WOW’s 邦查:玩心大發的台東咖啡屋,把自在奔放的海邊滋味搬進市區

By 台東製造 on
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走近「WOW’s 邦查」,一股隨意自在的海邊情調,熱情地吸引著路過人們目光。工業風的貨櫃混合著海邊自在的生活鄉村感,是 4 位年輕夥伴親手打造的空間。 

航海男孩與烘焙女孩的組合,把原本在成功跋邊(時刻旅行編按:台東成功鎮跋邊)的愜意生活感搬移進台東市內,漂流木、手繪感、南洋色調、貼心安排的空間設計,當然也少不了每一道充滿創意的料理,「WOW’s邦查」希望來到店裡的客人們,都找到一處舒服窩著的角落,好好享受生活。

旅行,成為彼此的共通語言。

「一直都很喜歡旅行的我們,習慣透過飲食來回味屬於旅程的記憶。」

一新、井桓常往國外跑,除了工作時的跑船,更喜歡自助旅行。記得前往越南時,街道所透露出的法式風情,以及當時品嚐到的越南麵包滋味令人印象深刻。回到台灣後,藉由烘焙女孩曉茹、佳華的巧手,再融合了自己的喜好,成為如今經典的「軟法系列」。

而佳華到澳洲學習料理的日子,那杯充滿暖意的黃金牛奶,讓她回想起媽媽種出的薑黃香氣,然後又再次變成邦查的黃金飲品系列;還有點單上的美味漢堡、杯子蛋糕、創意甜點、飲料,4人合力將這些感受與發現帶給來到台東的大家,然後彼此再次步上新的旅途,成為美好記憶。

每張座位,都是邦查貼心的著想。

其實,原先夥伴們也討論過是否要將用餐區設計成整齊的座位,但後來想想,每位來到邦查的客人若都能找到讓自己舒服的位置,沒有感到任何距離感,那是多麼棒的一件事,就像人與人的相處一樣。

所以,除了一樓吧檯、戶外吸菸區外,二樓還有張月亮造型的單人座椅、靠窗的座位、席地而坐的草皮區、會議桌、沙發區、以及一張像是書桌的木造個人座;很難僅以一個風格定義,彼此卻又和諧存在,這就是邦查。 (時刻旅行編按:「邦查 Pangcha」為台東、花蓮等地泛阿美族族人對自己的自稱,依照地域不同,也有人自稱為 Amis。)

來自部落的選物店。

認識台東最好的辦法,就是透過人的牽引,貼近其他人的生活方式。

走進一樓,一整面繽紛的牆擺滿了朋友編織的棉麻手創、成功小農蔬果、自家薑黃粉、還有長濱鄉伯伯親手翻炒的手工海鹽。能選進店裡的商品,全都是由認識的朋友、家人們親手生產、製作,其實都歷部落或長濱鄉對台東市而言,都算是偏遠的純樸村落,既然決定要到市區開店,夥伴們決定乾脆把這些好東西一併帶進邦查分享,讓客人也有機會吃到自己覺得很安心的食材。 

「我們唷?沒有固定的 SOP 耶,最棒的就是剛好有什麼當季的食材,就加入什麼。」

來到邦查,偶爾會跟著主人們的腳步一同嚐到生活裡的轉變,當季的香蕉、黃瓜、南瓜都能變成料理,而自家種的薑黃粉讓料理又多了一絲獨特風味;將曬乾的洛神花放入花草茶中,有股酸甜的戀愛滋味;當部落的橙樹長滿果子了,香甜多汁的肚臍橙又能是蔬果汁的一部分,生活,就這樣從部落被帶來了市區。 

因為喜歡,而注重料理。

雖是一間小小的咖啡廳,但邦查的餐點可是相當有人氣的!店內所有的烘焙麵包全都親手製做,無論是漢堡、軟法、或是吐司、蛋糕,他們說自己做才夠邦查。

「我們不太喜歡過多調味加工品的味道,所以基本上不單單是麵包,就連醬料大多都是自家做的,才足夠新鮮美味。」

終極牛肉堡裡頭的蛋黃醬,溫潤中帶有一絲微酸,還有生菜的清爽口感,配上手打出來的厚實多汁牛肉排,一口咬下豐富的層次與滿足感,難怪連歐美旅客都相當喜歡。 

裝著滿滿新鮮番茄、雞肉的軟法三明治,搭配烤得酥香的自製軟法麵包,淋上酸甜的芥末醬,那清爽的滋味不僅男孩喜歡,更是女孩的心頭好。 

擁有風趣名字的「大家好我是崔苔菁」,其實是千層抹茶毛巾捲蛋糕。薄而軟嫩的餅皮,一層又一層地包裹著甜而不膩的自製卡士達醬,中間夾著的抹茶凍有著畫龍點睛的美妙,灑上翠綠的日本抹茶粉,讓整體口感在甜蜜中透出一絲茶香的微苦,是大人風味的甜點。 

跟著 WOW’s 邦查一起玩。

店的主人,成就了一間店最重要的個性。

把「玩心」當成創作動力的 4 位夥伴,好像真沒有停下腳步的一天。腦子總是不斷轉動著新點子,不管是料理的變化或是空間設計,讓人每次前往邦查都有新的發現。

一上桌,像是藝術品般的「黑潮咖啡風暴」令人驚喜!黑潮孕育著東海岸人們的生活,陪伴著他們長大;山坡上被海風吹拂的作物,因環境產生獨有的海邊風味。特地以當地生產的咖啡豆配上一束棉花糖,柔美的糖絲隨著時間而化為糖粒滴落,像是下雨的午後東海岸,原來海邊的生活是這樣的美。 

或某天井桓忽然迸出的念頭「誰說蛋糕不能是直的?」,然後為了翻轉既有想法,團隊花了許多時間研究,最後完成極度費工的「直立蛋糕」,你說味道有沒有差別?好玩最重要! 

又或者靈機一動,芝麻街、仙人掌、各國國旗等各種精緻、好玩的杯子蛋糕系列就會出現在店裡,愉悅著走進店裡的你。 

外燴,讓邦查走進你的生活裡。

「許多老客人都希望我們能推出外燴服務,這對我們而言也是一種肯定的鼓勵,現在邦查也有出外辦桌,就是希望讓更多人能品嚐我們用心準備的好滋味。」

接到訂單後,夥伴會與顧客一同討論預算與想法,客製化的服務更加貼近主辦單位的需求,誰說外燴的點心就不能是精緻又美味?

迷你老奶奶檸檬蛋糕、巧克力核桃派、小漢堡、焦糖香蕉奶油塔⋯⋯一盤盤讓人口水直流的小點心,一出場,絕對讓會議活動更加吸睛。 

矗立在鐵花村音樂聚落旁的波浪屋倉庫,以 50 個貨櫃、鋼筋打造而成,頂著一張造型奇特的波浪屋頂,陸續吸引許多特色的藝文小店進駐,成為台東新藝文聚落。

而位於樓梯轉角的「WOW’s 邦查」,這間擁有 4 人 2 狗所組成的邦查家族,會繼續以笑容把東海岸氣息帶給每一個來到邦查的你。

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