澎湖・美食|除了藥酒香腸,這裡還有很多冷知識-阿豹香腸攤

發佈於 2016-06-09|更新於 2019-01-22|觀看次數 14881

從下午四點多到晚上快九點,我點完餐、吃完飯後再跟老闆聊天,坐在阿豹香腸攤裡的客人卻從未少過,絡繹不絕是最好的形容詞。

:你去問問路上的老人家嘟嗎尾是什麼意思?
:老闆你不是說那是髒話,你還要我問路人這樣禮貌嗎?
:你問嘟嗎就好不要說嘟嗎尾啊!

四個小時,你可以跟老闆聊什麼?首先從阿豹香腸的特色說起好了!

原來香腸和關東煮,是絕配!反正切成一片片,都美味

肉質較軟的香腸,是用泡酒的中藥秘方(老闆說這是秘方老丈人不透露)特製,而且因為生意太好一定賣完不會隔夜,自然不需添加防腐劑。而糯米腸則用真的腸衣包裹糯米,口感接近基隆大腸圈,卻多加了澎湖特產的花生,更多一味
洋蔥、豬大骨、雞肉、紅蘿蔔再加上一點鹽,這就是熬製湯頭的天然原料,在放進新鮮海鮮製品後,自然鮮甜。老闆還貼心放了一大碗蔥花、豬油加上油蔥的調味料讓人可以加進湯裡喝,只是對我來說,湯本身的鮮甜就夠好喝,佐料中的豬油反而太過錦上添花。
另外,關東煮中最令人驚嘆的就是這尾魷魚了!不愧是澎湖,哪裡還能有這麼豪邁的關東煮料?狗母魚丸、 旗魚漿、花枝丸,都是老闆跟在地攤商購買,當然,一樣澎湖自產。
其中必須大推的就是這雞肉捲,雞肉外裹上雞皮,台灣也能吃到,但這裡一次提供兩種吃法,關東煮外還可以請老闆加工烤過,外皮酥脆裡面鮮嫩多汁(老派的形容,但實實在在)。

多給彼此一點時間,換來的會是朋友般的情誼

從澎湖還有什麼美食、美景,到既不是南腔也不是北調的特殊澎湖式台語發音,再到澎湖酒吧的特殊之處......周老闆和台美混血小帥哥Samuel全程知無不言,幽默風趣,讓人忘記最早表明採訪身份想問老闆問題時,老闆那一臉緊張靦腆。

對了,就是這個溫度啊!那屬於澎湖人的溫暖。

他們或許不是熱情奔放的太陽,遠遠地就熱力四射地招呼你,但像是包了毛巾的熱水袋,接近後慢慢地就可以感受到那股暖意。

所以我慶幸多問了些問題,讓老闆從連手都不知道放哪裡的不知所措,到拉張椅子坐下侃侃而談,前後也不過十五分鐘的時間,這天聊到最後我連澎湖有日本時期留下的餌砲,到澎湖酒吧二樓有卡拉OK都知道了。

順便還獲得澎湖酒吧變遷史冷知識,最重要的特色這裡不好說,你下次自己去問老闆(笑)。

:所以嘟嗎到底是什麼?
:我也不會講,但澎湖人都知道。

不只四個小時,當朋友,可以很久

不間斷地談笑,配上老闆請我的一兩支關東煮,名副其實的精神跟胃袋都飽了。

聽說隔天我要搭公務船到望安島,老闆立刻撥通電話幫我聯絡詢問船票事宜,對方也立刻留下名片,說會幫忙留張回程船票,即便最後買船票我忘了報名字,但重要的是隻身在外卻有人照應的溫暖。

到望安島可以乘坐澎湖人的公務船,船票274元。

澎湖不大,人跟人的心,也就更近了。

之後在臉書訊息上我興奮的回報發現,老闆也再度幫我解答,這種解謎的感覺很好,雖然是句髒話(笑)。

:老闆我找到什麼是嘟的答案了,就在望安島上的綠蠵龜博物館!
:(嘟嗎尾)應該是罵人表示對方笨笨的,這是我去問的答案。
照片中女人手中就是嘟嗎貝(翻攝自望安島綠蠵龜博物館)

