鮮甜牛肉湯配水果泡菜的台南「盛牛肉湯」,西市場內的新滋味

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妳好南搞 悄悄話:

牛肉湯+白飯是台南人早餐最常見的組合,位於國華街上的「盛牛肉湯」與其他家最不同的是,牛肉湯竟然搭配泡菜!牛肉湯的湯頭以蔬菜熬煮而成,喝起來清爽;來到國華街的朋友們不妨來這品嚐看看!

來到台南國華街,除了知名的小卷米粉、炸雞洋行外;一旁的「西市場」可是當時日治時期南臺灣規模最大的市場。在西市場內的盛牛肉湯,店家秉持「在地限定」選用的當天現宰的善化溫體牛。為了能讓客人喝上一碗「安心、新鮮」牛肉湯。

盛牛肉湯——牛肉湯搭配泡菜,蹦出新滋味

盛牛肉湯,菜單只有簡單的四項:牛肉湯、牛腩湯、水果泡菜、豬油拌飯。不得不說,除了牛肉湯,店家的豬油拌飯也超好 >< 可以列為豬油拌飯排名前五之一!!!店內的水果泡菜以「純天然水果發酵 」,清爽好吃也有提供訂購的服務噢!

新鮮溫體牛,咀嚼滿滿的牛肉鮮甜

店裡只有老闆一人,一邊招呼客人、一邊處理牛肉湯;不時能看到老闆忙碌的身影

溫體牛肉丟入熱湯,口感軟嫩有彈性

如果是共享一碗牛肉湯,老闆還會很貼心的多附一支湯匙!

說到台南牛肉湯,除了能夠品嘗到溫體牛的新鮮外

最喜歡的畫面就是牛肉湯端上桌,牛肉由紅轉粉嫩的過程,看起來格外療癒 XD

一口牛肉一口泡菜,這種吃法在外頭牛肉湯店較不常見

這種吃法,讓我想起韓式料理餐廳吃的泡菜牛,但肉質相對軟嫩許多!

來到台南國華街的朋友們,不妨到這品嘗老闆用心的料理。

盛牛肉湯 店家資訊

原文出自:妳好南搞

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