發佈於2015-07-10更新於2019-01-22

當帷幕拉開,比利時甜點圓舞曲:Line Up Dessert 獅子甜點


老闆娘:「客人點了蘑菇蛋捲,但沒有蘑菇了怎麼辦?要不要出去跟客人說賣完了?」
Ollivier:「不用,等我一下,我『跑』出去買蘑菇。」

我:「酷,那我跟你一起去買好了!」
Ollivier:「好噢,但我們要『跑』唷!」

我:「沒問題。(心想頂多就是快走,應該也不會多遠吧)」
Ollivier背起背包,跨過後門,

我手上只拿了手機充當相機,想說可以拍一下過程,
但其實,根本拍不到什麼。

就在台北市的巷弄間,我們開始短跑衝刺。


穿梭在小巷小弄間,邊跑邊頂著風,Ollivier談笑風生的跟我說:「我以前是練田徑短跑衝刺的比賽代表。100、200、400公尺我都有比過唷!」

三百公尺外的超市,包含等紅綠燈,Ollivier帶著我跑,不到一分鐘就真的「跑」到了!

Ollivier今年四十六歲。

-------

Line Up Dessert 獅子甜點。
正如剛才所說,店名取為獅子甜點,有個兩三隻獅子在身邊,也很合乎邏輯。

獅子們與滿櫃令人食指大動的甜點蛋糕外,最讓人好奇的,是在微收微開的紅色帷幕後,漆黑的空間裡,工作檯上的白燈下,認真製作甜點的畫面。

一個半開放的甜點製作工作室,你想上個廁所,一定會「路過」。工作檯上些許的凌亂像是在家烘培的感覺。

使用前、使用中與使用後的蛋糕製作器具,都安穩地掛在桌上、擺在桌上還有揮舞在手上。

再加上一點新鮮水果的顏色,在黑白交錯下,更顯得鮮豔。廚房該有的溫度,不該只有瓦斯與烤箱。人跟人的接觸互動,有時會更溫暖。

就像小時候在家裡廚房,就算幫不上忙,也硬要在旁邊叨擾打轉,撥個大蒜、洗個青菜,踩上小椅子,你就跟這間廚房平起平坐。

噢!差點忘了,用手偷捏一口剛炒好的青菜,放入口中,是我最喜歡做的事,

就像Ollivier在用鮮奶油幫蛋糕裝飾一樣,擠完還有剩的,就偷擠一點在手指頭上,放入口中。

Line Up Dessert 獅子甜點的烘焙工作室,感覺自在就像回家的溫度。

蛋糕塗上純白鮮奶油的精緻動作,對比右手臂上佈滿的彩色刺青,每每都會不斷地陷入這股衝突的著迷。那下面這些有關於Ollivier的故事,可能會讓你更有興趣。

電機工程師碩士畢業,在比利時開了兩間公司,從網路上認識了來自台灣的女生也就是現在的老婆,為愛走天涯的故事就這樣義無反顧的來台灣了。

看似好像都不用考慮什麼,就這樣說來就來,但其實Ollivier很知道自己是什麼樣,因為他想要點不一樣。

就像在花蓮剪頭髮的英國理髮師Daniel一樣。
來去花蓮剪頭髮-歡迎來到「英倫紳士髮廊」

「那時候在比利時的生活太規律無趣了,但最主要還是因為,她。」
Ollivier邊切蛋糕,同時也望向在櫃檯忙進忙出的老闆娘。

剛開始只是喜歡手作的過程,在比利時上過非常短期的烘焙課程,但當課程結束後,Ollivier覺得,「蛤?就這樣,那我自己看書自己學就好了還要來上課!」

當來到台灣,自練自修自習的累積就成了獨一無二的不一樣,又是一個可以帶著走的專業呀!

獅子甜點內的桌椅、吊燈加上烘焙工作室內的兩台歐風烤爐,全部都是遠渡重洋從比利時坐船過來。牆上畫框內的照片,也都是Ollivier的家人們。

還記得Ollivier說為什麼他要這樣做。
「因為這是我生命中的一部分,也是提醒我自己從哪裡來。」

「相較於比利時,台灣人比較能接受也願意嘗試新口味的蛋糕。」
烘培蛋糕帶給Ollivier最大的成就感,除了透過實際的手作來呈現美味,
不斷嘗試新組合的樂趣與實驗性,更是他沉醉烘焙的理由。

烘焙工作室有一位名叫Pinky的女大學女,是工作室裡的助手,
她直接拿著履歷直接毛遂自薦,就獲得這個職缺了。

「大學讀的科系跟這個沒有關係,只是有興趣想學點東西,就直接問了。」

當我好奇的問Pinky,與外國人一同工作的狀況,有什麼不一樣嗎?
她說:「Ollivier讓你有更多的空間與機會可以自己去嘗試,做出屬於自己味道的蛋糕,我覺得這是很大的不一樣,」