所以下次去澎湖,不工作,只想單純地探訪這次認識的朋友們。

Ting Chi
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現為時刻旅行記者。 喜歡旅遊、運動、閱讀跟發呆。 喜歡登上高山後欣賞遼闊的視野;喜歡繭居在家時享受寧靜的悠閒。 喜歡在旅遊時發現不同的自己;喜歡在採訪時聽見不同的故事。 這輩子致力於宜動宜靜的生活,盡心盡力體驗與享受每個當下,然後,成為更好的自己。
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澎湖・美食|除了藥酒香腸,這裡還有很多冷知識-阿豹香腸攤

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更新於 2019-01-22|
觀看人數 14881

從下午四點多到晚上快九點,我點完餐、吃完飯後再跟老闆聊天,坐在阿豹香腸攤裡的客人卻從未少過,絡繹不絕是最好的形容詞。

:你去問問路上的老人家嘟嗎尾是什麼意思?
:老闆你不是說那是髒話,你還要我問路人這樣禮貌嗎?
:你問嘟嗎就好不要說嘟嗎尾啊!

四個小時,你可以跟老闆聊什麼?首先從阿豹香腸的特色說起好了!

原來香腸和關東煮,是絕配!反正切成一片片,都美味

肉質較軟的香腸,是用泡酒的中藥秘方(老闆說這是秘方老丈人不透露)特製,而且因為生意太好一定賣完不會隔夜,自然不需添加防腐劑。而糯米腸則用真的腸衣包裹糯米,口感接近基隆大腸圈,卻多加了澎湖特產的花生,更多一味
洋蔥、豬大骨、雞肉、紅蘿蔔再加上一點鹽,這就是熬製湯頭的天然原料,在放進新鮮海鮮製品後,自然鮮甜。老闆還貼心放了一大碗蔥花、豬油加上油蔥的調味料讓人可以加進湯裡喝,只是對我來說,湯本身的鮮甜就夠好喝,佐料中的豬油反而太過錦上添花。
另外,關東煮中最令人驚嘆的就是這尾魷魚了!不愧是澎湖,哪裡還能有這麼豪邁的關東煮料?狗母魚丸、 旗魚漿、花枝丸,都是老闆跟在地攤商購買,當然,一樣澎湖自產。
其中必須大推的就是這雞肉捲,雞肉外裹上雞皮,台灣也能吃到,但這裡一次提供兩種吃法,關東煮外還可以請老闆加工烤過,外皮酥脆裡面鮮嫩多汁(老派的形容,但實實在在)。

多給彼此一點時間,換來的會是朋友般的情誼

從澎湖還有什麼美食、美景,到既不是南腔也不是北調的特殊澎湖式台語發音,再到澎湖酒吧的特殊之處......周老闆和台美混血小帥哥Samuel全程知無不言,幽默風趣,讓人忘記最早表明採訪身份想問老闆問題時,老闆那一臉緊張靦腆。

對了,就是這個溫度啊!那屬於澎湖人的溫暖。

他們或許不是熱情奔放的太陽,遠遠地就熱力四射地招呼你,但像是包了毛巾的熱水袋,接近後慢慢地就可以感受到那股暖意。

所以我慶幸多問了些問題,讓老闆從連手都不知道放哪裡的不知所措,到拉張椅子坐下侃侃而談,前後也不過十五分鐘的時間,這天聊到最後我連澎湖有日本時期留下的餌砲,到澎湖酒吧二樓有卡拉OK都知道了。

順便還獲得澎湖酒吧變遷史冷知識,最重要的特色這裡不好說,你下次自己去問老闆(笑)。

:所以嘟嗎到底是什麼?
:我也不會講,但澎湖人都知道。

不只四個小時,當朋友,可以很久

不間斷地談笑,配上老闆請我的一兩支關東煮,名副其實的精神跟胃袋都飽了。

聽說隔天我要搭公務船到望安島,老闆立刻撥通電話幫我聯絡詢問船票事宜,對方也立刻留下名片,說會幫忙留張回程船票,即便最後買船票我忘了報名字,但重要的是隻身在外卻有人照應的溫暖。

到望安島可以乘坐澎湖人的公務船,船票274元。

澎湖不大,人跟人的心,也就更近了。

之後在臉書訊息上我興奮的回報發現,老闆也再度幫我解答,這種解謎的感覺很好,雖然是句髒話(笑)。

:老闆我找到什麼是嘟的答案了,就在望安島上的綠蠵龜博物館!
:(嘟嗎尾)應該是罵人表示對方笨笨的,這是我去問的答案。
照片中女人手中就是嘟嗎貝(翻攝自望安島綠蠵龜博物館)

所以下次去澎湖,不工作,只想單純地探訪這次認識的朋友們。

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