花蓮一日美食精選，即使排隊也要吃！液香扁食、炸彈蔥油餅、開心聽音樂逛東大門夜市吃原住民熱炒

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好山好水的花蓮，不只有美不勝收的大自然風景、熱情純樸的民族特性，還有數不盡的在地美食，麻糬、花蓮薯、扁食、炸彈蔥油餅、剝皮辣椒、公正包子、泡泡冰⋯⋯十隻手指頭可能數不完，一張嘴一個胃可能不夠用！本篇列舉幾項必吃經典排隊美食，以及前往全台有名的東大門夜市品嚐原住民風味的熱炒，讓你的花蓮之旅色香味俱全！

原來花蓮不只有好山好水好風景，也是吃貨的天堂呢！ 

僅賣一種商品，霸氣飄香 70 餘載：液香扁食

大家都說來到花蓮一定要吃大名鼎鼎的扁食，但扁食不就是餛飩嗎？原來這個用麵皮裹著肉餡的傢伙，廣義來說叫做「餛飩」，其他名稱則是源自不同地區的稱呼，在廣東、港澳叫做「雲吞」，在四川、巴蜀稱為「抄手」，而到了福州、閩南地區則成了「扁食」，雖然不同地區在作法上會有些微不同，但基本上都是同根生啊。

液香扁食老闆戴榮光的手藝傳承自祖父戴阿火，當年戴阿火向來自福州的鄰居學得扁食皮餡的製作方法後，便開始扛著扁擔在大街小巷四處叫賣起家；這個位於花蓮後山的好味道，還曾吸引喜愛麵食的蔣經國總統一而再再而三的光顧品嚐，因而聲名大噪，貨真價實的老店如今已傳承至第四代。

液香扁食是選購上等豬後腿肉、剁碎攪拌製成內餡，以及人工桿製、口感 Q 彈的餛飩外皮，搭配清晨開始熬煮的豬大骨高湯、還有親手油榨的蔥酥，造就一碗碗熱騰騰、香味四溢的扁食，每天量產、絕對新鮮，品質有保證，相信這個在地好滋味會繼續世代「香」傳下去。

價格：一碗 70 元
營業時間：10:00-13:00 / 16:00-賣完
地址：花蓮縣花蓮市信義街 42 號

延伸閱讀：平民小吃，飄香七十年好味道－液香扁食

液香扁食的店門口總是大排長龍、門庭若市。

 

工作人員正忙忙碌碌的承裝一碗碗剛出爐熱騰騰的扁食。

 

扁食好吃的秘密在於久煮不爛的 Q 彈外皮和香而不膩的湯底。

 

最後灑上蔥酥和芹菜，畫龍點睛，真香！

 

口味比較重鹹的人，如果覺得太清淡，也備有醬油、白醋、胡椒、辣椒醬等調味料可供使用。

 

讓人吮指回味的邪惡美食：黃車炸彈蔥油餅

位於花蓮市區的復興街是一條「蔥油餅街」，因為購買蔥油餅的人潮沿街匯聚，最有名的就是「黃車炸彈蔥油餅」和「老牌炸彈蔥油餅」兩間；我們這次品嚐的是「黃車炸彈蔥油餅」，不加蛋 25 元、加蛋 35 元，而這款美食以半熟蛋著名，如果蛋要全熟記得在點餐時告知喔！

貼心提醒這款蔥油餅要趁熱吃最美味，而且吃的時候千萬要跟衣服保持安全距離、也不建議在您的愛車上品嚐，因為你永遠不知道蔥油餅裡頭的「炸彈」何時會爆漿！

價格：一份 35 元
營業時間：13:00-19:00（週四公休）
地址：花蓮縣花蓮市復興街 102 號

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老字號的黃車炸彈蔥油餅，店面隨時充滿絡繹不絕的排隊人潮。

 

手工現桿的蔥油餅皮放入滾燙的熱鍋中油炸，聲音真是悅耳。

 

看看這罪惡的小東西，嘖嘖嘖。

 

一口咬下去會爆漿的「炸彈」，吃的時候千萬不要穿白色衣服！

 

陪伴花蓮人童年歲月的老字號冰店：一心泡泡冰

以泡泡冰聞名的一心泡泡冰，店面位於中華路與博愛街口的三角窗，是許多花蓮人的童年回憶、也是觀光客必吃的在地獨特風味，巧克力、情人果、花生、牛奶、紅豆、芋頭⋯⋯多種口味任君選擇，一碗 40 元可以自由搭配 2 種不同口味，細緻綿密的口感，是炎炎夏日的一碗救贖。