比利時經典洋芋鹹派

在Line Up Dessert 獅子甜點店內,當紅色帷幕拉開,就像一場令人好奇的秀要上演了。

但你不知道會出場的是隻威風凜凜的獅子,還是塊令人食指大動的蛋糕。

覆盆子檸檬蛋白霜派

Peche Melba Creamcheese

義大利藍莓清檸蛋糕

玫瑰起司蛋糕

甜美的草莓閃電泡芙
或許這些都不重要,因為這間店總能讓你有所期待,在紅色帷幕後的,驚喜感。

咖啡店內,還有什麼樣的精神價值跟喝咖啡這件事一樣重要?
就讓下面傳送門帶你去瞧瞧吧。

喝杯咖啡請起立,Coffee:Stand Up

老闆,來杯深夜限定,暗角咖啡。

不同的氛圍一樣的悠閒 大台北特色咖啡店精選

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Rays 瑞式
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對基隆又愛又恨的基隆小孩,想用瑞式風格把生活的有趣寫得更有趣。2017年10月前為時刻旅行企劃編輯,現為自由撰稿人。
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當帷幕拉開,比利時甜點圓舞曲:Line Up Dessert 獅子甜點

發佈於2015-07-10更新於2019-01-22

老闆娘:「客人點了蘑菇蛋捲,但沒有蘑菇了怎麼辦?要不要出去跟客人說賣完了?」
Ollivier:「不用,等我一下,我『跑』出去買蘑菇。」

我:「酷,那我跟你一起去買好了!」
Ollivier:「好噢,但我們要『跑』唷!」

我:「沒問題。(心想頂多就是快走,應該也不會多遠吧)」
Ollivier背起背包,跨過後門,

我手上只拿了手機充當相機,想說可以拍一下過程,
但其實,根本拍不到什麼。

就在台北市的巷弄間,我們開始短跑衝刺。


穿梭在小巷小弄間,邊跑邊頂著風,Ollivier談笑風生的跟我說:「我以前是練田徑短跑衝刺的比賽代表。100、200、400公尺我都有比過唷!」

三百公尺外的超市,包含等紅綠燈,Ollivier帶著我跑,不到一分鐘就真的「跑」到了!

Ollivier今年四十六歲。

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Line Up Dessert 獅子甜點。
正如剛才所說,店名取為獅子甜點,有個兩三隻獅子在身邊,也很合乎邏輯。

獅子們與滿櫃令人食指大動的甜點蛋糕外,最讓人好奇的,是在微收微開的紅色帷幕後,漆黑的空間裡,工作檯上的白燈下,認真製作甜點的畫面。

一個半開放的甜點製作工作室,你想上個廁所,一定會「路過」。工作檯上些許的凌亂像是在家烘培的感覺。

使用前、使用中與使用後的蛋糕製作器具,都安穩地掛在桌上、擺在桌上還有揮舞在手上。

再加上一點新鮮水果的顏色,在黑白交錯下,更顯得鮮豔。廚房該有的溫度,不該只有瓦斯與烤箱。人跟人的接觸互動,有時會更溫暖。

就像小時候在家裡廚房,就算幫不上忙,也硬要在旁邊叨擾打轉,撥個大蒜、洗個青菜,踩上小椅子,你就跟這間廚房平起平坐。

噢!差點忘了,用手偷捏一口剛炒好的青菜,放入口中,是我最喜歡做的事,

就像Ollivier在用鮮奶油幫蛋糕裝飾一樣,擠完還有剩的,就偷擠一點在手指頭上,放入口中。

Line Up Dessert 獅子甜點的烘焙工作室,感覺自在就像回家的溫度。

蛋糕塗上純白鮮奶油的精緻動作,對比右手臂上佈滿的彩色刺青,每每都會不斷地陷入這股衝突的著迷。那下面這些有關於Ollivier的故事,可能會讓你更有興趣。

電機工程師碩士畢業,在比利時開了兩間公司,從網路上認識了來自台灣的女生也就是現在的老婆,為愛走天涯的故事就這樣義無反顧的來台灣了。

看似好像都不用考慮什麼,就這樣說來就來,但其實Ollivier很知道自己是什麼樣,因為他想要點不一樣。

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「那時候在比利時的生活太規律無趣了,但最主要還是因為,她。」
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剛開始只是喜歡手作的過程,在比利時上過非常短期的烘焙課程,但當課程結束後,Ollivier覺得,「蛤?就這樣,那我自己看書自己學就好了還要來上課!」

當來到台灣,自練自修自習的累積就成了獨一無二的不一樣,又是一個可以帶著走的專業呀!

獅子甜點內的桌椅、吊燈加上烘焙工作室內的兩台歐風烤爐,全部都是遠渡重洋從比利時坐船過來。牆上畫框內的照片,也都是Ollivier的家人們。

還記得Ollivier說為什麼他要這樣做。
「因為這是我生命中的一部分,也是提醒我自己從哪裡來。」

「相較於比利時,台灣人比較能接受也願意嘗試新口味的蛋糕。」
烘培蛋糕帶給Ollivier最大的成就感,除了透過實際的手作來呈現美味,
不斷嘗試新組合的樂趣與實驗性,更是他沉醉烘焙的理由。

烘焙工作室有一位名叫Pinky的女大學女,是工作室裡的助手,
她直接拿著履歷直接毛遂自薦,就獲得這個職缺了。

「大學讀的科系跟這個沒有關係,只是有興趣想學點東西,就直接問了。」

當我好奇的問Pinky,與外國人一同工作的狀況,有什麼不一樣嗎?
她說:「Ollivier讓你有更多的空間與機會可以自己去嘗試,做出屬於自己味道的蛋糕,我覺得這是很大的不一樣,」

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