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台北・ 美食|特色豆花 3 選!文青網美風、甜度很重要、甚至還有辣豆花

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秘樂輪播一
秘樂輪播二

豆花是源於中國的一種食物,最早可以追溯到漢朝,在大陸各地區都有不同的名稱,像是豆腐腦、豆腐花、老豆腐,還可以分為甜、鹹、辣三種吃法,來到台灣我們普遍熟悉的豆花多是被歸納在甜點的範疇,有冰有熱一年四季都適合來一碗,只不過口味上也是眾說紛紜,有人喜歡豆味濃厚、有人喜歡口感滑順、也有人喜歡特殊配料⋯⋯在這個百家爭鳴的豆花戰場,我們挑選了三間符合現代人需求的小店,口味因人而異、但到訪絕對不會失望,因為你可以留下美美的照片!

豆花才不是路邊攤之超好拍精選

13.8 dessert:韓系質感文青風,給微苦的生活加點甜

捷運行天宮站 4 號出口出站後步行約 10 分鐘,中原街的三角窗,這間看起來像韓系咖啡廳的店居然在賣豆花!岔題一下,你知道甜度也有測量單位嗎?在常見的水果中,檸檬約 3-9 度、木瓜約 11-13 度、芒果約 14-17 度,而 13.8 是老闆認為糖水最剛好的甜度,也是最完美的豆花甜度,對我這個全糖螞蟻人來說,13.8 算是不太甜的程度,大概就是飲料的微糖吧(?

好,回來!我們點了招牌豆花,配料是黑糖珍珠、桂花粉條和手工香芋,也可以加 $15 加購很有特色的白玉團子,豆花端上桌的時候會驚嘆:「這也太美了吧!」不論是餐具或擺盤,而且配料跟糖水是分開裝的,可以依照自己的喜好加入,珍珠和粉條都屬於很有嚼勁的類型,有別於一般豆花都是加芋圓,13.8 的配料居然是芋泥,這個芋泥我很滿意,非常綿密滑順,是貨真價實的那種,整體來說我覺得口味偏清淡,同時也是屬於比較健康的味道!

好吃程度 ✭✭✭ 

好拍程度 ✭✭✭✭✭ 

推薦程度 ✭✭✭

地址:台北市中山區中原街 91 號
營業時間:11:00-20:00(不定期公休,日期會公佈在 IG
必點:13.8 招牌豆花 $85

科普小知識:糖度是一個國際公認的測量單位,用在水果糖分測試的話,單位是 Brix(°Bx),意思是在 20°C 情況下,每 100 克水溶液中溶解的蔗糖克數,度數越高,代表水果蔗糖含量也越高。

13.8 dessert 的店面位於三角窗
也有可愛的外帶窗口
不說還以為來到韓系咖啡廳
招牌豆花
配料可以自己加,也可以換成白玉團子(左)

值得一提的是,13.8 dessert 在七夕時推出的「8300 公里的愛」豆花提拉米蘇,會這樣命名是因為提拉米蘇來自義大利,和豆花的發源地中國之間的距離大約是 8300 公里,將這兩項甜點完美結合,使用傳統義大利手工提拉米蘇的製作方式,加入豆花取代鮮奶油,也沒有咖啡、酒之類的元素,上頭鋪滿 ORO 粉,讓不能吃奶、咖啡、酒的人也可以品嚐到截然不同的創意提拉米蘇,真的超酷!而且非常貼心浪漫。

「8300 公里的愛」豆花提拉米蘇

榕美樹館:日系禪風超好拍,古早味配料大勝

捷運雙連站 1 號出口出站步行約 3 分鐘即可抵達,就在赤峰街商圈的一級戰區,Google 評論居然高達 4.7 顆星!不說還以為是美術館的豆花甜點店,戶外座位充滿了日式禪意,整體空間以木質為主簡約有質感,牆上再掛幾幅畫,豆花都變得高貴了起來(?除了豆花,也有販售仙草、刨冰和茶點,算是蠻全面的古早味甜點店第一次來的話可以跟我們一樣點個保守的招牌豆花,有蕃薯圓、芋頭圓和仙草粉粿,用看起來相當復古的托盤和碗公承裝,先喝一口糖水看看,嗯⋯⋯味道偏淡,豆花算是綿密滑順的那種,沒有濃重的豆味,比較讓人吃驚的是蕃薯圓和芋頭圓的 size 比一般看到的大非常多,但這個配料也很值得稱讚,非常紮實,最值得一提的是和豆花放在一起的仙草粉粿,Q 彈爽口、吃起來是天然的,個人認為直接搶光豆花的風頭!必點!也許下次可以嘗試看看仙草系列的甜點。

