中山北路精緻生活氣息的日系甜點 ∣ 椿 TSUBAKI SALON

如果你要我找一個在台北市中心，沒有擁擠人潮，能夠自在的跟朋友小聚，邊品嘗下午茶的地方，我第一個想到的就是中山北路上，坐落於楓香樹與樟樹林蔭間的晶華酒店。

在甜點下午茶密集分布的台北市中山區，椿 TSUBAKI SALON 無疑是個特殊的存在。晶華酒店精品街，國際頂級品牌林立，散發著優雅與精緻的氛圍。而在這片奢華之中，還藏著一個充滿溫度的甜點故事—來自北海道的椿 TSUBAKI SALON。

與奢華並肩而立，椿的誕生卻源於最樸實的初心 : 北海道母親們傳遞給孩子的手作點心。

回憶童年時光，日本動畫裡的畫面總讓人印象深刻：不論是哆啦A夢最愛的銅鑼燒，或是蠟筆小新放學後的點心時光，那種純粹的幸福，似乎成為了成長的一部分。而這樣的文化，也在椿 TSUBAKI SALON 中，透過一道道鬆餅，悄悄傳遞。

來自北海道的粉雪鬆餅

創立於2008年的椿 TSUBAKI SALON，以其雲朵般柔軟的大人系粉雪鬆餅風靡全日本，成為札幌的排隊名店。

粉雪鬆餅的美味秘密

粉雪鬆餅的秘密來自於北海道得天獨厚的食材 : 純淨的牛奶、醇厚的鮮奶油，以及高品質的雞蛋，看似簡單而平易近人的食材，卻蘊含著純粹的美味。每一口都細緻綿密，入口即化，留下奶香與微甜的溫潤餘韻。

來自北海道的家庭記憶

粉雪鬆餅的靈感，並非只是精湛的甜點技藝，更是一種來自北海道的溫暖記憶。在北海道，冬日的漫長讓家庭更重視親子時光，媽媽們常常在午後為孩子準備溫熱的甜點，銅鑼燒、鬆餅、奶油蛋糕，這些點心承載的不只是味道，更是一種陪伴的象徵。

在日本，孩子們放學後到晚餐前，往往有固定的「おやつ時間（Oyatsu Jikan）」，這段午後時光不僅是能量補給，更是一種家庭的儀式感。透過一份手作點心，一杯溫熱的牛奶，親子間的溫馨交流自然而生。

而這份來自北海道的日常，如今透過椿 TSUBAKI SALON，將這份來自北海道的純粹被完整保留下來。

粉雪鬆餅∣甜味三款

經典Premiun

附北海道鮮奶油、甜菜糖漿。特選配料：十勝紅豆、北海道有鹽奶油、北海道起司。

椿 TSUBAKI SALON的經典口味，是開業以來的不敗人氣品項。外表豐厚的粉雪鬆餅，現做的餅皮出乎意料的鬆軟，一刀切開，小麥混合著牛乳與蛋香緊著隨著水蒸氣散逸出來。建議第一口可以不沾任何配料品嘗，充分感受食材的口感與充盈在味蕾的甘甜。

甜菜糖漿 : 配料中的的糖漿選用甜菜糖漿，其風味較不同於台灣常用的蔗糖，甜度不會太高，且自帶有微妙的泥土香氣，作為厚鬆餅的佐料，不搶戲，卻有讓人一口接一口的魔力。

北海道鮮奶油 : 與一般鮮奶油相比，北海道鮮奶油的奶脂含量較高，質地更加濃厚卻不顯油膩。在鬆餅上輕輕抹上一層，可以享受到濃郁卻不過於甜膩的滋味。

在柔和的燈光下，小口啜飲著椿少量烘焙的手沖咖啡，一面享用著雲朵般口感的鬆餅。無論是三五好友的談天說地或是閒適的親子時光，都能愜意度過。

巧克力香蕉

台灣香蕉、巧克力醬、北海道鮮奶油、北海道牛奶冰淇淋、巧克力冰淇淋

粉雪鬆餅遇上巧克力、鮮奶油跟冰淇淋基本上已經是犯規的操作，堪稱甜點明星隊的元素集合在一起，其實不太需要多做說明，怎麼搭怎麼好吃。如果你只有點這道的話，筆者最推薦的吃法是，先吃原味，接著吃抹上鮮奶油的，最後再搭配香蕉與冰淇淋，讓味蕾體會多層次的饗宴。

