臺灣．夜市｜帶著走的溫暖，這些暖手小吃，你都吃過了嗎？

早上有市場，晚上有夜市，臺灣人怎麼會這麼聰明！

話說這好像是東南亞國家的傳統，不想晚上過得太沈悶孤寂，走進這些地方就會生龍活虎起來；想湊熱鬧不知道去哪裡，就往夜市裡鑽就是了。

是享受一種氣氛，充斥耳邊，扯著喉嚨的叫賣聲。摩肩擦踵你擠我推，東看看西看看的神情，綜合加總起來，這些元素，就知道什麼叫熱情的溫度了。

全臺灣總計也才不過二十二縣市，根據知名且權威的維基百科表示，全臺灣大大小小的夜市加起來，竟然有「三百七十六個」！！！！每天逛一個夜市，我逛個一年也逛不完的誇張數目！

臺灣人就是愛逛夜市不行膩？

讓我們來看看在寒冷的無盡冬夜裡，哪些夜市食物能餵餵我胃，暖暖我手。（這次偏不從臺灣頭介紹起，要從熱情洋溢的臺灣尾開始！）

高雄夜市，瑞豐最強

1. 燒乎乎的乾燒蛤蠣

吃到飽的火鍋，最後的結尾總會拿一大堆蛤蠣來煮蛤蠣湯。現在現在在這裡就可吃到完全不加水的新鮮蛤蠣湯了！聽說顧客蠻多是情侶檔來，女生帶男生過來吃。至於為什麼，不要想太多，就是補補身體而已啦～～

2. 連湯都可以喝的紅燒麻辣臭豆腐

以往這類型的臭豆腐，湯總是鹹到一種極致，感覺喝完都要洗腎了。但如果有湯頭，是可以讓你順口到喝乾抹淨的那種，那不來朝聖一下還有道理嗎？就在瑞豐夜市呀！

高醫人的秘密夜市，吉林夜市

3. 冷酷的老闆娘，燙燙燙的玉米湯餃

店名很酷，就叫水餃仁，老闆娘也是酷酷的，不苟言笑。

只賣水餃、酸辣湯還有玉米濃湯，不要學藝不精，這家店就精這三樣，夠嗆了吧！如果嫌剛起鍋的水餃不夠燙的話，告訴你個私人神秘菜單，點個招牌上沒有的玉米湯餃，保證你喝完暖身暖胃暖暖回家好睡覺。

4. 熱情老闆煮著熱情滷味

加熱式滷味應該也算是臺灣夜市的經典發明。這家老闆是個大叔，一個略胖略胖的熱情大叔，只要你能跟他交上朋友，保證新鮮的滷味熱度，還要加上大叔的熱情噓寒問暖，南部人的熱情啦！

平日才有，臺南大東夜市

5. 一位都有點難求，所以讓你一直延的延記臭豆腐

怎麼又來個臭豆腐！但這次的臭豆腐是臺灣最傳統的那種，不愛的人會說很臭的油炸式。

愛臭豆腐的人，對這個可挑了，外層炸的酥脆，這大家都會，但真正的秘訣是，咬開後裡面豆腐的軟嫩多汁，是否依然存在，這才是最大的關鍵！噓！不要跟別人說這是我跟你說不要跟別人說的秘密。

偌大的夜市，囂張大的夜市，逢甲夜市

6. 為了美食，我可以等。等等等的明倫蛋餅

夜市也有新手村的話，逢甲夜市的明倫蛋餅，絕對會讓你在這邊耗上時間，打怪修煉培養耐心。

看著上面跳動的號碼牌，究竟我還要等多久？就為了等那個從鐵板上拿鐵鏟挖起來的白黃蛋餅，就對了那個熱氣奔騰在嘴的口感，我還是只能等呀！

實實在在的實在好味道，景美夜市

7. 雙管齊下的雙管四神湯

寒冷的冬夜，一碗滋養補身的四神湯，很有阿嬤溫暖的味道（阿嬤正夯）。景美夜市這間雙管豬大腸四神湯，在景美夜市35年屹立不搖，雙管獨有的味道，咬勁也是雙倍的滿足。

士林夜市，來個 Old Fashion 秘密美食

8. 什麼是豪大大雞排？我只知道家鄉碳烤香雞排

中藥補身，冬天進補的好時機，這家炭烤雞排就把中藥口味的醬汁加入其中，多了一個「真的」很補身體的好理由，讓你吃雞排也不用擔心。

哎呀，拜託你們不要去。平常熱門時間都要排上快三十分鐘，你們再去我都不用吃了呀！

權威國際旅遊雜誌 Lonely Planet 認證！饒河街夜市

9. 日本知名美食漫畫認證的胡椒餅

不知道是怎樣的因緣際會，腦袋瓜想到饒河街就會想到：胡椒餅。暖呼呼的火爐，燙手的放在手裡，外酥內軟的內餡咬下去，我只能套句日文，說聲「歐依喜！」

「食戟之靈」，知名的日本美食漫畫，中間就有介紹這道傳統的臺灣料理，至於在哪個章節，可以來饒河街夜市朝聖完後，再回去翻翻漫畫，真心推薦！

夜市模範生，環保觀光夜市，寧夏夜市是也

10. 又油又香的六十多年老店麻油雞

可惡，想吃！

小時候對於米酒入料理，特別是麻油雞，都只有逃之夭夭，加以抗拒一途。但長大後，就開始嘲笑小時候的自己不識貨，這麼暖身的料理，來個兩三碗下肚，稍稍的酒酣耳熱，對抗寒冷之必須呀！