發佈於2019-07-12更新於2019-07-18

漁市親挑海鮮跳進鍋!「竹苑 shabu」精緻海鮮火鍋,絕讚海膽收尾雜炊粥

5分2人評價

吃海鮮竟然可以不沾手!超浮誇現流海鮮套餐

隨著忠孝東路的品牌服飾店一家家退場,隨之而來的倒是越來越多特色餐廳開始進駐東區巷弄,低調而高貴的「竹苑 shabu」也在 2019 年 1 月點亮台北東區巷弄的夜,以現流水產、隱蔽性高、桌邊服務的高級用餐體驗,在火鍋店中殺出一條高品質又新鮮的活路。

店面低調而奢華,在巷弄中無法忽視它的存在。

講求用餐隱私,「竹」為餐廳靈魂

在竹苑門口完全看不出這是一家火鍋店,配著「竹苑」二字的招牌反倒像是一家高級日本料理,但其實卻是不折不扣的火鍋店,與高級餐廳相似的是竹苑特別著重顧客用餐的隱私,除了設有包廂之外,在座位之間不僅寬敞也有竹簾相隔,若隱若現,顧客似乎也因此更能盡情的聊天、拍照、享受用餐時光。

竹苑包廂設有低消費用,大包廂低消 20000 元、中包廂 12000 元、小包廂 10000 元,圓桌包廂曾容納 17、18 位。

竹苑的座位寬敞,座位間還有竹簾相隔,營造安心又有隱私的用餐環境。

由白家兄妹一起經營的竹苑,由於父親喜愛釣魚,瑞芳人的他們,在耳濡目染之下兄妹倆對海鮮不不陌生,而哥哥白修竹擔任竹苑主廚,更是餐廳的靈魂人物,取名「竹苑」靈感也來自哥哥姓名的竹字,而父親也喜歡竹,代表節節高升又有清廉之感,於是店名便由此誕生,而店內的裝潢設計,也多以竹為主要元素。

白家兄妹一同經營竹苑,在東區提供高級海鮮火鍋。

在餐廳蓋起水族箱,每日現流、限量海產新鮮直送!

竹苑與其他火鍋店最不同的就是他們超新鮮的海鮮,直接在店裡蓋起水族箱,新鮮直送!在淡季時白家兄妹每週三次會到基隆漁港、宜蘭大溪或壯圍漁港採買食材,冬天旺季時則是每週四到五次,將新鮮的海洋漁貨帶回餐廳。

長尾鳥與滿滿的海鮮盤,搭配健康蔬果熬煮的湯頭,鮮味滿分!

有在運動、肉質超緊實的天使紅蝦,入鍋前就已經去好殼,吃個蝦完全不需要沾手。

在這裡竟然吃到的不是急凍而是活體海鮮,一人 2500 元的現流套餐,每日直送限量海產,套餐裡有長尾鳥、天使紅蝦、藍鑽蝦、鎖管、牛奶貝、台灣活鮑魚等等。到竹苑廚房走一遭,前一刻魚、蝦、蟹還在眼前活跳跳,下一刻成為美食佳餚,眼前這盤海鮮中的鮑魚還在眼前上演喇舌大戲,白家妹妹自豪的表示:「只要我們今天的海鮮夠新鮮,我們會看魚種,包含龍蝦,都可以做到刺身(生魚片),所以我們敢用這部分給任何客人,跟他們說我們是最新鮮的。」

滿滿海洋鮮味的海膽、鮭魚卵、干貝、鮑魚,還有高品質桌邊服務

食材新鮮到,時刻旅行團隊不敢動手將生猛海鮮入鍋,但不敢殺生沒關係!竹苑有專業的桌邊服務,從下料、切食、分盤等等,都有專人為你服務,讓食材以最新鮮、最好吃的姿態入口,以牛奶貝、文蛤這種貝類來說,像我們這種外行人,或是顧著聊天、拍照,稍不注意就忘記它的存在煮過熟,但是服務人員專業煮法的就是不一樣,在殼打開後不久即撈起,顧客吃到的是肉質 Q 彈,且蛤肉依舊飽滿大顆,富滿湯汁、鮮味。

高品質的桌邊服務,顧客只要等吃就好,可以盡情聊天、拍照,還能吃到專業煮法的海鮮。

當我們正困惑這鮑魚該如何分食時,服務人員一個神救援,幫我們將鮑魚拿到廚房切好再端上桌。

油花密布的美國 prime 等級的穀飼牛肉亦是必點料理之一,厚度適中、口感軟嫩不澀,夠牛!

竹苑套餐從小菜、飲料、主食、雜炊、甜點都不馬虎,不管小菜、醬料或是甜點都是竹苑自己做,鍋底的湯頭是用當季數種蔬果加上整隻老母雞、新鮮甘蔗、小干貝去熬煮,湯一入口,就可以明顯感受到蔬菜的甜味,加入海鮮後,更增添了海的鮮味,而這豐沛的湯底將成為最後一道厲害的料理。

小菜有兩種分別為燉牛頰與刺身盤,其中刺身盤的旗魚、鮭魚、鰹魚,由於是現流海鮮,所以每天會做更換。

鮭魚卵、海膽、魚子醬的丼飯,鮭魚卵「啵啵啵」在口中爆開,滿滿海洋鮮味,配著海膽的鹹,包覆著米飯的甜,實在絕配!

