平價好吃的 2021 年米其林 「必比登推介」台北新進榜餐廳介紹推薦|隱食家、巷子龍家常菜、松竹園

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發佈於 2021-08-24 | 更新於 2021-08-25 529 0
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出門旅遊安排行程時,你是景點派、住宿派還是美食派?身為一個吃貨,前往一個陌生的地方旅遊,我一定是先尋覓當地最出名的美食,再來看看附近有什麼其他好玩的景點、舒適的住宿,這個時候,就要參考具有公信力的評論與推薦啦!

什麼是必比登推介?可以說是平價版的米其林指南!

廣為人知的《米其林指南》一直是世界重要的餐飲指南,但是像我這樣的小資族,怎麼吃得起米其林等級的餐廳呢?沒關係!還有一個更物超所值的選擇——「必比登推介」,所謂的必比登推介,就是推薦價格大眾化,但是提供高品質美食的餐廳,必比登標準在台灣,就是以「1000 元以內能吃到有水準的三道菜」作為評選標準。簡單來說,必比登推介的店,就是便宜又好吃的店啦!

從輕鬆的街頭小吃到精緻的大廚餐廳,必比登是比米其林更加親民的選項,每年這些名單都會在春季公佈,今年(2021)受到疫情影響,因此延遲到夏季才公佈,台北共有 58 間餐廳上榜,包括蟬聯多年、廣為人知的鼎泰豐(信義路)、阜杭豆漿、位於寧夏夜市的劉芋仔、位於饒河夜市的陳董藥燉排骨⋯⋯其中有 6 間新上榜的餐廳:隱食家、金賞軒、磐石坊、湘帝御膳食堂、松竹園、巷子龍家常菜,時刻旅行特地精選了 3 間新上榜的餐廳,跟著我們一起來美食開箱吧!

※ 看到最後還有 2021 必比登推介台北餐廳名單!

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隱食家——創意台式料理的私房菜餐酒館

有別於尋常的台式料理,走進燈光美、氣氛佳的隱食家,馬上可以感受到這間餐廳很不一般,座落於店內的吧台宣告了這是間獨特的私房菜餐酒館,英倫工業風的傢俱裝潢和擺飾風格,與台式餐點和酒館氛圍,激盪出與眾不同的奇妙火花。

三道菜依序上桌:「手工秘製炸蚵捲」雖然看起來像是應該出現在市場或夜市的小吃,但在隱食家,悄悄把魔鬼藏在細節裡,有別於市面上使用的春捲皮,採用豬網油包覆餡料,沒有裹得厚厚的麵衣,外皮薄到一個不可思議,吃起來香酥不膩口,至於內餡的蚵仔,則是主打當天採買的限量新鮮魚貨,甘甜多汁,佐以獨門醃漬的白蘿蔔,去油解膩,讓味蕾平衡的恰到好處;「招牌蔥油雞」肉質滑嫩,搭配店家獨門自製的辣醬,悄然提味,非常開胃;至於我給予極高評價的「隱食家現炸紅糟肉」還沒端上桌就香氣四溢,令人食指大動,除了肉質肥瘦適中、口感 Q 彈之外,最讓我驚豔的是外皮,沒有一般紅糟肉厚重的粉味和油感,酥脆不油膩,搭配蒜苗別有一番風味,非常適合下酒!

編輯不專業個人意見:✭✭✭

以菜的份量和價格來說,個人覺得有一點小貴,但是餐點是走一個精緻路線,並把台式料理加入酒吧的概念,讓人蠻驚喜的,食材用料實在毋庸置疑,廚師的手藝也無可挑剔,若是要慶祝特殊節日、跟情人約會、和三五好友小酌,還蠻推薦隱食家的!