宇治小山園抹茶

抹茶醬、北海道鮮奶油、北海道十勝紅豆、抹茶冰淇淋、咖啡凍、當季水果、小湯圓

小山園抹茶粉製於宇治市，是日本三大抹茶之首。這款 北海道粉雪鬆餅 以 宇治小山園抹茶 點綴，將日本頂級茶香與鬆餅的細膩口感完美結合，帶來純粹而高雅的美味體驗。

小山園抹茶粉賦予鬆餅深邃的茶韻，甘醇微苦的抹茶風味與淡淡的奶香相互交融，讓整體味道層次豐富又不甜膩。

搭配 滑順抹茶醬 緩緩流下，釋放出濃郁茶香，每一口都能品味到日式茶道的細膩與優雅。再點綴 甜蜜紅豆與香濃鮮奶油，微甜的豆香與抹茶的微苦完美平衡，提升整體風味的圓潤度。最後撒上一層 北海道粉雪糖霜，為這道甜點增添一抹浪漫的冬日氛圍。

這款 宇治小山園抹茶粉雪鬆餅，帶來濃厚卻不膩的茶香風味，無論是搭配一杯熱茶或咖啡，都是令人難以抗拒的療癒甜點，讓人忍不住一口接一口！

粉雪鬆餅∣鹹味二款

肉醬

北海道有鹽奶油、北海道甜菜糖漿、生菜沙拉(特製椿沙拉醬)

對於大多數人來說，鹹味的鬆餅還是相對少見的，但如果你是喜愛鹹點勝過甜點的食客，椿 TSUBAKI SALON 的北海道肉醬粉雪鬆餅倒是值得你冒一次險。

鬆餅搭配雞肉肉醬，採用新鮮雞肉慢燉而成，口感軟嫩多汁，醬汁濃郁而不膩，帶有淡淡的奶油與洋蔥甜味。鹹香的雞肉肉醬與輕盈的鬆餅形成迷人的對比，每一口都充滿層次感，鹹與甜的平衡吃起來相當滿足。

香濃北海道起司

特製北海道起司醬、信功特級火腿(台灣產)、生菜沙拉(特製椿沙拉醬)

這款香濃北海道起司粉雪鬆餅，將蓬鬆細緻的北海道粉雪鬆餅，結合濃郁的起司風味與鹹香火腿，打造出鹹甜交織的奢華口感。

特製的北海道起司醬採用嚴選北海道乳製品製成，口感滑順濃郁，完美包裹住鬆餅，每一口都能感受到濃厚的起司香氣，在舌尖緩緩化開，帶來極致的奶香體驗。搭配來自台灣的 信功特級火腿，肉質扎實、鹹香迷人，是令人驚喜的味覺衝擊。

外帶鬆餅 ∣ 椿 TSUBAKI SALON 外帶系列

嚴選北海道小麥麵粉，摒棄一切多餘添加，以低溫細緻烘焙，淬煉出鬆軟細膩、香氣醇厚的極致厚鬆餅。得天獨厚的保水度與絕佳彈性，使其在冷製後更顯綿密 Q 彈，每一口都彷彿輕盈舞動於舌尖。

鬆餅中央夾入 極上北海道鮮奶霜，濃郁奶香與輕盈口感交織，帶來絲滑細膩的味覺享受。當綿密的鮮奶霜在口中悄然化開，幸福感隨之綻放，顛覆你對冷製鬆餅的想像。

厚鬆餅水果三明治

以北海道粉雪鬆餅為基底，冷製後依舊保有絲絨般的口感。夾入香醇爽口的北海道鮮奶霜，搭配四款依時節精選的當季鮮果，層層交疊出清甜多汁的自然風味。切割成輕巧可食的三明治造型，每一口都融合奶香、果香與鬆餅的柔軟，咬下便是滿足的幸福感。

彩枯一絵（巧克力）

選用比利時 Callebaut黑巧克力，與北海道生乳霜細緻交融，打造出濃厚卻不甜膩的成熟風味。夾層中藏著手工生巧克力與自製綜合莓果醬，微酸的果香巧妙襯托出黑巧的深邃可可韻味，與雲朵般柔軟的舒芙蕾鬆餅渾然天成。

伽羅一粒(咖啡)

嚴選 椿•北海道自家烘焙咖啡 製作香氣馥郁的咖啡奶霜，夾入手工熬煮的微酸柑橘果醬，將咖啡的深邃與果香的清新巧妙交織。頂層點綴 檸檬乳酪醬、開心果仁，與自製柑橘醬相輝映，讓層次更加豐富。這款粉雪鬆餅擁有優雅的外觀與細膩的大人系風味，讓每一口都彷彿沉浸在一場優雅的午後時光。

新綠一葉(抹茶)

選用京都丸久小山園抹茶，細膩研磨的抹茶粉灑落於鬆餅表面，襯托出靜謐高雅的日式韻味。蓬鬆如雲的北海道粉雪鬆餅夾入茶香濃厚的抹茶奶霜，中層更藏著北海道十勝紅豆餡，細膩豆香與抹茶的微苦相輔相成，帶來溫潤而深邃的和風味蕾體驗。