平價好吃的 2022 年米其林 「必比登推介」台北蟬聯進榜餐廳介紹|隱食家、巷子龍家常菜、松竹園

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發佈於 2021-08-24 | 更新於 2022-08-24 3.09k 0
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(2022/8/24 Putting 更新)

出門旅遊安排行程時,你是景點派、住宿派還是美食派?身為一個吃貨,前往一個陌生的地方旅遊,我一定是先尋覓當地最出名的美食,再來看看附近有什麼其他好玩的景點、舒適的住宿,這個時候,就要參考具有公信力的評論與推薦啦!

什麼是必比登推介?可以說是平價版的米其林指南!

廣為人知的《米其林指南》一直是世界重要的餐飲指南,但是像我這樣的小資族,怎麼吃得起米其林等級的餐廳呢?沒關係!還有一個更物超所值的選擇——「必比登推介」,所謂的必比登推介,就是推薦價格大眾化,但是提供高品質美食的餐廳,必比登標準在台灣,就是以「1000 元以內能吃到有水準的三道菜」作為評選標準。簡單來說,必比登推介的店,就是便宜又好吃的店啦!

從輕鬆的街頭小吃到精緻的大廚餐廳,必比登是比米其林更加親民的選項,今年於 2022/8/23 公佈的《必比登推介》名單,台北共有 57 間餐廳上榜,包括蟬聯多年、廣為人知的鼎泰豐(信義路)、阜杭豆漿、位於寧夏夜市的劉芋仔、位於饒河夜市的陳董藥燉排骨⋯⋯其中有 6 間新上榜的餐廳,分別是:阿國切仔麵、川畝園、人和園、小小樹食(大安路)、元味料理、雞家莊(長春路)。

而隱食家、金賞軒、磐石坊、松竹園、巷子龍家常菜這 5 間則是去年新進榜、今年持續蟬聯的餐廳,時刻旅行特地精選了其中 3 間,跟著我們一起來美食開箱吧!

※ 看到最後還有 2022 必比登推介台北餐廳名單!

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2022 必比登推介新進榜名單:台北(圖片來源:米其林 FB

隱食家——創意台式料理的私房菜餐酒館

有別於尋常的台式料理,走進燈光美、氣氛佳的隱食家,馬上可以感受到這間餐廳很不一般,座落於店內的吧台宣告了這是間獨特的私房菜餐酒館,英倫工業風的傢俱裝潢和擺飾風格,與台式餐點和酒館氛圍,激盪出與眾不同的奇妙火花。

三道菜依序上桌:「手工秘製炸蚵捲」雖然看起來像是應該出現在市場或夜市的小吃,但在隱食家,悄悄把魔鬼藏在細節裡,有別於市面上使用的春捲皮,採用豬網油包覆餡料,沒有裹得厚厚的麵衣,外皮薄到一個不可思議,吃起來香酥不膩口,至於內餡的蚵仔,則是主打當天採買的限量新鮮魚貨,甘甜多汁,佐以獨門醃漬的白蘿蔔,去油解膩,讓味蕾平衡的恰到好處;「招牌蔥油雞」肉質滑嫩,搭配店家獨門自製的辣醬,悄然提味,非常開胃;至於我給予極高評價的「隱食家現炸紅糟肉」還沒端上桌就香氣四溢,令人食指大動,除了肉質肥瘦適中、口感 Q 彈之外,最讓我驚豔的是外皮,沒有一般紅糟肉厚重的粉味和油感,酥脆不油膩,搭配蒜苗別有一番風味,非常適合下酒!

編輯不專業個人意見:✭✭✭

以菜的份量和價格來說,個人覺得有一點小貴,但是餐點是走一個精緻路線,並把台式料理加入酒吧的概念,讓人蠻驚喜的,食材用料實在毋庸置疑,廚師的手藝也無可挑剔,若是要慶祝特殊節日、跟情人約會、和三五好友小酌,還蠻推薦隱食家的!

