台北大安‧ 餐酒|義大利人鬍梢的那抹俏皮,還有盡興吃喝談笑的餘香-鬍子餐酒

By 餐桌有酒 on
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義大利人的餐桌總是有一股吸引人的魔力;愛上義大利的人,除了豐富的美食和喝不盡的美酒之外,更是那不需要正襟危坐、沒有人吃飯會不來上幾杯酒配一整晚的話,這樣輕鬆盡興的生活方式令人神往。而東區就有一間因為愛上這種氣氛而開幕的餐酒館-鬍子餐酒BAFFI。

說到鬍子,許多台北的食客應該都聽過,因為它就是引領目前紅紅火火的餐酒館潮流最早的餐廳之一。事實上,負責人之一 Isaac說,在鬍子想出「餐酒」兩字之前,台北還沒有人使用餐酒館這個字呢!

鬍子不僅獲得義大利官方道地餐飲認證,向來講究食材的他們還得到anti additive AA無添加美食認證,不僅吃的美味,還能吃的安心。

為什麼想到要叫「鬍子餐酒」呢?那時Isaac另外兩位創辦人都是熱愛美食的吃貨,卻也一直希望有無論是價位或是氣氛都能更輕鬆的餐廳。而在一趟義大利之後,發現當地吃飯喝酒如空氣般自然的態度,跟他們一直以來的追求不謀而合,回來後三人便決定將這氣氛在台北實現:提供美味的食物和酒,不若餐廳 "Ristorante" 正式拘謹,也不是小酒館以提供下酒菜為主,「餐酒」二字應然而生。而「鬍子」這個名字?只是因為他們看到義大利人很愛留鬍子,這抹俏皮的鬍子便成了他們的義大利風情印象。

如果說這間餐廳是一個人的話,那麼這位鬍子大叔顯然就是個典型的老義。對吃飯很挑剔,不吃花花草草空靈擺盤那套,但是食材要實在、味道要豐富、義大利麵一定不能煮過頭。吃飯不能不喝酒,但是配個酒還要倒出來醒一兩個小時?不用!便宜就有好貨,簡單好喝的酒更搭餐。最重要的,一頓飯講究的不只是餐多精緻酒多好喝,「吃飯配話」才是重點。好吃的餐點讓人心情愉悅,美味的酒令人微醺放鬆,但是一同坐在桌旁的人們,才是這兩者存在盡興的理由。

“老義吃飯,不打領帶”

「一點也不精緻」是 Isaax 對鬍子餐點的笑稱。『外表雖然不精緻,但是背後付出的功夫與時間卻完全不馬虎。』Isaax說。炒個小菜得先慢慢熬個高湯,千層麵當然要從肉醬開始花十幾個小時製作,菜單括號「聽說很厲害」的松露什錦菇起司燉飯,米要講究用最能吸飽湯汁的義大利Carnaroli米,還要刨上新鮮的松露才對味。就像在義大利一樣,有時候上來就是黑呼呼的一坨,甚麼裝飾或配菜也沒有,但要吃下去才會發現,這是你此生吃過最好吃的墨魚燉飯。這樣的餐酒,才是最有義大利魂的認真隨興!

鬍子餐酒的墨魚燉飯。

松露什錦菇起司燉飯

餐酒Tips: 來這裡吃飯不能不喝點酒。酒單以義大利酒為主,且皆是店家精選即開即飲、簡單好喝易搭餐的酒款,柔順好入門,不常喝葡萄酒的人也可以不用擔心輕鬆點。

 

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