法國吉拉多生蠔搭配魚子醬,吃起來不像其他生蠔軟軟的,而是有口感,很新鮮、非常甜。

用海膽雜炊金黃入味做收尾,松露自己加

在火鍋吃到尾聲,這有豐富味道的湯底精華,避免過鹹,稀釋濃郁的湯後,再加入日本空運海膽、吻仔魚、蔥花、蛋、海苔,再加價甚至可以升級成鮑魚海膽粥,服務人員在桌邊專業煮起雜炊粥,吸睛程度不輸活潑鮑魚,米飯被海膽、蛋汁層層包裹呈金黃色,最後可再依個人喜好加上松露點綴、提味。

服務人員在桌邊熟悉地煮起雜炊,不浪費湯底的精華。

鹹度適中,金光閃閃,用餐的最後來上這碗實在暖心又有飽足感。

竹苑的願景是打造成台北的築地市場,顧客除了可以來這裡享受高級料理及服務,竹苑也提供幫客人代買海鮮、代處理的服務,甚至可以客製化菜單,就像無菜單料理一樣,只要開一個價位,提前告知想吃什麼樣的海鮮,竹苑會試著到漁港尋找。

如果對海鮮不怎麼了解,也可以點現流海鮮套餐,每天的海鮮主角都不一樣,有時會有東星斑、石鯛、長尾鳥等等,看抓到什麼就有什麼,就像打開驚喜一樣,會吃到什麼一切都看緣分啊!用餐體驗也因此多了一層樂趣。無論是情侶、朋友、家人,想要與用餐的對象多點交流,聊天、拍照都可以在這頓用餐時間裡盡興,也不用擔心吃海鮮會沾滿雙手,這裡有專人服務處理,可以美美乾淨的用餐,想吃頓高級大餐,紀念特別的節日,那麼「竹苑 shabu 」很適合!

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即日起至 2019/09/30 只要前往竹苑 Shabu 消費並說出「享受 竹苑 Moment」這句通關祕語與秀出本文章畫面就可獲得
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竹苑 shabu 菜單

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Jyunhan
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向山水學習、為土地勞動,用旅遊的方式探索世界。現任時刻旅行採訪編輯。
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Jyunhan
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漁市親挑海鮮跳進鍋!「竹苑 shabu」精緻海鮮火鍋,絕讚海膽收尾雜炊粥

發佈於2019-07-12更新於2019-07-18

Jyunhan 悄悄話:
漁市親挑海鮮跳進鍋!「竹苑 shabu」精緻海鮮火鍋,絕讚海膽收尾雜炊粥

吃海鮮竟然可以不沾手!超浮誇現流海鮮套餐

隨著忠孝東路的品牌服飾店一家家退場,隨之而來的倒是越來越多特色餐廳開始進駐東區巷弄,低調而高貴的「竹苑 shabu」也在 2019 年 1 月點亮台北東區巷弄的夜,以現流水產、隱蔽性高、桌邊服務的高級用餐體驗,在火鍋店中殺出一條高品質又新鮮的活路。

店面低調而奢華,在巷弄中無法忽視它的存在。

講求用餐隱私,「竹」為餐廳靈魂

在竹苑門口完全看不出這是一家火鍋店,配著「竹苑」二字的招牌反倒像是一家高級日本料理,但其實卻是不折不扣的火鍋店,與高級餐廳相似的是竹苑特別著重顧客用餐的隱私,除了設有包廂之外,在座位之間不僅寬敞也有竹簾相隔,若隱若現,顧客似乎也因此更能盡情的聊天、拍照、享受用餐時光。

竹苑包廂設有低消費用,大包廂低消 20000 元、中包廂 12000 元、小包廂 10000 元,圓桌包廂曾容納 17、18 位。

竹苑的座位寬敞,座位間還有竹簾相隔,營造安心又有隱私的用餐環境。

由白家兄妹一起經營的竹苑,由於父親喜愛釣魚,瑞芳人的他們,在耳濡目染之下兄妹倆對海鮮不不陌生,而哥哥白修竹擔任竹苑主廚,更是餐廳的靈魂人物,取名「竹苑」靈感也來自哥哥姓名的竹字,而父親也喜歡竹,代表節節高升又有清廉之感,於是店名便由此誕生,而店內的裝潢設計,也多以竹為主要元素。

白家兄妹一同經營竹苑,在東區提供高級海鮮火鍋。

在餐廳蓋起水族箱,每日現流、限量海產新鮮直送!

竹苑與其他火鍋店最不同的就是他們超新鮮的海鮮,直接在店裡蓋起水族箱,新鮮直送!在淡季時白家兄妹每週三次會到基隆漁港、宜蘭大溪或壯圍漁港採買食材,冬天旺季時則是每週四到五次,將新鮮的海洋漁貨帶回餐廳。

長尾鳥與滿滿的海鮮盤,搭配健康蔬果熬煮的湯頭,鮮味滿分!