隱食家粉絲專頁
營業時間:週一至週六 11:30-14:00 / 18:00-21:00(週日休息)
預約方式:電話 02-2595-8055、FB訊息以及 [email protected] 訂位
地址:台北市中山區雙城街 28 巷 8 號
大眾運輸:搭捷運至「中山國小站」,步行約 10 分鐘即可抵達。

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隱食家的外觀看起來很日式,但其實賣的是台式料理
工業風的酒吧感覺很chill
空間環境帶點英倫風,很適合跟三五好友來小酌
手工秘製炸蚵捲(180元)
招牌蔥油雞(380元)
隱食家現炸紅糟肉(320元)

巷子龍家常菜——道地湖南、江浙口味,劉德華、莫文蔚也愛吃!

這一間屹立不搖了 30 年以上的老店,在搬家後全新裝潢,用年輕化的文青設計風格包覆著經典不敗的老靈魂好味道,彷彿也悄悄透露了這位以喜歡的樂團和自己的名字作為店名的老闆,擁有著非常鮮明與跳 tone 的個性。

餐廳原名談話頭家常菜,是源於老闆喜歡的樂團叫做 Talking Heads,後來改名為巷子龍家常菜,則是因為將店址遷至小巷內,除了譽為巷中之龍,也因為老闆本名叫做向子龍,以自己的名字作為餐廳的名字,這是一個在把餐廳揚名國際的同時,自己也成為國際巨星的概念(並不是。

網路上最多人推薦的三道菜分別是:湖南金錢蛋、宮保雞丁、無錫排骨,原先我們也跟老闆預訂了,結果來到現場老闆說:「不要再點這三道了好不好!自從必比登推介上榜後,每組客人都指定要這三道菜,廚房都做到發瘋了!我們店其他菜也很好吃啊!」那就,廚師最大,我們聽從老闆的推薦將兩道菜換成蘿蔔牛肉和筍塊香菇雞,天啊!真的是驚為天人!

「湖南金錢蛋」是屬於湖南道地家鄉味,也是當地許多主婦會做的家常菜,因為長的像過年時使用的錢幣,因而得名,將蛋煮熟後切片煎炸,加入豆豉、醬油、辣椒、蒜頭等調味料,做法簡單但味道很不簡單,鹹香下飯;「筍塊香菇雞」是江浙口味,首先以薑入菜爆香提味,即將起鍋時再抓準時機放入香菇,火侯的掌握全憑大廚的老到經驗,雞肉入味卻軟嫩不柴,吃得到健康養生的味道,很適合冬天暖胃也暖心;最後私心大推慢工出細活、緩爐出好味的「蘿蔔牛肉」,耗時 4 小時以上慢火燉煮的牛筋和牛腱心,香氣四溢、入口即化,軟硬適中的滷蘿蔔,在白飯上淋上醬汁,一不小心就會嗑掉好幾碗飯,實在是讓人吮指回味,至今仍然念念不忘啊。

編輯不專業個人意見:✭✭✭✭

湖南菜又稱湘菜,重在工法與調味,巷子龍完美呈現了這項菜系特色,我個人一定會再回訪,試試老闆口中其他厲害的料理,這間餐廳的菜色豐富,而且都很下飯,適合多人聚餐,相信也是長輩會喜歡的口味,只不過餐廳空間不大,座位數不多,但擁有兩間獨立包廂,可以帶著全家大小一起來!

巷子龍家常菜(談話頭家常菜)粉絲專頁
營業時間:週一至週日11:30-14:00 / 17:30-21:00
預約方式:電話 02-2325-4566
地址:台北市大安區四維路 25 號
大眾運輸:搭捷運至「大安站」,步行約 10 分鐘即可抵達。

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巷子龍的新店面看起來非常文青
為經典老味道賦予了全新的生命
店內空間裝潢像個氣質優雅的咖啡廳
湖南金錢蛋(260元)
蘿蔔牛肉(400元)
筍塊香菇雞(450元)

松竹園——陽明山上自養放山雞,從產地到餐桌,只要一秒鐘

吃完了以上兩間非常精緻、獨門調味的餐廳,我們驅車來到陽明山上的松竹園,這是一間主打天然食材、現代野味的老字號,環境清幽、還有獨立包廂,全店最多可以容納 400 人!並設有停車場,非常適合攜家帶眷一起出遊,並品嚐從產地到餐桌的新鮮好味道。

