台北・ 美食|特色豆花 3 選!文青網美風、甜度很重要、甚至還有辣豆花作者:Putting發佈時間:OCT 12, 2023甜點小吃台灣台北市 豆花是源於中國的一種食物,最早可以追溯到漢朝,在大陸各地區都有不同的名稱,像是豆腐腦、豆腐花、老豆腐,還可以分為甜、鹹、辣三種吃法,來到台灣我們普遍熟悉的豆花多是被歸納在甜點的範疇,有冰有熱一年四季都適合來一碗,只不過口味上也是眾說紛紜,有人喜歡豆味濃厚、有人喜歡口感滑順、也有人喜歡特殊配料⋯⋯在這個百家爭鳴的豆花戰場,我們挑選了三間符合現代人需求的小店,口味因人而異、但到訪絕對不會失望,因為你可以留下美美的照片! 豆花才不是路邊攤之超好拍精選 13.8 dessert:韓系質感文青風,給微苦的生活加點甜 捷運行天宮站 4 號出口出站後步行約 10 分鐘,中原街的三角窗,這間看起來像韓系咖啡廳的店居然在賣豆花!岔題一下,你知道甜度也有測量單位嗎?在常見的水果中,檸檬約 3-9 度、木瓜約 11-13 度、芒果約 14-17 度,而 13.8 是老闆認為糖水最剛好的甜度,也是最完美的豆花甜度,對我這個全糖螞蟻人來說,13.8 算是不太甜的程度,大概就是飲料的微糖吧(? 好,回來!我們點了招牌豆花,配料是黑糖珍珠、桂花粉條和手工香芋,也可以加 $15 加購很有特色的白玉團子,豆花端上桌的時候會驚嘆:「這也太美了吧!」不論是餐具或擺盤,而且配料跟糖水是分開裝的,可以依照自己的喜好加入,珍珠和粉條都屬於很有嚼勁的類型,有別於一般豆花都是加芋圓,13.8 的配料居然是芋泥,這個芋泥我很滿意,非常綿密滑順,是貨真價實的那種,整體來說我覺得口味偏清淡,同時也是屬於比較健康的味道! 好吃程度 ✭✭✭ 好拍程度 ✭✭✭✭✭ 推薦程度 ✭✭✭ 地址:台北市中山區中原街 91 號營業時間:11:00-20:00(不定期公休,日期會公佈在 IG)必點:13.8 招牌豆花 $85 科普小知識:糖度是一個國際公認的測量單位,用在水果糖分測試的話,單位是 Brix(°Bx),意思是在 20°C 情況下,每 100 克水溶液中溶解的蔗糖克數,度數越高,代表水果蔗糖含量也越高。 13.8 dessert 的店面位於三角窗 也有可愛的外帶窗口 不說還以為來到韓系咖啡廳 招牌豆花 配料可以自己加,也可以換成白玉團子(左) 值得一提的是,13.8 dessert 在七夕時推出的「8300 公里的愛」豆花提拉米蘇,會這樣命名是因為提拉米蘇來自義大利,和豆花的發源地中國之間的距離大約是 8300 公里,將這兩項甜點完美結合,使用傳統義大利手工提拉米蘇的製作方式,加入豆花取代鮮奶油,也沒有咖啡、酒之類的元素,上頭鋪滿 ORO 粉,讓不能吃奶、咖啡、酒的人也可以品嚐到截然不同的創意提拉米蘇,真的超酷!而且非常貼心浪漫。 「8300 公里的愛」豆花提拉米蘇 榕美樹館:日系禪風超好拍,古早味配料大勝 捷運雙連站 1 號出口出站步行約 3 分鐘即可抵達,就在赤峰街商圈的一級戰區,Google 評論居然高達 4.7 顆星!不說還以為是美術館的豆花甜點店,戶外座位充滿了日式禪意,整體空間以木質為主簡約有質感,牆上再掛幾幅畫,豆花都變得高貴了起來(?除了豆花,也有販售仙草、刨冰和茶點,算是蠻全面的古早味甜點店,第一次來的話可以跟我們一樣點個保守的招牌豆花,有蕃薯圓、芋頭圓和仙草粉粿,用看起來相當復古的托盤和碗公承裝,先喝一口糖水看看,嗯⋯⋯味道偏淡,豆花算是綿密滑順的那種,沒有濃重的豆味,比較讓人吃驚的是蕃薯圓和芋頭圓的 size 比一般看到的大非常多,但這個配料也很值得稱讚,非常紮實,最值得一提的是和豆花放在一起的仙草粉粿,Q 彈爽口、吃起來是天然的,個人認為直接搶光豆花的風頭!必點!