹之慾之外，現在真的可以說略懂略懂了。