隱食家粉絲專頁
營業時間:週一至週六 11:30-14:00 / 18:00-21:00(週日休息)
預約方式:電話 02-2595-8055、FB訊息以及 [email protected] 訂位
地址:台北市中山區雙城街 28 巷 8 號
大眾運輸:搭捷運至「中山國小站」,步行約 10 分鐘即可抵達。

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隱食家的外觀看起來很日式,但其實賣的是台式料理
工業風的酒吧感覺很chill
空間環境帶點英倫風,很適合跟三五好友來小酌
手工秘製炸蚵捲(180元)
招牌蔥油雞(380元)
隱食家現炸紅糟肉(320元)

巷子龍家常菜——道地湖南、江浙口味,劉德華、莫文蔚也愛吃!

這一間屹立不搖了 30 年以上的老店,在搬家後全新裝潢,用年輕化的文青設計風格包覆著經典不敗的老靈魂好味道,彷彿也悄悄透露了這位以喜歡的樂團和自己的名字作為店名的老闆,擁有著非常鮮明與跳 tone 的個性。

餐廳原名談話頭家常菜,是源於老闆喜歡的樂團叫做 Talking Heads,後來改名為巷子龍家常菜,則是因為將店址遷至小巷內,除了譽為巷中之龍,也因為老闆本名叫做向子龍,以自己的名字作為餐廳的名字,這是一個在把餐廳揚名國際的同時,自己也成為國際巨星的概念(並不是。

網路上最多人推薦的三道菜分別是:湖南金錢蛋、宮保雞丁、無錫排骨,原先我們也跟老闆預訂了,結果來到現場老闆說:「不要再點這三道了好不好!自從必比登推介上榜後,每組客人都指定要這三道菜,廚房都做到發瘋了!我們店其他菜也很好吃啊!」那就,廚師最大,我們聽從老闆的推薦將兩道菜換成蘿蔔牛肉和筍塊香菇雞,天啊!真的是驚為天人!

「湖南金錢蛋」是屬於湖南道地家鄉味,也是當地許多主婦會做的家常菜,因為長的像過年時使用的錢幣,因而得名,將蛋煮熟後切片煎炸,加入豆豉、醬油、辣椒、蒜頭等調味料,做法簡單但味道很不簡單,鹹香下飯;「筍塊香菇雞」是江浙口味,首先以薑入菜爆香提味,即將起鍋時再抓準時機放入香菇,火侯的掌握全憑大廚的老到經驗,雞肉入味卻軟嫩不柴,吃得到健康養生的味道,很適合冬天暖胃也暖心;最後私心大推慢工出細活、緩爐出好味的「蘿蔔牛肉」,耗時 4 小時以上慢火燉煮的牛筋和牛腱心,香氣四溢、入口即化,軟硬適中的滷蘿蔔,在白飯上淋上醬汁,一不小心就會嗑掉好幾碗飯,實在是讓人吮指回味,至今仍然念念不忘啊。

編輯不專業個人意見:✭✭✭✭

湖南菜又稱湘菜,重在工法與調味,巷子龍完美呈現了這項菜系特色,我個人一定會再回訪,試試老闆口中其他厲害的料理,這間餐廳的菜色豐富,而且都很下飯,適合多人聚餐,相信也是長輩會喜歡的口味,只不過餐廳空間不大,座位數不多,但擁有兩間獨立包廂,可以帶著全家大小一起來!

巷子龍家常菜(談話頭家常菜)粉絲專頁
營業時間:週一至週日11:30-14:00 / 17:30-21:00
預約方式:電話 02-2325-4566
地址:台北市大安區四維路 25 號
大眾運輸:搭捷運至「大安站」,步行約 10 分鐘即可抵達。

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巷子龍的新店面看起來非常文青
為經典老味道賦予了全新的生命
店內空間裝潢像個氣質優雅的咖啡廳
湖南金錢蛋(260元)
蘿蔔牛肉(400元)
筍塊香菇雞(450元)

松竹園——陽明山上自養放山雞,從產地到餐桌,只要一秒鐘

吃完了以上兩間非常精緻、獨門調味的餐廳,我們驅車來到陽明山上的松竹園,這是一間主打天然食材、現代野味的老字號,環境清幽、還有獨立包廂,全店最多可以容納 400 人!並設有停車場,非常適合攜家帶眷一起出遊,並品嚐從產地到餐桌的新鮮好味道。

