日本・福岡大川市｜必吃美食推薦「唐揚げ 大將」和風沾醬炸雞、「元祖本吉屋」蒸籠鰻魚飯

民以食為天！透過美食認識一座城市是我個人最喜歡的旅遊方式，這次受到樂吃購！日本的邀請，來到福岡大川市，吃到了在地居民引以為傲的代表美食：唐揚炸雞和鰻魚飯，咦？為什麼這兩種隨處可見的尋常日式料理，在大川市會有如此特別的地位？秘訣就在於獨樹一格的料理手法和品嚐方式，待我娓娓道來！

唐揚げ 大將：獨門吃法「和風沾醬」帶出炸雞的清爽風味

尋常印象中唐揚炸雞的沾醬不外乎是美乃滋、塔塔醬、胡椒鹽、檸檬汁⋯⋯吃過沾和風醬汁的唐揚炸雞嗎？這樣的吃法正是源自於大川！「唐揚げ 大將」是間彷彿讓遊客回到家的溫馨小店，獨創以昆布為基底的醬汁，相較於口味較重的沾料，和風醬汁的清爽能有效達到緩和炸物油膩的效果，搭配生菜絲清脆的口感，又是另外一種風味，當然口味吃比較重的朋友，桌上擺放的七味粉、鹽巴都能自由添加，我個人極度推薦撒點大蒜鹽，會有在品嚐台式鹽酥雞加滿大蒜的錯覺，熟悉的對味。

「唐揚げ 大將」販售的品項非常單純，就是「雞」的炸物料理，從雞翅、雞肉、雞胗、雞肝，到一整支比臉還大的炸雞腿，厲害的是雖然這麼多炸物，但都處理得很到位，皮薄脆、肉鮮嫩，一口咬下去滿嘴都是 juice 的雞汁，麵衣厚度和酥脆程度恰到好處，男生可以點個白飯搭配，我自己是一定要來杯啤酒或梅酒啦！

唐揚げ 大將相關資訊

• 地址：福岡縣大川市大字酒見 1-3
• 營業時間：11:00-21:00（週一公休）

元祖本吉屋：蒸籠鰻魚飯吸收精華魚飯合一超入味

大川市地處於筑後川與有明海的匯流處，在淡水與海水混合區域生長著一種被稱為「別嬪」的鰻魚品種，天然的「旅出鰻魚」是柳川這個地區的驕傲，意為成功外銷的珍稀特產，因為這樣的環境背景，在地老店「元祖本吉屋」獨創了「鰻魚蒸煮」的作法，約 300 年來一直忠實傳承著創辦人的秘密醬汁和烹飪技術，將剛烤好的蒲燒鰻魚放在淋了醬汁的米飯上，再用金黃色的錦系蛋絲點綴，放進竹蒸籠中蒸兩遍，讓油脂、醬汁等精華與米飯的香氣完美融合，蒸過的鰻魚更加軟嫩好入喉，而米飯則是超級入味，會讓人忍不住一口接一口！

除了鰻魚飯，還有一碗帶有鰻魚肝臟的海帶湯，鮮甜清爽，在吃完整盒鰻魚飯後有解膩的效果，如果覺得不夠解膩，也有小菜可以搭配著吃，除此之外，大力推薦一定要點鰻魚玉子燒，除了玉子燒非常多汁軟嫩入口即化之外，中間的鰻魚有畫龍點睛的效果，這也是我第一次吃到內餡包著鰻魚的玉子燒！而我們這次拜訪的本店，是非常傳統的日式建築，在榻榻米隔間中用餐，感覺非常道地，推薦大家來到大川一定要來品嚐這柳川名物！

元祖本吉屋本店相關資訊

• 官網：https://www.motoyoshiya.jp/
• 地址：福岡縣柳川市朝日町 69
• 電話：0944-72-6155
• 營業時間：10:30-20:00（最後點餐時間 19:30）