正統四川菜鮮、香、麻、辣四大本色-開飯川食堂

By 饅頭弟 on
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位於忠孝復興站,Bistro98大樓裡藏了好多美食餐廳

這回就是要來嚐鮮看看開飯川食堂的好滋味

對於四川菜我個人還蠻愛吃的,我喜歡麻麻辣辣的感覺

先送上來是開胃菜醋撈花生,吃起來的口感酸溜溜低

不過不吃泡在醋裡的花生,有越嚼越香的口,感大致上還不錯

將花生撈起來,還可以看到少許的砂糖

難怪花生吃起來還有一點點的甜味,不過都被酸味蓋過居多

這盤流口水雞,肉質真的是沒有話說

吃起來嫩到不行,也很入味

上頭還有少許的花生粉,搭配吃更好吃

不要看這盤流口水雞紅通通的,其實一點也不辣

乾煸四季豆,看是簡單的食材,真的是考驗廚藝

廚師鹹度炒的恰恰好處,四季豆很軟

加點蔥蒜爆香,真的是一道下飯的好菜

黃金美人腿,這筊白筍吃起來真的是好脆,搭配上鹹蛋口感更優

原來筊白筍可以跟鹹蛋可以一起炒來吃

味道一點也不突兀,且超美味的

連饅頭阿嬤都直夸好吃,來這一定要必點這道菜

剁椒牛肉,這一盤是最辣的一道菜

我家弟弟居然還敢吃,不過是邊吃邊喝水(嘴巴一直還好辣)

不過說真的,單單吃真的是太辣了

但是搭配生菜一起吃口感上比較清爽一些,辣度也會稍稍降低

不過對於愛吃辣的冰U,真的要試試這一道菜,蠻推薦的

翻滾吧!肥腸,這有趣的菜名,讓我笑了有一會

不過望眼看道沒有看到肥腸再翻滾

反而是看到一堆的花椒,還沒有吃就頭皮有點發麻了

好加在,花椒是好看低!吃起來一點不會辣跟麻

要撥開花椒,才能看到肥腸躲在裡面

不得不誇這肥腸真的是好吃,軟~軟~軟又很入味

鹹度也剛剛好,就算不配飯吃也不會死鹹

麻婆燒豆使用大量的花椒調味

肉末吃起來很入味,不過有點小小的麻

跟白飯攪拌一起食用真的是好好吃

這一道菜,不知不覺每一個人都多吃了一碗飯

大口霸王骨,精選大排醃漬入味

先以油炸將肉汁牢牢鎖住,再撒上大量孜然更增添風味

一上桌就吸引大家的目光,真的是有夠大一根

外表呈現乾中帶酥的口感,吃一口會發現里面的肉質卻相當軟嫩

一點都不會因油炸而讓人有柴柴的口感,不知不覺一個人也啃了兩只以上

歌樂山辣雞,這道菜卻是源自重慶的歌樂山而聞名

算是重慶新派川菜中最經典的菜色

采用雞腿肉,先炸至金黃酥脆加入大量二金條乾辣椒、大紅袍花椒拌炒而成

吃起來雞肉相當的軟嫩,很入味好吃,不會辣

沉魚烙焰,就是俗稱水煮魚

服務人員特別介紹說,他們的水煮魚是以魚骨高湯代替紅油

因此即使是辣湯也是可以喝的

我有偷偷的喝了一口,喝起來酸酸帶一點微辣的口感

魚片吃起來很嫩,不會辣也是很下飯

湯裡滿滿的娃娃菜和長酸菜

香蒜蛤蜊排骨湯,這湯頭喝起來超濃郁的

蛤蠣每一顆都很飽滿鮮甜

不過排骨肥肉居多了,排骨還是瘦一些比較好吃

裝白飯的桶子超日本FU的,白飯可以無限續

說真的6人這一桶不夠吃,所以我們又追加一桶

蔓越莓汁,真的是超好喝低

酸V阿酸V,也是可以無限續杯

一個人一小杯真的喝不過癮,應該要一個人一壺才過癮

飯後甜點,花椒凍鳳梨冰沙

上頭的花椒點綴得很美,不過我們不敢加在冰沙一起吃

鳳梨冰沙真的是超解暑的啦,吃起來好甜又好綿阿

剛好可以解解又麻又辣的舌頭,這一道甜點超推薦的

因為饅頭阿公跟饅頭阿嬤不愛吃冰

原本想說出3杯冰沙就可以

但是貼心的店家居然換了3杯外帶杯紅茶給我們

她們家的紅茶也是超好喝的,甜度剛剛好

開飯川食堂位於Bistro98大樓7F

斗大的招牌很顯目,不怕找不到店家

雖然空間上并不是很大,但是間隔也不讓人覺得很擁擠

圓桌大約可以坐上10人,家族聚餐真的是很適合

四方桌大約有3排,周五的晚上用餐的人潮還真的是挺多的

一下子到了用餐時間,都客滿了,還有客人在外面等候

發覺喜歡吃四川菜的人還挺多的

牆壁上還有許多不同花色的盤子,真的很想帶回家收藏

整體感:菜色方面,我個人還蠻喜歡的

我個人偏愛重口味,這四川菜很合我的胃

假如不愛吃辣的,菜單上也有不辣的菜色可以嚐鮮看看

服務上也很親切,不時來看看有什麼需要,出菜也很迅速

大家有機會來到東區Bistro 98,不妨也來感受一下開飯川食堂的魅力

感謝窩客及開飯川食堂的招待

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