埔里.在地美食|非吃不可在地小吃,三間精選肉圓店

By Ting Chi on
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充滿香氣的肉餡,包裹上QQ帶有嚼勁的外皮,最後淋上甜甜鹹鹹的醬汁......肉圓一直是我心愛的小吃之一,熱量什麼的一邊去
不管蒸的、炸的,最喜歡看肉丸隨著熱度從白色變成微透明,晶瑩剔透地能微微看見內餡,此時很想將外皮撥開,好看透對方赤裸裸的內心,究竟是純肉的真心,還是加入了香菇、筍子各種配料的熱情,而埔里的肉圓們,通常都是豬肉配筍子。

可是同樣白嫩圓胖的小球吃起來不都差不多?

每隔幾步就一間肉圓店的埔里,讓我不禁佩服這個小鎮的人到底多愛這種小吃。不信?點開你的google map打上「埔里」、「肉圓」兩個關鍵字,隨便都有十幾家,而到底哪間最好吃也讓人好奇。

埔里吃肉圓,這樣才道地

對肉圓的熱愛不僅展現在有很多間肉圓店上,特別的還有他們的吃法:
先將白嫩Q彈的外皮撕裂扒開後,配著醬汁吃乾抹淨。

你問內餡呢?

放著不准動!他還有要緊事要做。就是乖乖躺在碗底,等著熱湯的澆灌,內餡的香氣、大骨湯的鮮甜,混在一起就是道美味的肉湯了,所以埔里每間肉圓店的桌上都會有裝有熱湯的茶壺,千萬不要當茶喝。

秉持著踩點大王的精神,Ting此次就挑選了Google搜尋排行前三名的阿菊、阿甲、施家三間肉圓店一吃究竟,到底哪間最好吃?文末告訴你(笑)。

菊肉圓


踏進埔里的第一餐,就來菊肉圓報到,白胖肉圓一顆顆躺在油鍋裡,飢腸轆轆的我迫不及待點了肉圓與肉羹。是的,初來乍到的我此時還不明白肉圓本身就可以一物兩吃啊!


幸好埔里朋友事先提醒,叫我先吃皮就好。

咬下的第一口就驚豔,因為明明是低溫油炸得肉圓與內餡完全不油膩,肉餡是裹了太白粉的肉塊,滑嫩卻又扎實,與過去我吃過的絞碎肉團不同,醬則稍微偏甜,配上筍子口味整體清爽,湯是費心熬製的大骨湯,配上口味清爽的內餡相得益彰。

那多點的肉羹呢?規規矩矩的味道都在平均水準以上,一樣偏甜的口味讓我就算有兩碗湯一樣喝光光。

阿甲肉丸



阿甲店裡牆上大大地貼了埔里肉丸在地吃法,讓外地人也可以一秒很道地,這才知道原來桌上的湯還有名字叫茶壺湯。

肉丸一上桌就幫你剪開外皮,不只是標準的十字剪法,而是開到讓肉肉們直接跟你面對面打招呼。調味是三家之中口味最重的,肉餡因此顏色很深,香氣自然也更多。


我在快關店時閃進店裡成了最後一位客人,吃到一半店家已開始收拾準備關門,或許是看我有點貢丸湯吧,一時沒注意茶壺就被收走倒掉,老闆娘發現後立刻用碗裝了熱湯給我,還附上很多蔥。

可惜對我來說本身就偏油、偏鹹的肉餡加了熱湯仍太油,無法喝完,有些浪費老闆娘的貼心,但鮮甜的貢丸湯我倒是喝光光。

施家肉丸

離開埔里的最後一餐當然要以肉圓做收尾。
來到施家肉圓立刻被招牌的大字震懾住:「不好吃免錢」,多霸氣!反骨的我不免也變得挑惕,心想著我倒要看看有多好吃?


紅色的大圓桌將肉圓彰顯得更白嫩,淋著我心中最正統的米醬與海山醬,還加上醬油與蒜泥,整體嚐起來不偏甜、不油膩,口味層次豐富,皮稍厚些但更有Q度與咬勁,扎實的肉塊很有爽度,筍子一如往常得扮演好增加口感的角色。

湯頭偏清淡,但加到餡料裡味道剛剛好,整碗吃得乾乾淨淨後不得不乖乖付錢,因為實在好吃!一問才知道施家創立於1965年,是在地歷久不衰的好口味,難怪招牌可以寫得如此霸氣了。

肉圓大比拼,哪間最好吃?

而本次的埔里肉圓競賽,以Ting的口味來說,施家肉丸霸氣標語實至名歸地獲選第一名!
施家調味在阿甲與菊肉圓之間,不油膩卻又香氣十足,高湯雖清淡但配上肉丸的調味就是不多不少剛剛好,讓我連吃兩天的肉圓卻依然驚艷。

再來是偏清淡口味的菊肉圓,十分清爽的口味就算夏天吃也不會有負擔;而阿甲因為調味較多,對我來說稍微重口味了些。

當然以上是我的個人口味,歡迎大家親自到埔里嚐一嚐,再留言說出你們的排名囉!

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