How Fun 好飯食堂

By 時刻小編 on
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HOW FUN 好飯食堂

常聽到美式料理、韓式料理、日式料理,似乎很少聽到歐洲料理,更不用說是西班牙料理了。而西班牙料理,通常隨即聯想到西班牙鍋飯-PAELLA,但其實PAELLA并非餐點名稱,而是西班牙菜色的作法統稱,光流傳在市面上PAELLA作法就有近百種呢!

隱藏在內湖瑞光路上的好飯食堂,是由Chris以及哥哥兩位兄弟共同經營,兩人各自在芬蘭以及紐約工作數年,對於西班牙一直情有獨鍾。回到臺灣後,發現到臺灣的西班牙餐廳相當稀少,即使有,也不道地,因此,萌生開西班牙餐廳的念頭。

Chris說,西班牙菜通常都是一大鍋,代表著Share-分享的概念,但這樣的氛圍較多出現在美式餐廳,因此在裝潢上,選擇歐洲的工業風格,但加入美式色彩,讓整個空間繽紛活潑起來,形成了獨特的美式西班牙餐廳。

"Share"除了表現在餐點以及裝潢色彩外,好飯食堂也配置了國外餐廳常見的高腳桌椅,讓人彷佛置身於國外般的用餐感受。

半開放式的廚房,食材處理透明化,讓顧客吃的安心。

PAELLA鍋飯的特色在於,先將食材進行燉煮,後加入飯,每顆米粒將高湯吸的飽飽飽後,再放入烤箱進行收汁,是相當費工夫的一種料理。好飯食堂除了提供傳統的西班牙餐點以及小點外,也有許多利用臺灣的道地食材結合西班牙料理手法而研發出的創意料理。

好飯食堂經典好飯,有著草蝦、淡菜、蛤蠣以及中卷等豐富且入味的海陸食材,搭配著吸滿高湯精華的茉莉香米,一入口,一陣強烈的味道瞬間涌上,剛開始還以為是海鮮的腥味,但這腥味怎麼會讓小編想一口接一口呢?百思不解的表情全寫在臉上,Chris趕緊說明,那是番紅花的香氣,并非海鮮腥味。

番紅花,由於可用為香料的只有番紅花的雄蕊部分,因此堪稱目前世界上最貴的香料,100公克就要4500元。雖說如此,為了讓客人吃到最道地的西班牙鍋飯,好飯食堂可是不惜成本使用它,豐富新鮮的海陸,搭配著番紅花的獨特香氣,瞬間愛上西班牙鍋飯。

在臺灣,時常會聽到"西班牙蕃茄海鮮燉飯",實際上,西班牙并沒有這道餐點呢!Chris說,由於番紅花的成本高昂,因此臺灣許多餐廳就以番茄取代番紅花,讓小編有種恍然大悟的感覺。

回想著開業初期,Chris感嘆的說,一開始,西班牙料理并沒有確切的中文名稱,所以花了相當時間進行推廣,然而,開業一段時間後,發現到并不是每個人都能接受正統的西班牙料理,因此除了慢慢摸索臺灣人的口味外,也研發了屬於臺灣風味的西班牙料理。

臘味虱目魚臺灣風味好飯,正港臺灣虱目魚搭配臘肉,咸淡適中,略帶些古早味,深得年長者的胃,也深得擁有老靈魂小編的胃阿!

創意料理-酒漬黑櫻桃煙燻鴨胸

在西班牙,每間餐廳一定都會有小點,像是西班牙烘蛋,更是家喻戶曉的料理。因此,在好飯食堂也有各式各樣的西班牙經典小點,除此之外,亦有多道的創意小點提供給饕客選擇。

好飯食堂請到了國內知名的吧臺手,并自創了多款特調,這款Tomato Captain,使用番茄、鳳梨以及蔓越莓調制而成,由於小編對於番茄味是有點排斥的,因此一開始還不太敢喝,鼓起勇氣喝下,意外順口!原來吧臺手也考慮到了番茄特有的味道,費了一番功夫,讓番茄與其他水果完美融合,輕爽又健康。

堅持使用好食材的Chris,并不因此抬高價格,反而以分享的心情推出料里,希望讓大家以實惠的價格品嚐到實在的食材,即使物價持續飆漲,也不影響他的初衷。

由於希望每位客人能盡情的享受美食,因此沒有限制用餐時間,對於好飯食堂來說,或許會影響到翻桌率,但Chris卻笑著說:「這哪有什麼關系,開心最重要!」

來到好飯食堂,除了品嚐正統的西班牙鍋飯外,也要試試看獨家的創意料理,保證滿足而歸。

詳細資訊

How Fun 好飯食堂
地址:臺北市內湖區瑞光路589號
交通資訊:捷運西湖站二號出口,內湖路一段288巷彎進,直行瑞光路583巷,於基湖路3巷右轉即達,步行約7分鐘
電話:02-87513332
營業時間:周一至周日11:30~21:30
人均消費:450元
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