健康美味鬆餅大特蒐|鬆軟Q彈的日式比利時鬆餅-GINZA WAFFLE銀座鬆餅作者:Ting Chi發佈時間:MAR 16, 2016甜點鬆餅時刻旅行精選中山站台北市相信大家都有吃過格子狀的比利時鬆餅,酥酥的鬆餅配上裡面珍珠糖的顆粒真的很美味,但Ting常常吃到口感偏乾硬的,一度還覺得比利時鬆餅吃起來應該就是要這樣,直到今天嚐到了GINZA WAFFLE銀座鬆餅......同時保有濕潤度不會過乾的鬆餅,咬起來QQ鬆軟,再混入比利時直接進口的珍珠糖,口感多了層次,味道也不會太甜膩。重點是口味豐富(共八種口味可以參考銀座鬆餅官網),每個月還有當月限定的特殊口味唷!像Ting很幸遇的就遇到了3月的櫻花口味(一定是因為寫了櫻花專題有保佑,想看更多3月限定櫻花入菜料理)軟Q蓬鬆口感,這真的是比利時鬆餅嗎?吃起來能比其他比利時鬆餅更軟Q有蓬鬆感,是因為花了兩天的時間讓麵團進行二次發酵(看到一顆顆可愛的小麵團驚呆,Ting過去看到的鬆餅不是直接稠稠的麵糊就下去烤了嗎?),果然要做出獨特食感是要花時間、下功夫的!老闆芳野祥子特別跟得過比利時王室獎的日本鬆餅店合作,但因為日本跟台灣的氣溫與濕度並不相同,所以在製作上的難度大大提高,媽媽是料理老師所以從小對料理有興趣的芳野翔子,可是跟甜點師傅花了半年嘗試200多種的配方,才研發出現在這些好吃的鬆餅口味。食材高級但價格親民銀座鬆餅堅持不使用坊間販賣的現成鬆餅粉,從麵粉、砂糖、鹽到抹茶粉...等原料,幾乎每項食材都堅持採用日本進口原料;雞蛋使用有機飼料餵食的母雞所生新鮮雞蛋;比利時的珍珠糖;奶油則是使用法國知名的「艾許(ECHIRE)」奶油。雖因此增加了不少的食材成本,就是希望能帶給客人健康美味的日本在地口味。但重點是,這樣的食材品質,卻只要50元到60元的價格。食物本該是生活的動力,而非時尚流行祥子小姐說她覺得在日本食物變成是一種時尚、一種流行,喪失了食物的本質,餐廳雖然食物好吃,但氣氛總是令人感到壓力,無法放鬆自在地享受。但因為出差的機會來到台灣後,見到便宜好吃又可以邊走邊享用的夜市文化,突然驚覺食物是讓人「維持生命活下去的動力」,那就更應該輕鬆開心地享用好品質的美食,不是嗎?我想,這就是一種生活吧!就像在旅行中我們總能在不同的文化裡面察覺差異,而能讓祥子小姐感受到台灣的人情味,願意隻身一人在不會中文的情況下來台灣開店,這是多麼棒的一件事。透過甜點,成為運送幸福的天使於是笑著問了祥子小姐,她希望她的鬆餅帶給客人什麼呢?「幸福感!透過好吃的甜點。」低頭一看祥子小姐自己設計的銀座鬆餅Logo:小天使傳遞著愛心,果然是想成為運送幸福的天使吧。這就是GINZA WAFFLE銀座鬆餅,隱身在中山捷運站一號出口後面小巷內,一個雖然不大但可愛夢幻的粉紅店面。今年四月後,也將進駐大遠百地下街以及大葉高島屋設櫃販賣,到更多地方傳遞幸福了。----------還想找更多採用安心食材的鬆餅店嗎?這裡還有:健康美味鬆餅大特蒐|可當主食的大份量鬆餅,鹹的甜的任君挑選-Jamling cafe健康美味鬆餅大特蒐|自製酵母的100%天然手工鬆餅-Trouble maker搗蛋鬼手工鬆餅文中提及景點資訊GINZA Waffle 銀座鬆餅地址:台北市中山區長安西路19巷2弄49號電話:(02)2531-2335官網:https://www.facebook.com/ginzawaffle/?fref=ts推薦閱讀BLINKs 必朝聖!BLACKPINK THE GAME 快閃店台北、高雄、林口強勢登場回憶襲來!《飛天小女警》系列主題夾娃娃樂園 陪你一起露營,野餐風週邊繽粉登場!2024 草嶺古道芒花季|活動、交通、周邊打開點大公開!