而除了基本款泡泡冰，老店更因應時代求新求變，不僅有百搭刨冰、八寶冰，還有適應季節變化的燒仙草、紅豆湯、花生湯等熱飲，近年來更推出超人氣雪花冰，搭配創新口味如提拉米蘇、栗子牛奶、草莓優格、抹茶紅豆⋯⋯真是令人眼花撩亂、選擇困難啊！

價格：泡泡冰一碗 40 元可任選 2 種口味 / 招牌芒果雪花冰 200 元
營業時間：11:00-22:00
地址：花蓮縣花蓮市中華路 66 號

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一心泡泡冰的店面位於中華路與博愛街口的三角窗，藍色企鵝招牌非常吸睛。 

口感綿密的泡泡冰一次可以吃到兩種口味好划算！ 

豪華豐盛的芒果雪花冰可是季節限定喔，外國朋友一定要嚐嚐水果王國的招牌芒果啊！ 

炎炎夏日被太陽曬到發暈，就是要來清涼一下啊！ 

貪食列車終點站：東大門夜市

位於花蓮的東大門國際觀光夜市，是由原來的南濱夜市、福町夜市、自強夜市、彩虹夜市遷移整併而來，於 2015 年開幕落成，目前分為福町夜市、各省一條街、原住民一條街和自強夜市等四大區域，佔地遼闊、攤位有數百個之多、更有廣大的停車場空間，吃喝玩樂應有盡有，難怪總是吸引大批人潮，不管是在地居民、觀光遊客，不分男女老幼，都可以在這裡找到滿足快樂的一片天。

營業時間：18:00-00:00
地址：花蓮縣花蓮市中山路 50 號

交通方式：
1.自駕前往：
-自台東北上：沿台 9 線省道（中正路）進入花蓮市後，往前行至中山路口，右轉 500 公尺即抵達；或沿 193 縣道（南濱路）北上至中山路口左轉 200 公尺即抵達。
-自宜蘭南下：沿台 9 線省道（府前路）進入花蓮市後，往前行至中山路口，左轉 500 公尺即抵達；或沿中央路（花蓮市外環道）往南行，自中山路路口（星巴克）後，左轉直行 3.5 公里即抵達。
2.大眾運輸：搭乘台鐵至花蓮火車站，轉乘公車「105 線」或「301 線」至「東大門夜市站」下車即可抵達。

東大門夜市設立詳細的配置地圖，非常實用，很難迷路。 

福町夜市因位於福町路而得名，主要入口設在重慶路上。

 

即使是平日依然人滿為患，熱門程度可見一斑。 

各省一條街的店家原規劃販賣中國大陸特色風攤位，但現在看來跟一般夜市相仿。 

從重慶路、自由街、自強夜市三處入口都可以進入各省一條街。 

原住民一條街結合原住民文化的藝術、美食和生活，非常有特色。 

從飲食到裝潢都是滿滿的原住民風味！ 

自強夜市分為 1.2 兩區，充斥著各種在地美食。 

結合美食、藝術、音樂的精彩夜生活

來到多個原住民族的故鄉「花蓮」，當然必吃在地特色風味餐——原住民熱炒：野菜炒山蘇、山苦瓜鹹蛋、蒜苗鹹豬肉⋯⋯再配上一杯原住民小米酒，簡直完美！

吃飽喝足後在夜市裡散散步消化一下，隨意的轉角都可以遇見街頭藝人的現場表演，不管是金曲歌手的吉他自彈自唱，或是能歌善舞原住民的歌舞演出，豐富視聽覺的饗宴，造就了一個難忘美好的精彩夜晚。

來到花蓮一定要嚐嚐看野菜，炒山蘇是個很難失誤的好選擇。 

口味道地的薑絲大腸絕對是酸的夠嗆，怕酸者不要輕易嘗試。 

空心菜炒牛肉適合肉食主義者，看那滿溢的肉絲根本太滿足。 

山苦瓜鹹蛋苦的帶勁，如果覺得苦，就是人生不夠苦。 

香酥鮮蚵也是吃熱炒必點啊！超級下酒！ 

蒜苗鹹豬肉是原住民特色熱炒，鹹豬肉肉質 Q 彈口感有嚼勁！ 

每一道菜都好下飯又下酒！簡直太優秀！ 

吃飽散步聆聽金曲歌手演唱浪漫情歌。 

或是欣賞原住民的歌舞表演，這一天真是太充實了！ 

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