【台北大安.酒吧】Closet Restaurant & Bar,走!去酒吧請你喝洗澡水

By 奇奇一起玩樂趣 on
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東區新開幕的 Closet Restaurant & Bar,靠近捷運忠孝敦化站,深藍色系的門面,像是神秘的衣櫥,打開後迎接我們的會是甚麼呢?

推開門後,就像是進入到了另一個空間,長條型的吧檯,可近距離欣賞調酒師的手藝。

非常有趣的倒掛浴缸燈飾,這也是為什麼我想點BATHTUB COLLINS來相呼應。

往地下通道走去,好像走進了中古世紀的歐洲,地下室的氣氛情調又比一樓再更有神秘感。

Closet Restaurant & Bar 將創意分子料理的概念融入其餐點及調酒,MENU設計分成餐點與酒單兩份,不喝含酒精飲品的也有非酒精選擇,除了晚餐時段外,另有十點後才供應的宵夜餐點。

調酒的部份融創意於經典,極具巧思。

點主餐皆會招待的麵包

那塊奶油非普通奶油,加了蝦夷蔥在裏頭,蔥的香氣使之加分十倍,店家手工自製法國麵包,熱呼呼彈性很好,表層酥尾端脆,麥香濃郁質感相當優秀!!!

干貝配燉扁豆與脆培根 $360
北海道干貝、有機扁豆、羅勒醬

將北海道干貝與焦化奶油煎至半熟,搭配奶油分子泡泡及羅勒醬,軟嫩的干貝與風乾培根鹹脆交織,以雞汁燉煮的加拿大扁豆,風味獨特,是一相當趁職的配角。

烤鮮魷鑲燉菜與櫛瓜沙拉 $350
燉菜內餡、羅勒奶油、調味肉汁

羅勒奶油與肉汁的味道非常好,小魷魚好鮮好Q軟,超級無敵好吃,裏頭的蔬菜味道更是極好,鮮甜而仍帶蔬菜的口感,整體不管是口感或味道,都是近期吃過印象最深刻的,我個人強力推薦,甚麼都可以不點這道絕對必點!!!

油封鴨腿千層酥佐杏仁蘿蔔泥 $350
宜蘭豪野鴨、自製酥皮、甜杏仁、櫻桃蘿蔔

將油封處理過的鴨腿置入千層酥內,櫻桃蘿蔔以香檳醃製,再搭配底下的杏仁蘿蔔泥,松露的味道超級濃郁,小細節也不馬虎。

番茄燉辣牛肚芥藍細扁麵 $420

牛肚Q而有彈性,半風乾的番茄炒後香氣是我最喜歡的,細扁麵口感掌握的很棒,看似濃郁其實吃起來我反而覺得清爽!

清炒吻仔魚蛤蠣墨魚麵 $350

墨魚蛤蠣鮮味濃郁,吻仔魚更是鮮上加鮮,橄欖油清炒的香氣搭上海味絕配,麵條的部份很特別,看起來很像是蒟蒻麵的顏色,比一般義大利麵條更粗更Q些,口感很特別,而且把醬汁完美吸附,味道真的很討喜,兩道義大利麵都相當優秀,但我個人比較推薦墨魚麵!

美國菲力佐鷹嘴豆泥 $850
Prime菲力、烤洋蔥、牛骨髓汁

嚴選U.S.D.A. Prime等級牛肉,推薦吃三分熟,軟嫩不見血,玉米糕的香料味道重,配上鷹嘴豆泥及香料拌炒的洋蔥,帶有一點中東風味,覺得配料加分許多!

LOCAL-CUSTOMS GIN&TONIC珍珠琴湯尼 $400
通寧水+胡荽子+乾燥橙皮晶球
紅心芭樂、萊姆、啤酒花、通寧水

Closet Restaurant & Bar 的調酒玩了許多創意,原版通寧水以啤酒的氣泡感替代,清爽的啤酒花香,分子料理概念的晶球,倒是第一次吃到口感居然是軟的晶球,一攪拌就像是粉橘色的小蝌蚪般在水裡游動。

BATHTUB COLLINS $350 Twist by Tom Collins $350
芒果乾、黃檸檬、甘草、木桶、皮革

光聽到介紹說是以小浴缸盛裝就忍不住非點來試試,這泡泡浴可是陳皮口味的唷~陳皮的特殊香氣,特殊處理方式又帶橡木桶的淡淡皮革煙燻,以琴酒為基底,層次與酸度都很明顯,而且吸管還是紙做的,饒富趣味的一杯調酒!

EURAIL PASS環歐車票 $400
酒醋、莓果、草香、洋甘菊

環歐車票的概念更是有趣,在搭乘歐洲長途火車時,受限空間環境,大多只能以罐頭當食物而來,店家每天自製水果罐頭,酒釀櫻桃、草莓、蜜餞、柳橙片等等...調酒帶有紅酒醋的酸感,搭配櫻桃煙燻的酸(真的超酸),非常特別!

主廚特製的小茶點,迷你瑪德蓮小巧可愛,水果軟糖微酸濕潤,馬卡龍以甘納許為內餡,超級甜,這時候真想要來一盒熱茶配啊!

伯爵紅茶冰糕與漬蘋果 $220

紅茶葉燻上佛手柑而成的伯爵茶冰糕,超濃郁的伯爵紅茶味道,青蘋果冰沙微微的酸,相當清爽,伯爵碎片酥酥的口感,而一旁的醃製蘋果極酸,紅蘋果脆片綴飾,淋上Moscato甜白酒熬煮的糖漿,層次感極為豐富的一道甜點。

檸檬巧克力慕司與薄荷冰沙 $220

選用法國進口64%跟70%CACAO BARRY,搭配新鮮檸檬汁與檸檬皮調製而成,巧克力吃起來帶點誘人的酸,搭配的兩款薄荷冰一綠一白,綠色是加入新鮮薄荷葉,奶油,製作而成, 白色則是將新鮮薄荷葉浸泡牛奶,再用法式冰沙的方式呈現。綠色吃起來像濃郁的cream,白色比較清爽像是雪霜,搭配酸奶很特別,而一旁的巧克力酥好酥香好喜歡!

草莓Tiramisu與牛奶冰淇淋 $250

有點像是提拉米蘇版的細雪蛋糕,口感細緻,一旁的醃製大黃是我第一次吃到,還以為是奇異果或是鳳梨呢!脆片香甜,冰淇淋滑順,草莓的香氣餘韻令人覺得幸福~

Closet Restaurant & Bar 是近期我很喜歡的東區餐酒館,從衣櫃裡端出來道道驚喜,非常值得一嚐其美味!

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