好吃程度 ✭✭✭

好拍程度 ✭✭✭✭✭

推薦程度 ✭✭✭

地址:台北市中山區民生西路 66 巷 21 號
營業時間:12:00-21:00
必點:招牌榕豆花 $80

榕美樹館的外觀很有質感
戶外座位也是充滿的禪意
召募的是館員,真的把自己當美術館欸!
招牌豆花
左為仙草粉粿,右為蕃薯圓和芋頭圓
每個人低消是一項商品,所以我們另外點了孟君飲,裡頭是仙草加上黑糖小粉圓,很好喝!

山海豆花:日本職人在台灣,一碗吃了會微笑的豆花

最後壓軸的這間山海豆花是我今天的第一名!由一位來自日本的職人 YoShi 研發,秉持著將美味和快樂分享出去的信念,結合日本「寄せ豆腐」和台灣「傳統豆花」而成就的山海豆花,從豆花本體到周邊配料都是特別中的特別,因為使用日本傳統絹豆花的製作技術,導致豆花非常非常細緻柔軟,吃進嘴裡直接入口即化的那種程度,口感讓人很驚豔,糖水也是使用傳統的手炒黑糖,焦糖味香氣很重,相對來說也是比較甜的,但是卻甜而不膩,非常神奇;配料上也讓人很驚喜,綠島花生酥、白玉粉圓、還有今天吃到的台灣包心紅豆粉圓,不會太甜還可以在粉圓裡頭吃到一整顆完整的紅豆,口感 Q 彈中帶有綿密,超讚!
最厲害的就是居然有一款「日本東京辣味絹豆花」,習慣把豆花當成甜點來吃的我們,當然要嚐嚐看鹹鹹辣辣的特殊口味,用日式味噌、蒜頭、辣椒、與特調豆漿製成,最後在撒上昆布鹽,看起來紅通通的好像很辣,吃起來卻是鹹香不帶辣,而且建議一定要加綠島花生酥,又香又脆增加口感,這麼特別的口味真心推薦大家來吃吃看!

好吃程度 ✭✭✭✭✭

好拍程度 ✭✭✭✭

推薦程度 ✭✭✭✭✭

地址:台北市大安區永康街 63 號
營業時間:13:00-21:00(假日休息)
必點:日本東京辣味絹豆花 $75、台灣包心紅豆粉圓絹豆花 $80

科普小知識:「寄せ豆腐」是一門源自日本的傳統絹豆花製作技術,以黃豆為原料,經過精湛工藝打磨成細膩的漿狀,結合古法直火煮漿手法,讓黃豆風味恰到好處地融入豆花裡。

山海豆花的店面小小一間
側邊還有可愛的窗口座位
台灣包心紅豆粉圓絹豆花
日本東京辣味絹豆花
有甜有鹹,最好兩種都吃!

同場加映:出遊好幫手——【MiWorks 米沃】七合一快充磁吸行動電源

拍了三間豆花店,手機和相機都快沒電了,別擔心!今天出門特地帶了這個神器,超好用的行動電源,只需要帶一台就可以滿足所有需求,連充電線都不用帶,不僅有 Lightning 充電線、Type-C 充電線,讓我可以同時充手機和相機,還附有磁吸式無限充電;行動電源的側邊螢幕有顯示剩餘電量,只要出門前確實把電量充飽,旅遊途中不會有充到一半就突然沒電的窘境,體積小巧好攜帶,充電線可拉伸做掛繩,超級方便!還有多種顏色可以選擇,我自己覺得「霧霾藍」很耐看,也不易髒,推薦!

什麼線都不用帶超級方便
還可以磁吸式充電

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鴉埠咖啡二號店,永康街裡鬧中取靜的小夜貓咖啡廳

文中提及景點資訊

13.8 dessert

13.8 dessert

  • 地址:104台灣台北市中山區中原街91號
山海豆花

山海豆花

  • 地址:106台灣台北市大安區永康街63號
  • 電話:+886988261677
榕美樹館

榕美樹館

  • 地址:104台灣台北市中山區民生西路66巷21號一樓
  • 電話:+886225233459

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