有在運動、肉質超緊實的天使紅蝦,入鍋前就已經去好殼,吃個蝦完全不需要沾手。

在這裡竟然吃到的不是急凍而是活體海鮮,一人 2500 元的現流套餐,每日直送限量海產,套餐裡有長尾鳥、天使紅蝦、藍鑽蝦、鎖管、牛奶貝、台灣活鮑魚等等。到竹苑廚房走一遭,前一刻魚、蝦、蟹還在眼前活跳跳,下一刻成為美食佳餚,眼前這盤海鮮中的鮑魚還在眼前上演喇舌大戲,白家妹妹自豪的表示:「只要我們今天的海鮮夠新鮮,我們會看魚種,包含龍蝦,都可以做到刺身(生魚片),所以我們敢用這部分給任何客人,跟他們說我們是最新鮮的。」

滿滿海洋鮮味的海膽、鮭魚卵、干貝、鮑魚,還有高品質桌邊服務

食材新鮮到,時刻旅行團隊不敢動手將生猛海鮮入鍋,但不敢殺生沒關係!竹苑有專業的桌邊服務,從下料、切食、分盤等等,都有專人為你服務,讓食材以最新鮮、最好吃的姿態入口,以牛奶貝、文蛤這種貝類來說,像我們這種外行人,或是顧著聊天、拍照,稍不注意就忘記它的存在煮過熟,但是服務人員專業煮法的就是不一樣,在殼打開後不久即撈起,顧客吃到的是肉質 Q 彈,且蛤肉依舊飽滿大顆,富滿湯汁、鮮味。

高品質的桌邊服務,顧客只要等吃就好,可以盡情聊天、拍照,還能吃到專業煮法的海鮮。

當我們正困惑這鮑魚該如何分食時,服務人員一個神救援,幫我們將鮑魚拿到廚房切好再端上桌。

油花密布的美國 prime 等級的穀飼牛肉亦是必點料理之一,厚度適中、口感軟嫩不澀,夠牛!

竹苑套餐從小菜、飲料、主食、雜炊、甜點都不馬虎,不管小菜、醬料或是甜點都是竹苑自己做,鍋底的湯頭是用當季數種蔬果加上整隻老母雞、新鮮甘蔗、小干貝去熬煮,湯一入口,就可以明顯感受到蔬菜的甜味,加入海鮮後,更增添了海的鮮味,而這豐沛的湯底將成為最後一道厲害的料理。

小菜有兩種分別為燉牛頰與刺身盤,其中刺身盤的旗魚、鮭魚、鰹魚,由於是現流海鮮,所以每天會做更換。

鮭魚卵、海膽、魚子醬的丼飯,鮭魚卵「啵啵啵」在口中爆開,滿滿海洋鮮味,配著海膽的鹹,包覆著米飯的甜,實在絕配!

法國吉拉多生蠔搭配魚子醬,吃起來不像其他生蠔軟軟的,而是有口感,很新鮮、非常甜。

用海膽雜炊金黃入味做收尾,松露自己加

在火鍋吃到尾聲,這有豐富味道的湯底精華,避免過鹹,稀釋濃郁的湯後,再加入日本空運海膽、吻仔魚、蔥花、蛋、海苔,再加價甚至可以升級成鮑魚海膽粥,服務人員在桌邊專業煮起雜炊粥,吸睛程度不輸活潑鮑魚,米飯被海膽、蛋汁層層包裹呈金黃色,最後可再依個人喜好加上松露點綴、提味。

服務人員在桌邊熟悉地煮起雜炊,不浪費湯底的精華。

鹹度適中,金光閃閃,用餐的最後來上這碗實在暖心又有飽足感。

竹苑的願景是打造成台北的築地市場,顧客除了可以來這裡享受高級料理及服務,竹苑也提供幫客人代買海鮮、代處理的服務,甚至可以客製化菜單,就像無菜單料理一樣,只要開一個價位,提前告知想吃什麼樣的海鮮,竹苑會試著到漁港尋找。

如果對海鮮不怎麼了解,也可以點現流海鮮套餐,每天的海鮮主角都不一樣,有時會有東星斑、石鯛、長尾鳥等等,看抓到什麼就有什麼,就像打開驚喜一樣,會吃到什麼一切都看緣分啊!用餐體驗也因此多了一層樂趣。無論是情侶、朋友、家人,想要與用餐的對象多點交流,聊天、拍照都可以在這頓用餐時間裡盡興,也不用擔心吃海鮮會沾滿雙手,這裡有專人服務處理,可以美美乾淨的用餐,想吃頓高級大餐,紀念特別的節日,那麼「竹苑 shabu 」很適合!

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即日起至 2019/09/30 只要前往竹苑 Shabu 消費並說出「享受 竹苑 Moment」這句通關祕語與秀出本文章畫面就可獲得
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