流傳五十年,不輸基隆的潮州廟口美食!作者:Doris發佈時間:NOV 15, 2015下午茶屏東縣小吃美食時刻旅行精選台式料理在地生活潮州有三寶,牛肉湯、紅粄條、燒冷冰,雖然隨興,但也發展出獨樹一格的飲食,只有潮州才有喔!你一定會問,為什麼潮州有這麼多''潮州ONLY''的飲食習慣呢? 只能說,純屬意外! 就像是不小心在木瓜牛奶裡加了蛋,才發現特別的濃醇;就像是在炒粄條裡加點番茄醬,才發現鹹甜的好滋味;就像怕燙而在熱甜湯裡加上刨冰,就變成了燒冷冰。想一次收納最潮的潮州小吃,請看:獨步全台的最潮吃法!來潮州就是要這樣吃才潮潮州廟口美食不輸基隆!台灣最有名的廟口小吃,應該非基隆莫屬,不過,我們潮州以三山國王廟為中心,方圓200公尺內的美食也不少!當然,三山國王廟口不像基隆發展成大規模的夜市,在這裡,你需要在蜿蜒的巷弄間尋寶,或許在某個轉角你遇到的,就是擁有五十幾年歷史故事的老店。潮州美食非常聚集,從潮州圓環往四邊輻射延伸,遊客最常吃的潮州燒冷冰就在圓環上,同場會再加吃燒冷冰附近的烤玉米,還有包蛋的炸旗魚黑輪。但其實真正的美食重點,在圓環附近的三山國王廟口,從正餐的炒紅粄條,到最健康的飲料店林耀輝草茶都有;入夜的廟口也很精采,宵夜場的店家們,桌子擺滿了整個廟口,想吃宵夜的人們總是會來這邊聚集,熱熱鬧鬧的,跟安靜的潮州夜晚有很大的對比。據這邊的小吃老闆們分享,其實很多店家,當初都是在三山國王廟埕前擺攤,擺到最後都在附近買了店面,一擺就是四五十年光陰過去了。"都是神明有保庇啦!讓大家生意順利。"店家老闆們不約而同的都說了同一句話。站在廟前的廣場,早已沒有那些流動攤販與跑江湖的師傅,但還是能夠想像當時,廟口的繁榮熱鬧景象。在地人反而不瘋吃 有趣的是,這些潮州特有的食物,對潮州人來說,稀鬆平常。在地人通常被問到了,會摸摸頭,反問說"這很特別嗎?" 從出生到北上工作,小編在潮州度過18年的歲月,吃燒冷冰、炒粿條等潮州特有美食的頻率,應該一年十根手指頭數的出來,因為我們的飲食習慣還是以家庭料理為主。離開潮州之後,才發現習以為常的飲食小吃,別的城市竟然吃不到,思鄉情緒滿溢,瞬間就紅了眼眶(好啦,沒這麼誇張!但的確,在離鄉了之後,才發現那些原本覺得稀鬆平常的日常小事,有多彌足珍貴。有句話我很喜歡:人總是要到失去了之後,才認真思考自己到底擁有什麼。 而這些潮州特有的美食,也成為我們這些遊子回鄉必吃系列,就像我們潮州幫常說的,回去一定要吃整套的,中午吃炒紅粿條、三山國王廟拜個拜,再去圓環吃燒冷冰、旗魚黑輪包蛋,之後再喝幾包林耀輝,或是木瓜牛奶加蛋;晚餐可以吃牛肉/羊肉料理,再吃個番茄切盤,結束這一回合。潮州變了 異鄉遊子哭哭了三山國王廟周圍老店聚集,延伸出去的街道,則呈不規則形狀的蜿蜒錯落,再再都訴說了繁榮的曾經,而這些舊舊的歲月痕跡,也成為近幾年觀光推廣的重點:徜徉舊街道,感受舊時光。"這幾年突然會觀光客在我們家旁邊晃來晃去,有一種奇怪的感覺",對很多潮州人來說,這些老房、老舊街道已經是生活中的一部分,穿梭在巷弄中,常常會有一種停滯感,一切彷彿,就停在當時,不再更動。而這幾年,潮州似乎有點改變了,火車站大翻新,新穎的流線外觀,看起來好像很厲害,原本的潮州小站成為新的調度站,讓火車班次變多,還有不少班次可以從台北直達潮州(原本都要到高雄轉車)。小編的家人很樂觀,他們說,如果潮州變成了"大站",這樣說不定會有百貨公司或商場願意進駐,到時也會有很多工作機會,潮州越來越進步了!但對小編這個遊子來說,潮州的改變與進步,固然值得欣慰,但一種複雜的感受油然而生,一來,二、三十年來沒有改變過的潮州,模樣正慢慢改變:這幾年回家,多少感受到潮州的細微變化,未來的潮州或許成長很緩慢,但她不會再停滯,不會再用一樣的面貌,靜靜等著遊子歸巢。但我認為這是現代化必經之路,雖然有點感傷,但樂見其成。只希望有些歷史人文軌跡,不要因為快速的現代化而消逝,而能用與現代相融的方式保存下來,變成軟性的觀光景點也不為過。但二來,令人擔憂的是,會不會只是表面呢?只是蓋了新車站,把潮州從小站變成大站,這樣就會好了嗎?有了新車站後的潮州,目前帶來的明顯改變除了房價飆漲,好像就沒有其他實質發展。潮州改成大站後,真的會帶來所謂的觀光人潮嗎?潮州所擁有的觀光軟實力,一直都不是大山大水的厲害景點,也不是開發非常完善、周全的娛樂區,也沒有鎮內交通接駁系統,會不會跟88快速道路的建置一樣,讓旅客只是"走過、路過",但"錯過"潮州?撇開嚴肅的話題不提,潮州的美,要慢慢品嘗,仔細挖掘,從小陪我們到大的人文風景,就是我們潮州最寶貴的資產。如果你也喜歡漫遊,歡迎你到潮州來走走。周末去哪兒?/屏東不只有墾丁可以玩!騎上鐵馬「凸」屏潮玩完潮州餓了嗎?推薦你道地才有的美食:潮州最潮吃法PART 1! 吃冰就是要"燒燒冷冷"才潮啊!潮州最潮吃法PART 2!紅通通的炒粿條你吃過了嗎?潮州最潮吃法PART 3!木瓜牛奶就是要加蛋、飲料就是要喝草茶!潮州最潮吃法LAST ONE!醬油就是要拿來沾番茄啊!來趟部落巡禮也是不錯的選擇!屏東部落巡禮/小米精靈跳舞的故鄉 - 大武部落屏東部落巡禮/山中石頭城 - 達來部落屏東部落巡禮/日本天皇喝的咖啡原鄉 - 德文部落屏東部落巡禮/住在雲端上的部落 - 阿禮部落文中提及景點資訊上好佳客式炒粄條地址:屏東縣潮州鎮西市路33-8號電話:(08)788-0011官網:http://www.hakafood.com.tw/about-us.html潮州三山國王廟地址:屏東縣潮州鎮西市路33號推薦閱讀「怪獸8號 X FANFANS CAFÉ」主題快閃咖啡廳限時登場!10/17 起線上預約用餐贈獨家限定角色膠捲!10/19、10/20 國產雜糧紅寶石「臺灣紅藜」、嘉義水柿於臺北花博農民市集展售!Netflix 《黑白大廚》最終戰,冠軍、八強餐廳怎麼預約?完整餐廳地圖、CATCHTABLE 訂位去韓國享用名廚美食就看這篇!