夢幻健康早餐:令歐美部落客瘋狂的 Açaí Bowl,你吃過了嗎?

By ZoeyK on
觀看人數 4045收藏人數 2
Original 78c9e6df b576 470d 9803 32a94b01a99a

ZoeyK 悄悄話:

前情提要 -

這個東西已經在歐美流行好一陣子,Zoey第一次吃到時,是今年年初,在新加坡逛街時,無意間晃到的一間小店,那時已經吃的超飽,完全沒有多餘的胃,不過,看到它的模樣,眼睛竟然餓了起來,我們就這樣被「騙」進餐廳裡,沒想到一吃,驚、為、天、人!

當下我馬上就想:「這個東西我一定要寫文章分享!!」


Açaí Bowl 是什麼?

發音:阿賽依,中譯:巴西莓果碗。

來自巴西的Açaí Plam,是一種生長在亞馬遜河流域的棕櫚植物,這棵植物結成的果實,就叫做Açaí berry,人稱巴西莓果 or 巴西紫莓。

Açaí berry 因為有著豐富的營養價值和功效,所以被巴西當地人當成非常神聖的水果。古老傳說,以前的巴西、夏威夷戰士在上場前,都會吃巴西莓果補充體力,恢復精神。

Açaí bowl,在近幾年快速風靡歐美,這捲風潮,其實也已經帶入台灣好一陣子,而 Açaí bowl 的基本配套,就是用 Açaí berry 製作成基底果泥,上面呢,則配上各種你想搭配的創意配料,大部分都會搭配椰子片、各種切丁水果與麥片、核果⋯等等。

Açaí Bowl 的營養價值

巴西莓果碗之所以被醫學界譽為「地表上最健康的水果」,是因為它的「抗氧化」成分,是藍莓、蔓越莓、紅葡萄的10倍!抗氧化的功效,就等同於抗老,所以是個非常棒的美容食品,有人也叫它「Super food」

像是 Açaí bowl 這種料理,就非常適合在夏天的時候食用。夏天,會接觸大量的紫外線,「抗氧化」就成了這個時期的課題,看過Zoey介紹的「助曬養成班」「曬後保養術」嗎?如果你也想打造歐美蜜糖肌,Açaí bowl 就會是你的好朋友!

除此之外,它也富含了氨基酸、健康的脂肪酸以及多種維他命、礦物質,我知道這聽起來非常的複雜,但以科學的角度來說,它就是個「純天然」的補品,而且營養價值高的不得了!

Açaí berry 還有個我個人最喜歡的功效,就是它強大的纖維素,能促進腸胃蠕動,吃完會「很有感覺」^^,這也是為什麼,很多人都會說 Açaí bowl 是很棒的 "早餐",其實,Zoey大概只講了其中三分之一的功效,如果要把所有的優點列出,可能要多寫個兩三篇文章,所以有興趣的朋友,歡迎上網查一查資料,重點是什麼呢?它是真的很好吃!!


關於 Açaí Bowl 的一個小秘密

因為真正的巴西莓果,是來自亞馬遜河流域,它珍貴的原因,第一,它大約五年才會結成果,要等很久;第二,它的保存不易,新鮮度降低,營養價值也會跟著流失,所以這麼難取得的食材,再進口到各國,還要保持它完整的新鮮度,極其困難。

這也是為什麼 Açaí bowl 多半都會作成果泥,為了盡可能地保存 Açaí berry,業者多會選擇用冷壓乾燥法,將巴西莓果製作成粉狀,讓它比較好運送、好保存。「冷壓乾燥法」也是大部分業者,認為最能保住新鮮度的做法,製作時,就是很簡單的用莓果粉,加進牛奶或優酪乳裡,就可以變成美味的莓果果泥囉!

另一個小秘密是,真正的巴西莓果粉,顏色偏淡,不過,許多業者為了增添視覺上的美感,會在巴西莓果粉裡加入一些調色,所以,吃到顏色淡淡的 Açaí bowl,不需要覺得它不可愛,因為它是貨真價實的唷!

雖然說了這麼恐怖的話,但也不用太擔心,只有不肖業者,會添加化學色素,許多講究有機、天然的商家,若要添加 Açaí bowl 的鮮豔度,會加入火龍果或藍莓、覆盆莓來提升彩度,一起打入果泥裡,這樣也是非常天然美味的喔!

The Antipodean 澳式早午餐

雖然 Açaí bowl 風潮有被捲到台灣,但卻沒有像蜜糖土司狂到全城淪陷。Zoey 搜尋了台北市,發現位於內科附近的 The Antipodean,有我期待的巴西莓果碗!這回到了那裡光顧,莓果碗的份量很大,用料給得很實在,完全不手軟,除了巴西莓果泥,上面還至少加了五種配料,眼睛和相機也吃得很開心!

是說在台灣,真的有賣 Açaí bowl 的餐廳並不多,如果想要買 Açaí 粉,網路上有許多店家都會賣,大家可以自行去比較一下評價與真偽,另也聽說 Costco 也有賣唷!

取材不易,不如發揮創意吧?

以目前 Açaí bowl 在台灣的熱門程度來說,有時特地到一間店,不如自己動手做,以下是超簡單五分鐘食譜,極度適合像 Zoey這樣愛吃又懶的人!

材料:

巴西莓果粉 一大匙 或 火龍果 半顆
優格 500c.c (可用牛奶、豆奶取代,缺點是比較稀)
各種水果 適量切丁(大部分的人都是準備香蕉、草莓、奇異果、葡萄、藍莓、覆盆莓、百香果⋯⋯等)
其他配料 適量(可加可不加,大部分是一些堅果、麥片、椰子片或果乾)

----------------------------------------------------------------------------------------------------

作法:

果昔基底:巴西莓果粉 + 香蕉半根 + 優格
(沒有巴西莓果的人,可用火龍果替代)

其餘就是將各種水果切丁,發揮個人美感,把切丁水果丟上去,滿足畫面,讓今天的早餐變成視覺饗宴!

----------------------------------------------------------------------------------------------------

就是以上,超簡單。

其實,我還滿期待 Açaí bowl 能在台灣大流行,因為,就像我上面說的,它不只非常營養,有著「Super food」的美名,它也是真的很好吃,也因為繽紛華麗的外型,讓它奪得歐美部落客的健身食品霸主,有內在又有外在!

期待能看到更多的台灣店家,把這項食材引進,碰撞出更新鮮、有創意的料理!
(如果你知道更多有在賣 Açaí bowl 的店家,拜託留言跟我說啊啊、)

問題與建議

對時刻旅行有建議嗎?發現網站有錯?還是對於訂閱機制有問題呢?快來跟我們說!我們會很開心收到您的訊息 : )