也許下次可以嘗試看看仙草系列的甜點。 好吃程度 ✭✭✭ 好拍程度 ✭✭✭✭✭ 推薦程度 ✭✭✭ 地址:台北市中山區民生西路 66 巷 21 號營業時間:12:00-21:00必點:招牌榕豆花 $80 榕美樹館的外觀很有質感 戶外座位也是充滿的禪意 召募的是館員,真的把自己當美術館欸! 招牌豆花 左為仙草粉粿,右為蕃薯圓和芋頭圓 每個人低消是一項商品,所以我們另外點了孟君飲,裡頭是仙草加上黑糖小粉圓,很好喝! 山海豆花:日本職人在台灣,一碗吃了會微笑的豆花 最後壓軸的這間山海豆花是我今天的第一名!由一位來自日本的職人 YoShi 研發,秉持著將美味和快樂分享出去的信念,結合日本「寄せ豆腐」和台灣「傳統豆花」而成就的山海豆花,從豆花本體到周邊配料都是特別中的特別,因為使用日本傳統絹豆花的製作技術,導致豆花非常非常細緻柔軟,吃進嘴裡直接入口即化的那種程度,口感讓人很驚豔,糖水也是使用傳統的手炒黑糖,焦糖味香氣很重,相對來說也是比較甜的,但是卻甜而不膩,非常神奇;配料上也讓人很驚喜,綠島花生酥、白玉粉圓、還有今天吃到的台灣包心紅豆粉圓,不會太甜還可以在粉圓裡頭吃到一整顆完整的紅豆,口感 Q 彈中帶有綿密,超讚!最厲害的就是居然有一款「日本東京辣味絹豆花」,習慣把豆花當成甜點來吃的我們,當然要嚐嚐看鹹鹹辣辣的特殊口味,用日式味噌、蒜頭、辣椒、與特調豆漿製成,最後在撒上昆布鹽,看起來紅通通的好像很辣,吃起來卻是鹹香不帶辣,而且建議一定要加綠島花生酥,又香又脆增加口感,這麼特別的口味真心推薦大家來吃吃看! 好吃程度 ✭✭✭✭✭ 好拍程度 ✭✭✭✭ 推薦程度 ✭✭✭✭✭ 地址:台北市大安區永康街 63 號營業時間:13:00-21:00(假日休息)必點:日本東京辣味絹豆花 $75、台灣包心紅豆粉圓絹豆花 $80 科普小知識:「寄せ豆腐」是一門源自日本的傳統絹豆花製作技術,以黃豆為原料,經過精湛工藝打磨成細膩的漿狀,結合古法直火煮漿手法,讓黃豆風味恰到好處地融入豆花裡。 山海豆花的店面小小一間 側邊還有可愛的窗口座位 台灣包心紅豆粉圓絹豆花 日本東京辣味絹豆花 有甜有鹹,最好兩種都吃! 同場加映:出遊好幫手——【MiWorks 米沃】七合一快充磁吸行動電源 拍了三間豆花店,手機和相機都快沒電了,別擔心!今天出門特地帶了這個神器,超好用的行動電源,只需要帶一台就可以滿足所有需求,連充電線都不用帶,不僅有 Lightning 充電線、Type-C 充電線,讓我可以同時充手機和相機,還附有磁吸式無限充電;行動電源的側邊螢幕有顯示剩餘電量,只要出門前確實把電量充飽,旅遊途中不會有充到一半就突然沒電的窘境,體積小巧好攜帶,充電線可拉伸做掛繩,超級方便!還有多種顏色可以選擇,我自己覺得「霧霾藍」很耐看,也不易髒,推薦! 什麼線都不用帶超級方便 還可以磁吸式充電 延伸閱讀: 台北・行天宮|上班族「行天宮美食地圖」,在地人的美食口袋名單5 選! 台北・行天宮|燒腦上班族的甜點食療,花小錢吃甜甜的銅板下午茶5 選! 台北中山新地標:「心中山」線形公園5 大亮點整理(含聖誕點燈攻略) 日式咖啡廳「羊毛與花」:寬敞舒適不限時的咖啡空間饗宴 鴉埠咖啡二號店,永康街裡鬧中取靜的小夜貓咖啡廳 文中提及景點資訊13.8 dessert地址:104台灣台北市中山區中原街91號山海豆花地址:106台灣台北市大安區永康街63號電話:+886988261677榕美樹館地址:104台灣台北市中山區民生西路66巷21號一樓電話:+886225233459推薦閱讀千陽號一路向北!《航海王》專賣店即日起至 12/1 於新光三越南西館限時登陸台中・露營|秋高氣爽露營樂,台中露營區推薦,豪華露營、親子露營區全攻略最齊全!10 間台灣露營車住宿&露營區&網美露營推薦