我們選了三道招牌菜,「招牌白斬古早雞」吃得出有在運動跑跳的放山雞才有的結實肉質,非常有嚼勁,搭配獨門辣椒醬油,除了提味也豐富了這道菜的層次;「招牌鹹豬肉」外皮非常 Q 彈,口感很像原住民的山豬肉,沾滿蒜頭醋一起服用才是這道菜的精髓,特別的是隨盤還附上了酸菜,這是我第一次看到這樣的搭配,創造出有點像德式豬腳的那種吃法,非常奇妙;還有難得一見稀有的「涼拌半天花」,這可是季節限定的珍貴商品,所謂的半天花就是檳榔花,長在檳榔樹上,一絲一絲穗狀的細白花朵,主要的盛產季節是夏季,香香脆脆的口感加上酸酸辣辣的滋味,榮登我今天的第一名!

編輯不專業個人意見:✭✭✭✭✭

俗話說的好「天然 A 熊厚」,我本人就喜歡產地到餐桌最新鮮的食材原味,不需要太多調味,也更健康,很適合帶家中長輩來一趟家族出遊並且品嚐美食,30 多年屹立不搖的好味道勢必有它的道理,而且還有老闆愛的加菜:手工自製的「黃金泡菜」,完全抓住了我們的味蕾,我真的會為了它再去吃的!這間也是我今天開箱的三間餐廳裡,私心最喜歡的一間喔!

松竹園粉絲專頁松竹園官網
營業時間:週一至週四 11:30-20:30 / 週五至週日 11:00-21:00
預約方式:電話 02-2861-6261
地址:台北市士林區永公路 546 號
大眾運輸:搭乘首都客運 303 公車於「菁山里」第三站下車

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松竹園顧名思義就是有松也有竹
在這樣的環境用餐也是一種享受
餐廳對面就是自家養雞場,可以看到生龍活虎的放山雞在跑跳
涼拌半天花(250元)
招牌白斬古早雞(420元)
招牌鹹豬肉(250元)
老闆還招待超級好吃的黃金泡菜,太會做生意了吧!
吃飽喝足還可以在附近走走散步,根本超完美行程!

2022 台北必比登推介餐廳名單(順序不分先後)

 

阿國切仔麵 New

川畝園 New

⼈和園 New

⼩⼩樹⻝(⼤安路) New

元味料理 New 

雞家莊(⻑春路)Promoted

阿城鵝⾁(中⼭)

阿國滷味

⾼麗菜飯 原汁排⻣湯

昶鴻麵點

陳董藥燉排⻣

鍾家原上海⽣煎包

⼤橋頭⽼牌筒仔⽶糕

點⽔樓(松⼭)

鼎泰豐(信義路)

都⼀處(信義)

⽅家雞⾁飯

⾩杭⾖漿

好朋友涼麵

海友⼗全排⻣ 

清真中國⽜⾁麵⻝館(⼤安)

杭州⼩籠湯包 (⼤安)

好公道⾦雞園(⼤安)

雄記蔥抓餅

隱⻝家

⾦賞軒

⽼⼭東⽜⾁家常麵店

梁記滷味

劉芋仔

駱記⼩炒

賣麵炎仔

茂園

雙⽉⻝品(⻘島東路)

⼥娘的店

My 灶

彭家園 

榮榮園

豬肝榮仔

番紅花印度美饌

磐⽯坊

祥和蔬⻝(中正)

施家鮮⾁湯圓

欣葉⼩聚(南港)

松⽵園

宋廚菜館

泰姬

巷⼦⿓家常菜

北平陶然亭

天下三絕

醉楓園⼩館

無名推⾞燒餅

⼩王煮⽠

吾旺再季

⼀甲⼦餐飲

永康⽜⾁麵

御品元冰⽕湯圓

源芳刈包

     

 

資料來源:米其林指南官網

景點名稱: 隱食家 Inns+

交通路線: 104台灣台北市中山區雙城街28巷8號

景點特色:

價格: 0

電話:

網站地址:

開放時間:

google評分: 0


景點名稱: 談話頭(巷子龍)家常菜

交通路線: 106台灣台北市大安區四維路25號

景點特色:

價格: 0

電話:

網站地址:

開放時間:

google評分: 0


景點名稱: 松竹園

交通路線: 111台灣台北市士林區永公路546號

景點特色:

價格: 0

電話:

網站地址:

開放時間:

google評分: 0


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