我們選了三道招牌菜,「招牌白斬古早雞」吃得出有在運動跑跳的放山雞才有的結實肉質,非常有嚼勁,搭配獨門辣椒醬油,除了提味也豐富了這道菜的層次;「招牌鹹豬肉」外皮非常 Q 彈,口感很像原住民的山豬肉,沾滿蒜頭醋一起服用才是這道菜的精髓,特別的是隨盤還附上了酸菜,這是我第一次看到這樣的搭配,創造出有點像德式豬腳的那種吃法,非常奇妙;還有難得一見稀有的「涼拌半天花」,這可是季節限定的珍貴商品,所謂的半天花就是檳榔花,長在檳榔樹上,一絲一絲穗狀的細白花朵,主要的盛產季節是夏季,香香脆脆的口感加上酸酸辣辣的滋味,榮登我今天的第一名!

編輯不專業個人意見:✭✭✭✭✭

俗話說的好「天然 A 熊厚」,我本人就喜歡產地到餐桌最新鮮的食材原味,不需要太多調味,也更健康,很適合帶家中長輩來一趟家族出遊並且品嚐美食,30 多年屹立不搖的好味道勢必有它的道理,而且還有老闆愛的加菜:手工自製的「黃金泡菜」,完全抓住了我們的味蕾,我真的會為了它再去吃的!這間也是我今天開箱的三間餐廳裡,私心最喜歡的一間喔!

松竹園粉絲專頁松竹園官網
營業時間:週一至週四 11:30-20:30 / 週五至週日 11:00-21:00
預約方式:電話 02-2861-6261
地址:台北市士林區永公路 546 號
大眾運輸:搭乘首都客運 303 公車於「菁山里」第三站下車

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松竹園顧名思義就是有松也有竹
在這樣的環境用餐也是一種享受
餐廳對面就是自家養雞場,可以看到生龍活虎的放山雞在跑跳
涼拌半天花(250元)
招牌白斬古早雞(420元)
招牌鹹豬肉(250元)
老闆還招待超級好吃的黃金泡菜,太會做生意了吧!
吃飽喝足還可以在附近走走散步,根本超完美行程!

2021 台北必比登推介餐廳名單(順序不分先後)

1. 阿城鵝肉(中山)

2. 阿國切仔麵

3. 四川吳抄手(大安)

4. 點水樓(松山)

5. 鼎泰豐(信義路)

6. 都一處(信義)

7. 阜杭豆漿

8. 清真中國牛肉麵食館(大安)

9. 杭州小籠湯包 (大安)

10. 好公道金雞園(大安)

11. 人和園

12. 老山東牛肉家常麵店

13. 賣麵炎仔

14. 茂園

15. 雙月食品(青島東路)

16. 女娘的店

17. My 灶

18. 彭家園

19. 榮榮園

20. 番紅花印度美饌

21. 祥和蔬食(中正)

22. 欣葉小聚(南港)

23. 宋廚菜館

24. 泰姬

25. 北平陶然亭

26. 天下三絕

27. 醉楓園小館

28. 一甲子餐飲

29. 永康牛肉麵

30. 臭老闆 現蒸臭豆腐

31. 無名推車燒餅

32. 吾旺再季

33. 方家雞肉飯

34. 劉芋仔

35. 豬肝榮仔

36. 阿國滷味

37. 紅燒牛肉麵牛雜湯

38. 陳董藥燉排骨

39. 鍾家原上海生煎包

40. 好朋友涼麵

41. 海友十全排骨

42. 梁記滷味

43. 駱記小炒

44. 御品元冰火湯圓

45. 雄記蔥抓餅

46. 藍家割包

47. 高麗菜飯 原汁排骨湯

48. 大橋頭老牌筒仔米糕

49. 施家鮮肉湯圓

50. 小王煮瓜

51. 昶鴻麵點

52. 源芳刈包

53. 隱食家(新進榜)

54. 金賞軒(新進榜)

55. 磐石坊(新進榜)

56. 湘帝御膳食堂(新進榜)

57. 松竹園(新進榜)

58. 巷子龍家常菜(新進榜)

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